9 кулинарни трикове, чрез която всеки път, когато се готви пиле на скара, може да получите чудесен резултат.
Първото нещо, което трябва да се мисли преди готвене, това е колко време сте готови да го разпредели. Колкото по-големи парчета, толкова повече време ще трябва да прекарат най-скара. Гърдата кост, пилешки бутчета изцяло и цялата птица е по-добре да запази уикенда. Най-добрият избор за дневно меню ще бъде съкращения и обезкостени филета. Ако същото количество време изобщо да пощади, и със сигурност трябва да бъде менюто и пиле на скара непременно, компромис може да бъде по-малки парченца пилешко месо, нанизани на шишчета.
Няколко парчета с различна дебелина затруднява униформа и бързо пържене. Преди изготвянето на тези парчета, няма да е излишно да си възвърне. месо дебел ръб става по-тънка, поради което пилето се получава по-равномерно и времето за готвене ще бъде намалена.
Пиле варени цяло, както и ефектен ястие, как неприятен. Към месото винаги се оказа сочна и мека, тя изисква определено умение. А времето е отнема много ястие. Но ако птицата да се намалят по определен начин, тя ще се изпекат по-равномерно и по-бързо. За да направите това, пилето трябва да се реже протежение на гръбначния стълб от двете страни, извадете го и след това внимателно се изглади ръцете на птици и го изкарва.
В печене на отделно от храната, има и друга приятна част. Тя се състои във факта, да седи наблизо и бавно отпиваше нещо освежаващо от стъклото. Обособяването време на него, можете, ако се пържи нещо за дълго време при ниски температури, или да изберем марината. Няма значение какво е то - саламурата, суха смес от подправки или мокро марината - подправка трябва да има достатъчно силен аромат. Тогава не е нужно постоянно да смажете месото по време на готвене, и можете да просто да се отпуснете в кулоарите с питие в ръка.
Техниката пиле готвене е малко по-различен от пържолите. То не трябва нищо да се направи гореща изгаряне на границата и "запечатването" на месото. Вашата задача е да се гарантира, за да донесе на месото до желаната вътрешната температура, да го сочни и не изгори. Тук, средна, непряка топлина - това е точно това, което ви трябва. Red-горещи въглени, като им се движат на една страна, създаване на две зони на топлина на скара.
Един от най-често срещаните грешки при пържене пиле на скара - за готвене без капак. Лошото е, че, от една страна, вие губите много топлина хвърли друга - непокрита скара увеличава времето за готвене. то Затваряне с капак, като го превърне в "пещ". Heat, няма да ходя никъде, и ще подготви пиле равномерно. Ако вашият грил не е кавър, покрийте с еднократна форма на фолио.
Важно е не само да вземете със соса за месото. Не по-малко важна роля във вкуса на храната и да го играе точно кога ще се смазват с птица. Ако все пак това рано или смазани твърде често, тя може да започне да гори. Тъй като започне да замъгли най-добре някъде в 15 минути преди края на готвенето. Своевременно, просто капнете няколко слоя сос върху пилето от всички страни, внимателно завъртане на птицата.
Суров пилешки живи бактерии. Те са убити от топлинна обработка, но толкова дълго, колкото се готвят месо, те се прилагат за всичко което се докосне. След като пилето се скара, измийте всичко, което докосна, особено вашите ръце. Никога не поставяйте пилето на една и съща плоча, където са лежали пред пържене, освен ако не е напълно почистени.
Ако маринатата трябва да се използва и как да се хранят със соса и се излива в предварително на марината в отделна купа. Сосът, че е бил използван така или иначе при пържене пиле преди да заври порция.
По същата причина, наличието на бактерии трябва да се готви пилето на безопасно температура. Това е 74 ° C, и че тя не направи грешка, че е по-добре да се запази на ръка, термометър. За да се провери температурата, поставете го в най-дебелата си част, не докосва костта, тъй като тя може да ви даде фалшиво четене.
Свързани статии