Ерусалим артишок - растение, което не всеки може да си представи как изглежда. В тази епоха на тази култура датира от няколко хиляди години. Когато цъфтящо растение прилича на цвете слънчоглед, много непретенциозен и бързо се вкореняват в новото място.
Ерусалим артишок - какво е това?
Гулия (слънчогледово клубен) - тревисто растение от семейство Asteraceae, род слънчоглед. Името произлиза от древен племето на чилийската "topinambo", който първи го отглежда. Външно прилича зеленчук джинджифил. Ерусалим артишок се наричат "слънчева корен", "гулия", "артишок".
В XVI век, растението е докарана до Франция, а след това се разпространява в цяла Европа. Между другото, се счита за плевелите. Ерусалим артишок продължава да се разраства в САЩ, Япония и Австралия, Украйна, Русия, Грузия и Молдова.
Хранителната стойност на грудки на растения се използват като храна за хора и храна за животни (в лов и домакинството).
Пържени артишок вкус като сладки картофи.
Съставът и калорийното съдържание
Калории на 100 г артишок листа с 61 ккал.
Хранителна информация: въглехидрати - 12,8 грама, протеин - 2,1 грама мазнини - 0,1 гр
Също така, той се състои от следните материали: фибри, целулоза, нишесте, органични киселини, моно- и дизахариди, пепелта.
Наситен растителни пектини, органична захар, аминокиселини (валин, аргинин, изолевцин, хистидин, левцин, лизин, фенилаланин, триптофан, meteonin), минерални соли.
Гулия 79% вода.
Витамини: А (RE) - 0002 мг, бета-каротин (0.012 мг), В1 (0,07 мг), В2 (0,06 мг), В6 (0,2 мг), B9 (0,0185 мг) C (6 мг), Е (ТЕ) - 0,2 мг, PP (1,3 мг), РР (ниацин еквивалент) - 1,6 мг.
Химически състав: калий, фосфор, хлор, калций, сяра, магнезий, натрий, алуминий, желязо, цинк, манган, мед, бор, флуор, молибден, йод, кобалт.
Полезни и терапевтични свойства
Ерусалим артишок е чудесна алтернатива на картофи.
Лечебни свойства на артишок:
- Той укрепва имунната система, устойчивост на вируси и бактерии, вредни (Opisthorchis, lamblia). Тя помага при дисбактериоза.
- Тя спомага за постигане на кръвообращението.
- Той причинява кръвното налягане се нормализира.
- Укрепва кръвоносните съдове, има благоприятен ефект върху сърцето (калий).
- Изходи от тялото на лошия холестерол (meteonin).
- Тя има благоприятен ефект върху черния дроб.
- Той има благоприятен ефект върху урогениталната система, бъбреците. Използва се за лечение на цистит.
- То има противовъзпалително действие. Това помага при заболявания като колит, язва, гастрит.
- Тя облекчава стомашни киселини, повръщане, предотвратява гадене, подуване на корема пречи. Използване на грудки растения елиминира болка (валин).
- Лекуват заболявания на ставите.
- Тя допринася за бързото усвояване на селен в организма.
- Предпазва от рак.
Вижте също: Полезните свойства на ряпата, вредите и противопоказания
Благодарение на богатия си състав от минерали, артишок подобрява еректилната функция и затова е полезен за мъжете.
За жени е особено полезно като агент, който подмладява и тонове (аминокиселина аргинин). Полезно е, в допълнение към яденето и прави лицеви.
Ерусалим артишок е много важно за децата. Млади, все още неоформени тялото на детето се нуждае от строителни материали за вътрешните органи и минерали, които подобряват работата си.
Използването на растителна храна подобрява имунитета. Увеличава устойчивост на децата до различни заболявания, инфекции и бактерии. Зеленчукова разрешено да използва дори и деца до 1 година (по-добро използване на фармацевтичния сироп за деца).
Подходящ за профилактични и терапевтични цели да се използва масло от гулия, която е на разположение на гише. Тя нормализира кръвната захар, стимулира регенерацията на тъканите, повишава имунитет, възстановява чревната микрофлора, има благоприятен ефект върху мозъчната активност, премахва бактерии свръхрастеж.
Вредите и противопоказания
уникалните характеристики вкуса и качеството на полезните растения са интересни. Но има ли някакви противопоказания за употребата на "гулия", и това е причината?
Първоначално, ние отбелязваме, че топинамбур е популярна, защото на вкус, който е подобен на естествения и обичан зелето. Някои казват, че "гулия" той смътно напомня на зелени аспержи.
По един или друг начин, но растението е много лесен за използване, тъй като неговите грудки са лесни за комбиниране с други съставки на ястията.
Хранителен състав и неговите полезни свойства се дължат на богат състав: калций, натрий, магнезий, хром, калий, силиций, тор - някои от минерали, които са неразделна част от грудка на хранително вещество. Достатъчно количество фибри подобрява храносмилателните процеси, предотвратяване на запек.
Но бъдете внимателни, защото артишок съдържа много въглехидрати. Като част от Ерусалим артишок тях дори повече, отколкото в тръстика или от цвекло!
Както се вижда, "гулия" много полезен. В действителност, противопоказания за употребата му почти няма. Алергичните реакции към Ерусалим артишок са изключително редки, също така е вярно, на индивидуална непоносимост.
Недостатъкът може да се разглежда само от факта, че всяко хранене с много ястия, които са включени в артишок Ерусалим, ще предизвика последващо метеоризъм. Добрата новина ще бъде използването на един малък трик, който ще помогне да се промени реакция на организма до такава вкусна и питателна храна: добавете още подправка в ястието. Например, много подходяща кимион или кориандър. Тази комбинация от съставки, ще помогне за предотвратяване на образуването на газове в тялото и премахване на Единственият недостатък, поради което консумацията на артишок често се заменя с други продукти, или сведен до минимум.
