За да се насладите на вкусна вкус на сушени патладжан, а не непременно да отиде в Италия. Този деликатес може да се готви у дома. Опитайте го, а през зимата може да изненада гостите си с необичайни ястия. Сухи патладжан могат да се добавят различни закуски и салати, може да се подава към ориз, варени картофи и тестени изделия.
съставки
- патладжан - 1 кг;
- маслиново масло;
- Сушени мащерка;
- суши риган;
- Прясно розмарин - 2-3 малки клонове;
- черен пипер на прах;
- Чесън - 2-3 карамфил;
- сол.
Как да се подготвим за зимата, сушен на слънце патладжан
За да ястие имаше приятен вкус и красив външен вид, е необходимо да се избере основната съставка - патладжан. Те трябва да бъдат свежи, плътен, зрял, с еднакъв тъмно лилав цвят. И най-важното - плодовете не трябва да има никаква вреда и изгнили части.
След като е избран на патладжана, е възможно да се направят готвене.
Патладжан измиване, суха кърпа и се нарязва на парчета с дебелина 1 cm. По-тънките чаши направите, е нежелателно, тъй като в процеса на готвене, те могат силно да изсъхнат или дори изгори.
Разпределение патладжан в дълбок емайл или стъклен съд и сол добре. Разбъркайте. Оставя се да престои 1 час до от горчивина.
След това изплакнете добре кръгове със студена вода и разстила върху чиста ленена салфетка, че са пресъхнали.
Фурната е нагрята до 100 ° С
Печене лист намазана с тънък слой на маслиново масло и го постави на филийки патладжан.
Можете да продължите по друг начин: да положи върху хартия за печене с хартия за печене, намазана с масло, и върху него лежеше патладжан.
Сол и пипер, поръсва с мащерка и риган. Ръмеж със зехтин.
Сложете в печене фурна за 3-4 часа, температурата на 90-100 градуса. След 3 часа, е необходимо периодично да се провери дали патладжан не изгаря.
Докато vyalyatsya патладжан филийки, можете да си приготвите ястията. Jar и капак почистват внимателно с разтвор на сода за хляб. Стерилизирано буркан и капак вари 10 минути.
Готов патладжан извадете от фурната и се охлажда.
В долната част на банките да се налива малко зехтин, сложете 2-3 zubochka чесън и няколко игли от розмарин.
Напълнете буркани до 1/3 патладжан и изсипете тяхното масло.
След това отново постави игли от розмарин и патладжан филийки и се налива масло.
Продължете, докато банката е пълна.
Патладжан леко стиснете и излейте маслото, че да покрива зеленчуците.
Затворете буркана и се слага в съхранение в хладилника. Тези патладжани могат да се съхраняват в продължение на 4-5 месеца.
Сушени патладжан забележителен сами по себе си, и като перфектно допълнение към картофено пюре или месни ястия. И като патладжан - важен компонент на различни салати (особено през зимата).
Свързани статии