Събиране на сухи патладжани изисква търпение и внимание.
Основното нещо - да не ги подсушете до свеж състояние. Правилно сушени парчета не отделят сока, но трябва да останат еластични. Сушени зеленчуци маса е много подобен на гъби.
Преди сушене, за да се отървете от малък естествен горчивина, нарязани кръгчета зеленчуци накратко поръсени със сол. Рязане не трябва да бъде твърде тънка.
Чесън - класически патладжан сателитна в някоя от тяхната форма. Ароматни карамфил и се добавят към маслото да се запълни, които трябва да покриват и запазване всяко парче, хванати в капана на една банка.
съставки
3-4 патладжани
100 мл растително масло
2-3 листа от босилек
2 скилидки чесън
2-3 щипки сол
Сушени патладжан във фурната: готвене
1. патладжан се промият с вода и се изсушава с хартиени кърпи, с изключение на излишната влага. Тогава отрязани опашки и зеленчуци с техните шайби се намали с широки 0,5 см. Zasyplem сол и внимателно Gmina Promna, така че всяка шайба обгърна тази подправка. Оставете за 20 минути - през това време на нарязване подчерта горчив сок. Обединяване и изплакнете му shaybochki патладжан във вода, и след това подсушете с хартиени кърпи за ръце всеки.
2. Покрийте печене лист върху хартия за печене или силиконова подложка. Сподели в тези филийки патладжан, опитвайки се да не се оставят повече пространство между тях. Сложете в печене фурна за 1,5-2 часа при температура от 80-100S. Ако изсъхне зеленчуци рязане на електрически сушилни, а след това го оставете да къкри там за около 5-6 часа, докато омекнат.
3. Сушени патладжан не трябва да става хрупкава - махнете тенджерата от празните места, когато те са малко по-мек, но без да се образуват сок. Между другото, на вкус и аромат на сушени резени са много сходни с гъби.
4. подгряване на маслото в тиган или тиган. Споделете го пресни листа босилек или vsyplem 0.5 часа. Л. суши босилек. Почистете скилидки чесън, и ние ще ги намали прави филийки във вряща масло. Ще се премахне капацитет от огън и vsyplem сол, захар - при поискване. Малко се разбърква.
5. кръгове на патладжан се настанят до половината качеството, в което те се съхраняват, като например банки. След това се изсипва в него олиото, така че да обхванат резена зеленчуци. За пореден път поставя слой от патладжан и т. Д. Все още не е напълно запълни буркана.
6. ние го покрийте с капак и оставете да се охлади на стайна температура. След охлаждане до преместване на хладилника или изразен в изба, мазе. Прибирането на реколтата трябва да се съхранява на хладно място, в противен случай маслото ще започне да горчи. Охлаждане, сушени патладжан съставен цяло аромат масло и да стане кадифен вкус. Сервирайте закуски, като салата или на хапки, сандвичи.