Така единствените ограничения и противопоказания за употребата на артишок - са: собствен начин на мислене; сурово, в някои случаи, той причинява метеоризъм.
Вижте също: Структура и свойства на картофите: калории, полза и вреда за здравето
Храненето с диабет
Ерусалим артишок е не само първоначалната храна, но и отлично средство за диабетици.
Растително съдържа в състава си инсулин.
Проучванията показват, че продължителната употреба на артишок намалява нивото на кръвната захар (поради изолевцин), което е от особено значение за хора с диабет. Препоръчително е да се ядат ябълки в продължение на половин час преди хранене три пъти на ден в продължение на 3 парчета.
Сироп, направен от артишок - един чудесен заместител редовен захар. Тя се приготвя при температура от 55 ° с, това е почти с пълна сила запазва всички хранителни вещества, от свежи растения. Амбър сироп има вкус на сладък флорален мед с лек киселинност (когато готвите в него добавете лимонов сок). Той има остър мирис и е лесно разтворим във вода.
Той е удобен за да добавите полезен заместител на захарта в кафе, чай, коктейли и други напитки, както и салати и зърнени култури.
Също така и инсулин премахва вредни вещества от тялото, соли на тежки метали, стимулира добро храносмилането, премахва излишната жлъчката.
За диабетици че ще бъде полезно да се приготви супа на гулия.
Състав: карфиол, броколи, целина - 100 г; чушки, лук, моркови - 1 Thing; подправки, билки, сол на вкус. Добре измити и нарязани зеленчуци (гулия може дори фино решетка) заспивам във врящата вода, добавете сол, добавете любимата си салата и се вари в продължение на около десет минути. Супата може да се добави за различни гъби.
По време на бременността
Ерусалим артишок е много полезно за бременни жени. Благодарение на неговото съдържание на желязо (0.4 мг), растението е много добра и анемия.
Лекарите препоръчват в този момент да го използва, както за профилактика и лечение на запек, тъй като има слабително действие. Това може да бъде особено полезно през третия триместър. Плодовете са полезни за използване сурови.
Гулия има благоприятен ефект върху нервната система (валин, фенилаланин и триптофан), помага при безсъние.
Зеленчукова има благоприятен ефект и при кърмене, а мама и защита на бебето от вредни микроби.
панкреатит
Панкреатитът в пациента разстрои нормалния метаболизъм, което има пагубен ефект върху храносмилателната система като цяло.
Въведение в диетата гулия нормализира обмяната на веществата, особено липидния метаболизъм. Предотвратява възпалителни процеси в организма, като по този начин нормализиране налягането постепенно.
Вижте също: Цвекло, неговия състав и свойства: калории, полза и вреда
Полезни за лечение на панкреатит яде най-малко 150 г артишок грудки с шкурка. може да бъде в прясно или загряване, и в тестени, изсушава. От пържени и мариновани продукти по-добре да откаже напълно.
Пациентът с висока киселинност ще се възползват сок от гулия, за подобряване на вкуса на които можете да добавите сок от моркови в него.
Също панкреатит полезно да се използва като хранителна среда: Излива се в тава 2 литра вода, добавят 7 артишок парчета (грудки) и се вари в продължение на 10 минути. Вземете по цял ден, повторете процедурата два или три пъти седмично.
Как да готвя рецепти
В Ерусалим артишок приятен сладък вкус. Този зеленчук се използва широко в готвене, тя може да се консумират пресни (най-полезен начин), да се изпарява, се готви яхния, добавя към салати, го пюре, конфитюр направи.
- Рецепта за салата от пресни гулия. Обелете и нарежете на 4 гулия клубен, за да ги смесва с варени яйца, нарязани на кубчета, както и консервирана царевица. Подправете с подправки и билки на вкус.
- Пюре от йерусалимски артишок. Изплакнете добре с растително кора не се почиства. то по-добре за готвене на водна баня в гевгир за 20 минути, докато омекнат грудки не. След приготвяне на храна, чиста кора и кайма.
- Сок от артишок. Изплакнете клубените и не обелени (толкова полезни), изстискайте сока от тях с помощта на сокоизстисквачка. Ако не, тогава е възможно да се търка зеленчуци на ренде глоба и прецедете сока през тензух. Препоръчително е да го използвате веднага след готвене, докато все още е пресен. Се съхранява в хладилник не повече от 12 часа. Сок от артишок нормализира стомаха и червата, ако се приема в рамките на две седмици от 0,5 чаши на половин час преди хранене.
- Гулия добре получава приставката. Известно е, че 10 кг гулия (грудки) за получаване на 900 гр на етилов алкохол.
Как да използвате
При избора на гулия в магазин трябва да се съсредоточи върху кората - тя не трябва да бъде мека, смачкана, набръчкана и оцветени с неизвестен произход. Но различна грапавина и изпъкналост на повърхността - това е нормално.
В свеж и варени артишок се използва широко като отделно ястие, а като част от салати. Тя върви добре с домати, краставици, репички, репички, различни зеленчуци, круша и дюля.
Растително варени, печени, задушени, висене, консерви, ферментирал, изсушен, кисели. В изсушена форма корен растително използва в тестени изделия.
Той се добавя към торти, за кифли, супи, крем супи, ястия страна, пудинги, и сокове.
В този случай, след различни обработка артишок максимална запазва своите съставни вещества.
Свързани статии