Какво означава това, стерилизирани и нестерилизирани сладко?

Има 3 начини за съхраняване на готовия конфитюр, които се прилагат в зависимост от размера, използван в конфитюр готвене захар (съотношението на захар и плодове) на готвене, конфитюри време и други условия.

1-ви метод - битова гореща.
Готовият горещ сладко опаковани в попарен горещи буркани веднага ставам и се обърна с главата надолу преди охлаждане.

Метод 2 - стерилизация.
Гореща сладко опаковани в горещо попарят банки покриване на капачки, поставени в съд с гореща вода и се стерилизира при температура от 90 ° С (половин литър буркани 10 минути литър -. 15 минути)
След банки конфитюр ролка и се охлажда на въздух.
Това сладко се нарича пастьоризирано.

Трети метод - без стерилизация.
В този случай, сладко се приготвя с по-голямо количество захар (около 10%) и по-дълъг, отколкото в случая на пастьоризирано сладко.
Завършеният охлажда сладко опаковани в охладените сухи чисти буркани. На върха на засядането наложи намокрена в алкохол или водка обикновена хартия, банката е затворена с хартия и здраво завързани шнур.
Вкус, цвят, вкус и консистенция нестерилизирани конфитюр обикновено по-лошо от задръстване получен от първия или втория метод.
Освен това, такова съхранение може да заседне или ферментира захар.

Споделете рецептата с приятели:

Подобни рецепти