Как да се подготвите мая
Първият рецептата на -drozhzhi на бира
В топло чаша вода разредена чаша брашно, оставя се в продължение на 6 часа. След добавяне на 1 чаша бира 1 супена лъжица захар. Разбърква се и се съхраняват на топло място. Тези дрожди са добре запазени в студ. Дръжте маята е по-добре в запечатан бутилка или буркан.
Втората рецепта - дрождите от картофи
Две картофи решетка върху фино ренде. Добавете 1 чаена лъжичка сол 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица вода. Разбъркайте, оставете за половин ден и маята ще бъде готов за употреба.
Третият рецепта - дрождите от изсушени хмел
Хмел запълване гореща вода в съотношение 1: 2 на обем. Вари се вода, за да се намали наполовина, в изскачащи хмел потопят лъжицата в vodu.Zatem щам получените бульон хмел и разтваряне на захарта в него (1 супена лъжица захар 1 чаша бульон), се разбърква с дървена шпатула и постепенно се добавя брашно (1/2 чаша на 1 чаша бульон). Ястия с капак полученото тегло с кърпа и поставете на топло място за 1.5 # 8210; 2 дни. Готов мая изсипете в бутилка, в близост плътно и се съхранява на хладно място. При подготовката вземе като дрожди в съотношение 2 # 8210; 3 кг хляб половината # 8210; 3/4 чаша дрожди.
Четвъртият рецепта - от прясно хмел
Напълнете пресни хмел емайл пот, се налива гореща вода и се вари в продължение на един час при затворен капак. Щам бульон и се добавя сол, захар и пшенично брашно (в бульон 2n -. 1 супена лъжица сол, 1 чаша захар, 2 чаши брашно). Разбърква се добре и постави много на топло място в продължение на два дни. След това добавете пюре варени картофи, разбърква се отново и поставете на топло място в продължение на 1 ден. Готов мая бутилирана, запечатани и се съхранява на хладно място.
Пета рецепта - от малц
Купа на брашно, 1/2 чаша захар, разбърква се с 5 чаши вода и 3 чаши малц, се готви за около един час. Топлият разтвор се изсипва в бутилката, хлабаво близо и място в топла стая за един ден, след което плъзнете на студено място.
Шеста рецепта - мая от стафиди
Изплакнете с топла вода 100 # 8210; 200 г стафиди, сложи в бутилка мляко (за предпочитане към гърлото на бутилката не е била много малка), запълнете го с топла вода, добавете малко захар, вратовръзка марля в 4 слоя и поставете на топло място. Ферментацията започва от 4 # 8210; 5 на ден, след което можете да пълнежът мая (за да ги отдели от по-голямата част) и сложи тестото.
Седмата рецепта - от ръжен хляб
Смелете 0,5 кг ръжен хляб, добавете 0,5 литра топла кисело мляко (или вода), 2 # 8210; 3 супени лъжици. лъжици захар и шепа стафиди. Оставете да ферментира за един ден. Щам на маса през сито и натиснете хляба на екрана. При получаването на настоящето подготви варя на плътност като сметана. Поставете на топло място. Ferment при което тестото е готова да бъде готов след 2 # 8210; 3 часа.
Вместо мая в тестото, можете да добавите една супена лъжица ром или ракия. Това ще даде приблизително същия ефект като мая и промяна на теста за вкус.
Свързани статии