Пандишпан със сметана - един от най-обичаните от хората, и в същото време достатъчно проста, за да се подготви. В основата на неговата рецепта продължение на много години е останала непроменена, но има толкова много възможности за неговото получаване. Основната разлика между тях се състои в използването на всеки конкретен вид крем. Намира се на специално крема зависи от структурата на тортата, вкуса, аромата, а дори и да изглежда.
Как да се готви крем пандишпан?
Веднага се уточни, че за пандишпан на крем може да има различна цел. Повечето от тях се използват за междинен слой между shortcakes. Но има и сметана за украса на върха на тортата. И там е един финес. Много кремове са много подходящи за създаването на пластове, както и за крайния украса. Някои само за междинен слой може да се използва, защото на неговата последователност. Сред другите се окаже, красиви фигурки и украшения, но слой от тях ще най-идеален.
Много зависи от консистенцията на крем. Ако тя е сравнително воднисти, тя е добре импрегнира торти, но то ще бъде по-лошо, за да се запази на мухъл в горната част на декорацията на тортата. От по-гъста, можете да направите много декоративни елементи, но се накисва бисквитите, че не винаги могат. В такава ситуация, че е желателно да се използва специален импрегниране на захарен сироп. Тя прави торти сочни.
Човек може да цитират примера с яйчен крем, от които най-вкусни пандишпан. Той е идеален за слой торти, но за украса не се вписва. Но масло или шоколад са добри за декориране на върха на тортата.
Рецепти за кремове пандишпан
Разполагате с няколко популярни рецепти за крем пандишпан. Във всяка рецепта, можете да направите промени, да добавяте нови съставки, някои променят своите размери по ваше предпочитание. За да се подготви внимателно крем въздух (например, протеин), трябва да се използват само пресни съставки и прибори трябва да бъдат идеално чисти. По-плътна яйчен крем се получава, като се вземат повече брашно. Описание на рецептата да започнем с най-простите. заквасена сметана.
сметана
Тази рецепта крем - би най-лесният от всички. За да го готвя трябва само някои от най-достъпни продукти. В този случай, той е идеален за слой торти, ги импрегнира добре и изпълва изтънчения вкус. За да получите бисквити крем е с правилната консистенция, е препоръчително да се вземе крема е по-дебел, най-малко 15%, но по-добре от 20-30%.
съставки:
• Сметана - 500 гр
• пудра захар - 90-100 грама
• Ванилия - 1 щипка
Вместо пудра захар можете да вземете обикновена захар, но тя леко увеличава времето за готвене, тъй като е желателно предварително да се смила на прах (или много по-дълго сметана за разбиване на всички, захарта се разтвори). Ванилин може да бъде заменен от ванилия захар (за да отнеме около 5-7 грама, една чаена лъжичка).
Има и друг вариант като рецепта, в която част се заменя със заквасена сметана масло. Крайният продукт ще бъде по-плътен и наситен.
Получаване:
1. охлажда крем.
2. разпространява заквасена сметана в купа или чаша.
3. Разбийте сметаната с миксер, постепенно добавяне на пудра захар. Имайте предвид, че ако използвате захар, е необходимо да заспя веднага със заквасена сметана и ритъм, докато се разтвори напълно.
4. Когато целият прах се почти се стопи, добавете ванилията и продължете разбиване.
5. След няколко минути кремът е готов. Не е необходимо да се разклаща прекалено дълго, и то може да стане твърде дебел.
масло крем
Друг сравнително лесно и много често крем торта. Тук също има няколко варианта за рецептата. Така че, можете да замените захар пудра захар, кондензирано мляко вместо мляко да се вземат (ако захар ние не се нуждаят от нея).
съставки:
• Масло - 250 гр
• пудра захар - 200 грама
• Мляко - 100 гр
• Ванилия - щипка
Получаване:
1. варят млякото в тенджера, и след това се охлажда до около стайна температура. Пастьоризирано не може да заври.
2. добавяне на охладен мляко на прах, ванилия и предварително омекотена масло.
