Този зеленчук се отглежда в древния Рим и се счита за родното място на Мала Азия и Средиземноморието. разпространението му, той започва да Европа и имаше специална популярност в Италия и Франция, се заселват в местните легла. Нарушаването на океана, броколи дойде в Америка, но не е била успешна. Само в началото на 20 век, той вкуси и оценени за вкус и полезни свойства.
Преглед
Броколите са едногодишно растение. Височината на стъблото може да достигне около 1 м. В горната част на която е декорирана с множество стъбла, на която пъпки оформени зелени групи. Всички заедно се образува хлабав главата е отрязана, преди да започне да цъфти и да се развие в жълти цветя.
Crop се реже, когато главата на зелените пъпки достигне 15-17 см в диаметър. От страничните пъпки започват да растат нови пъпки и следователно, по-мек климат, вероятно оттегляне на няколко култури.
Съставът на броколи
Съставът на броколи е много богата на всякакви полезни и хранителни вещества. Съдия за себе си - витамини А, С, Е, РР, група В, каротин, който не присъства в карфиола; Минерали - бор, желязо, йод, калий, калций, натрий, магнезий, манган, мед, хром; въглехидрати и протеини.
Според съотношение протеин да, броколи него повече от всяка друга форма на зеле. И тъй като този протеин е богат на различни полезни аминокиселини, е от полза за целия организъм, и предотвратява развитието на много заболявания, като например атеросклероза.
По своята хранителна стойност, броколи протеини не се мерят с тези на протеини от месо или протеини от кокоши яйца. Ако вземем предвид, зеленчуците, или растения, които могат да се конкурират на този показател сред тях са картофите, спанака, аспержите и сладка царевица, но трябва да се отбележи, че протеинът е все още по-малко, отколкото в тях.
Полезните свойства на броколи
Такова огромно количество в състава на хранителни вещества, може да се отрази положително върху здравето на човека. Тъй като всеки от активните ингредиенти играе важна роля в човешкия живот, съвместното им взаимодействие може да има терапевтичен ефект.
Броколи има антиоксидантни свойства, тъй като тя съдържа достатъчно голямо количество витамин С.
По броя на каротин, тя е на второ място, след като морковите. И тъй като все още съдържа цинк и витамини Е и С, така че тандем е способна да защитава тялото срещу свободните радикали.
Редовната консумация на зеле, богата на фибри и фибри, подобрява храносмилането, почиства червата и изходи от тях токсини.
В допълнение, присъствието на йод поддържа нормалното функциониране на щитовидната жлеза и предотвратяване на нарушения в ендокринната система; фосфор и калций укрепва скелетната система и нормализира състоянието на мозъчната тъкан; калиев показва тялото на сол и излишната вода. Способността да се предотврати образуването на целулит броколи, се дължи на присъствието на желязо, мед и кобалт, които подобряват здравината и еластичността на тъканите, подобряване процеса на хематопоеза.
витамини укрепване на нервната система, и достатъчно количество летливи производство, "достъп" блок патогенни микроби и бактерии.
Честото използване на зеле, подобрява сърдечната функция и предотвратява развитието на атеросклероза и отложи стареене.
Лечебните свойства на броколи
Този зеленчук е полезно да се включват в диетата си за всички хора, но най-вече за тези, които имат заболяване на черния дроб, стомашна язва, страдат от метеоризъм и дисбактериоза.
Като част от броколи съдържа вещества, които подобряват състоянието на кристална леща и ретината, обаче, лекарите препоръчват използването му като профилактично срещу катаракта или като редуциращи диети при лечението на това заболяване.
Green съцветие подобряване на състоянието на кожата, увеличаване на апетита и нормализиране на храносмилателния тракт, стимулиращи секрецията на жлъчна, намалява риска от инфаркт и инсулт.
Особено необходимо е да се разпределят като собственост, за превенция на рак. Учените са открили, че съставът включва броколи сулфорафан - растителни вещества, който има силни антибактериални и анти-ракови ефекти. По-специално, тя е органично съединение може да спре развитието на рак на простатата при мъжете, рак на гърдата при жени, и рак на кожата. Както се вижда от проучването, което трябва да направите редовно, два пъти на ден, яжте храна от броколи.
Освен Sulforaphane, в този зеленчук са други противоракови средства: синигрин и индол-3-карбинол. Те имат способността да активира имунната система да се бори с раковите клетки, за предотвратяване на разделението и размножаването на съществуващите ракови клетки и в крайна сметка да ги унищожи напълно.
Учени от различни страни разглеждат такива важни свойства на броколи, и Световната Изследователския фонд Cancer обобщени резултатите от експерименти. Експертите са стигнали до извода, че този зеленчук е ефективен противораково средство и може да се използва за профилактика и лечение на рак на стомаха и хранопровода, ректума, панкреаса, белия дроб, пикочния тракт, ларинкса и други органи.
За да запишете всички полезни и хранителни вещества, младите броколи може да бъде и трябва да се консумират сурови, като салата. По-зрял зеле на пара или сварени във вряща вода, но не повече от 5 минути.
Свързани статии