Kubdari - грузински торта с месо. Вкусът е много подобен на най-популярните kubdari осетински пайове. Kubdari могат да бъдат приготвени от прясно говеждо или свинско месо, но идеална цел ще бъде съединение на месото. kubdari за месо трябва да бъде нарязан, а не превъртат през месомелачка. Фактът, че това е най-вкусна торта грузински, дори не се колебайте, а като всички грузински кухня! Ако ще е на посещение в Грузия, не забравяйте да опитате kubdari!
Kubdari - грузински пай
Съставки (за попълване)
- 500 г свинско месо,
- 500 грама говеждо млад,
- 1 средно лук,
- 2 скилидки чесън,
- 1/3 чаена лъжичка сух кимион
- 1/4 ч.л. сух копър
- 1 ч.л. сух кориандър,
- 1/2 часа. L. utsho сунели (синьо сминдух)
- 1 час. L. земята червен пипер и сол.
Съставки (за изпитване)
- 900 гр брашно,
- 400 мл топла вода,
- 1 ч.л. суха мая или 15-20 грама мокрия
- 1 ч.л. захар,
- 1 ч.л. сол,
- 1 яйце,
- 200 гр брашно
- масло - за намазване kubdari.
Говеждо и свинско месо, за да се измие и котлет, пържола (не преминете през месомелачка!) И се слага в купа.
Лукът и чесънът фино котлет и добавете в купата, добавете кимион, копър, кориандър, utsho сунели, червения пипер и сол на вкус.
Сега всичко се размесва добре с ръка.
Сега подготвя тестото. За kubdari тестото трябва да е по-стръмен, отколкото ние обикновено го подготви за торти, сладкиши и др. 400 мл вода се нагрява до 36 градуса (водата трябва да бъде топло) вода и се добавя към дрождите.
В купа изсипете пресява брашното (900 г) и което го задълбочи. Добавете маята и сурово яйце (по желание, може да мине без яйца). Ако искате да направите тестото е златист цвят, можете да добавите една чаена лъжичка захар.
Оформете тестото меко топката.
Покрийте купата с фолио и поставете на топло място в продължение на 2 часа, тестото трябва да се издигне. След като тестото се е повишила, добавяйки, 150 г брашно и месят тестото.
Замесете, сложи тестото на масата, поръсена с брашно.
Нарежете тестото на 4 части.
Всяка част от тестото се разточва на топка и се покрива с кърпа за 10 минути.
При изтичането на времето топката ставам и поставени в началото на пълнежа.
Ръбовете на тортата, за да се повишат и zaschipyvaem.
Утайката пълнени с леко поставя в кръгла форма (диаметър на не повече от 20 cm) за печене. Твърде много торта не изравнявам, не натискайте надолу. Някои домакини правят една малка дупка в средата, преди печене kubdari. Това ще попречи на тестото избухне по време на печене, но ако тестото е варено правилно, това няма да се случи.
Пече набрашнена тиган при температура от 200 ° С до докато тестото е златисто кафяво. Месото ще бъде приготвена в собствената си сок.
Kubdari Сервира се топло, на върха на един силно намазана с масло.
Моля ви! Не копирайте текста в пълен размер, внимавайте моите и вашите нерви! Гответе с удоволствие и да се насладите на храната си! Проверете отново често и да се запишете за бюлетина на сайта gruzinskaya-kuhnya.ru ще намерите абсолютно всички рецепти на ястия от грузински кухня!
нови рецепти за ястия от грузински кухня искат да получат до пощата?
Свързани статии