3. Beat смес с миксер за около 4-5 минути, докато се хомогенизира.
4. След като наддаване на тегло Разбива и еднаква консистенция въздух, кремът е готов.
Понякога възниква въпросът, как да се направи крем за тази рецепта нежна, униформа, достатъчно дебела и в същото въздуха. Има две тайни. На първо място, маслото трябва да е с много високо качество, че да определя качеството на крайния продукт. Вторият протест - трябва да се вземат всички съставки са една и съща температура. Това ще помогне да се избегне разслояване по време на процеса на готвене.
масло крем
Ако се интересувате от това как да се направи крем бисквити дебел консистенция, тя ще отговаря на следната рецепта. Това е доста подобен на предишния състав. Основната разлика - неговата формулировка включва използването на яйца. Масло крем е идеален за украса на торти.
съставки:
• Масло - 250 гр
• Захар - 200 гр
• Яйца - 2 бр.
• Мляко - 50грама
Получаване:
1. Разделете яйцата в купа 2, попълнете със захар и размахване.
2. Към получената смес да се затопли мляко.
3. загрява сместа на водна баня. Оставете да се охлади.
4. месене масло, добавянето получената смес яйце мляко в него.
5. Разбъркайте добре.
Този крем може да се добавят пълнители на вкус и се масло и кафе или шоколад версия. Също така е възможно да се използва кондензирано мляко вместо маслото.
Крем масло и кондензирано мляко
Една много проста рецепта. За приготвянето на крема (тя се нарича още "Tauride"), ние се нуждаем само две съставки - масло и кондензирано мляко. Вместо обичайните кондензирано мляко в състояние да направят варено.
съставки:
• Масло - 200 гр
• подсладено кондензирано мляко - 380 грам (1 банка)
Получаване:
1. Моля, извадете маслото, така че тя леко се затопля и омекотена в стаята.
2. Beat масло размахване (миксер) за около минута, докато въздушната маса.
3. Добавете малко кондензирано мляко, продължавайки да размахване. Внимателно се прекъсне всички бучки.
4. След прибавяне на цялото кондензирано мляко бъркалката за 2-3 минути. Десертът е трябвало да бъде пищна и копринена.
Ако сте приели по-малко кондензирано мляко (редовна или варена), можете да добавите допълнителен редовен захар или пудра захар.
протеин сметана
Тази рецепта е идеална за слой торти, както и за украса. Този крем е много стабилен въздушен консистенция.
съставки:
• белтъка - 4 бр.
• Захар - 250 грама
• лимонов сок - 10 гр
Получаване:
1. Разделете яйцата, се разделят на бялото, да ги изсипете в дълбок съд.
2. Добавете лимоновия сок. Смесете енергично до получаване на стабилни пикове.
3. Добавете захарта постепенно.
4. Beat, докато гладка бяла меренге.
шоколадов крем
Вкусни крем, готвя го, но не е толкова просто. Тя може да се използва за слоя и за украса, и като пълнеж яйчен крем торти и дори като отделен десерт.
съставки:
• Мляко - 500 грама
• Какао на прах - 50грама
• Захар - деветдесетгр
• нишесте - 90гр
• Масло - 30 гр
• Сол - щипка
• Ванилия - щипка
Получаване:
1. Излива се в голяма тенджера, 300 г мляко, набор.
2. Добавете топлото мляко какао, захар, масло, сол. Разбъркайте.
3. да го намалят до кипене и се готвят за няколко минути. По време на готвене, през цялото време се разбърква старателно. Махнете от огъня.
4. Останалата мляко смес с нишесте (в отсъствието на брашно може да бъде заместен).
5. Разбъркването гореща смес, тя се излива в мляко нишесте в тънка струя. Кремът трябва да започне да се сгъстява.
6. Сложете тиган обратно в огъня със сместа. Довежда се до кипене и се вари в продължение на 2 минути.
7. Махнете от огъня. Излива получената маса ванилин. Оставете да изстине.
За този десерт е по-добре да се вземе мляко дебели. Ванилин може да бъде заменен с ванилова захар и нишесте - брашно.
Други изделия от интерес:
Свързани статии