Самото начало: отговорът е двусмислен. Тук е последната, преди месец присъдата по този въпрос: дневна смяна на една част от който и да е месо (свинско, говеждо, телешко, агнешко и техните продукти), пиле или пуйка намалява с 19% риска от развитие на коронарна болест на сърцето (коронарна болест на сърцето - основен болест на нашето време, който се проявява болка в сърцето, аритмия, сърдечна недостатъчност, инфаркт и внезапна смърт). Това заключение е направено от учени от Харвард, след оценка на резултатите от "Проучване Медицински сестри Здраве", в която 26 години са виждали повече от 84 хиляди жени на възраст 30 лекари и 55 години.
Отначало те всички бяха здрави, но с възрастта, натоварване заболяване изгражда, експертите оценяват като те са свързани с диета, начин на живот и други фактори. Тези медицински сестри са дали на човечеството много полезни съвети за неща в живота си струва да правиш, но от това, което е по-добре да се въздържа. В тази последна работа от защита коронарна болест на сърцето е свързано не само с пиле. Изследователите обикновено се оценяват от полза да замени месо протеин. Всъщност една от своята порция на ден увеличава риска от коронарна болест с 16%, а две - на 29. Оказа се, че протеиновите продукти на най-добрия заместител - ядки: ежедневната си порция месо вместо намалява риска от коронарна болест на сърцето с 30%. Подмяна на едно ястие с месо риба намалява риска с 24%, както и ниско съдържание на мазнини млечни продукти - с 13. Както можете да видите в тази класация заместители на месо птица тя е на второ място, изпреварвайки само извара, сирене и млечни продукти.
Гърдата и краката апарт
Разбира се, в реалния живот е трудно да се замени едно ястие с месо пиле всеки ден - тя бързо става скучно. И по отношение на нас, руснаците, че е необходимо да се говори за провал не само на хамбургери, пържоли и всякакви пържоли, но и на колбасите - те също са в Министерството на месни ястия. Има и друг аспект на руски, което може да отслаби ползата от американските съвети: пиле тук и в САЩ - това е два различни продукта. Не забравяйте, защо главният санитарен лекар Онишченко бори само с краката на Буш, а не с пилешки гърди или по принцип? Това е точно това, което ни остава, от Американския масата. Янкис предпочитат най-полезната част на пилето - гърдата (това е по-малко вредни мазнини и холестерол), краката са изпратени до нас, както и други стартиране на заведения за бързо хранене и обработена. Забележка (. Виж таблицата) в гърдата без мазнина на кожата е по-малко от 11 пъти, отколкото краката на Буш и 14 пъти - от по крилата!
Станете Янкис
Що се отнася до бяло месо от пиле, толкова популярен в САЩ, тези цифри могат да бъдат умножени по 2 - това е най-постно. Дори ако бедрата одрани (това най-мазнини и холестерол), на мазнини в тях е 4,5 пъти повече, отколкото в гърдите, и 9 пъти, отколкото бяло месо. Според съдържанието на крака вредния холестерол Буш са в началото на срещата, а в гърдите и филе от него, че е малко, но много полезни протеини.
С една дума, ние трябва да се научим да обичаме пилето в американски - не сочни и сухи и не хрупкава коричка. Чрез вредни вещества, образувани по време на готвене, пилешко месо малко по-ниско: при висока температура също е оформен в него хетероциклични амини канцерогенни и вредни крайния продукт на гликолиза. Те са особено многобройни в вкусна свеж. Въпреки това, пилето има едно предимство, което не е свързано с мазнина: тя е по-малко, отколкото в месото, така наречената хема. Тези вещества се прикрепят към червената кръв и плът и розово - пиле. От тях, токсини, които допринасят за развитието на рак на дебелото черво. И изследвания показват, че птицата, за разлика от месото на риск за тези тумори не се увеличава.
Експертно мнение
Виктор Конишев, MD, диетолог:
- Категоричната предимство на пилешко месо за едър рогат добитък - нейната по-лесно усвояемост. Този имот се използва в диетична храна в редица заболявания.
Мистерията на краката Буш *
Свързани статии