В рамките на универсалната оферта заместване на вноса си спомняте, така да се каже, неговите корени: много готина руска кухня.
Някои супа, но не могат да ядат палачинки, и тук също празниците идват. Това е време да мислят за храна!
Kundyum (kundyubki)
Съставки (за около 70 броя)
тесто
брашно - 2 чаши (260 ж)
Вода (гореща вода) - 75 мл
растително масло - 4 супени лъжици
пълнеж
Замразени бели или други природни гъби - 200 грам (100 г може да се сушат гъби)
елда или ориз - 0,5 чаши,
лук - 1-2 парчета,
растително масло - 1-2 лъжици
сол и пипер на вкус
гъбен бульон
вода - 0,5 литра,
дафинов лист - 1 бр,
бахар черен пипер - 5-6 парчета,
2-3 клончета от магданоз (по избор)
Чесън - 1 карамфил,
сол, черен пипер, билки - до вкус
В купа се изсипва вряща вода, добавете маслото, разбърква се с лъжица, добавете брашното, разбърква се бързо с лъжица от тестото и се месят на ръка.
Замесете тесто, поставете върху дървена дъска и се покрива с обърната купа или гореща пот и се оставя да престои около 30 минути
Гъби перални и сушилни малко.
В малка тенджера налейте вода, оставете да заври, след това се връщам назад дафинови листа, скилидка чесън се смачква, пипер и клонки на зелено и в края на краищата - гъбите.
Отново оставете да заври, след което намалете огъня и варете на ниска вари под капака на около 10 минути. 2-3 минути преди края на готвенето - малко сол.
Гъби отстранени от бульона, прецеждате самия бульон и нарежете гъбите, по-малките, елда luchsheSvarit до половината, а след покриване на тиган с кърпа и оставете още се намират в продължение на 15-20 минути
Загрейте тиган с олио, поставете ситно нарязан лук и се запържва, докато омекне, добавете нарязаните гъби, готвя за 3-4 минути, след което добавете grchnevuyu овесена каша и как да се смесват. Сол и черен пипер и оставете dogotovitsya няколко минути.
Desk леко грес с растително масло и се разточва на тънък слой от тесто, след това се нарязва на квадрати от приблизително 5x5 cm (всъщност размера може да бъде произволен, но най-удобния).
В средата на площада, за да сложи малко пълнеж, сгънете площада диагонално и захванете ръбовете, за да образуват триъгълник.
Удобни площади флип тестото, така че долната страна нагоре, т.е. страната на тест, който е в непосредствена близост до масата по време на валцуването трябва да бъде в горната част, след това краищата на тестото и тестото е добре сляп, не е необходимо да бъдат допълнително смазват с вода.
Kundyum разлага в намазана масло и се пече в продължение на 15-20 минути при температура от 160 ° С Вие не можете да ги пекат и пържене в масло, ако е необходимо.
Докато Kundyum подготвен, е необходимо отново да ври на гъби бульон, а след това ги сложете да изложи широка и дълбока достатъчно форма, изсипете горещата гъбен бульон, поръсете с малко кимион или семена от копър и прясно смлян черен пипер.
Форма покритие с фолио или забавяне, върнете се към фурната и се готви Kundyum още 20 минути при същата temperature.Gotovye Kundyum извадете от фурната, организира на плочи и се поръсва със ситно нарязан билки. В искането, можете да поръсите Kundyum нарязан чесън или пържен лук.
съставки
Червена риба филе 400 гр
Пшенично брашно - 3 чаши
Яйца - 2 броя
Мляко - 170 мл
Захар - 35 грам
Cream - 2 супени лъжици
Суха мая - 2 чаени лъжички
Лукът - 2 броя
Масло - 5 супени лъжици
Магданоз - 1 връзка
Сол и черен пипер на вкус
Подгответе гъба тестото: меки топло мляко, Разтворете маята в него, добавете захарта и брашното, разбърква се и се оставя на топло място за 30 минути.
Смесете варя с яйце, добавете сол и омекотена масло, внимателно се разбърква.
Пресейте брашното останалата могила, направи добре и добавете получената смес (криейтив директор ни забрани да използва думата "вещество", но знаем, че това е!). Ами месят тестото, което се разточва на топка, поставете в купа, покрийте с фолио или чиста кърпа и оставете за един час на топло място без течения. След около 30 минути, когато тестото ще се повиши леко, за да го развесели - това е razmyat.Poka тесто е подходящо, трябва да се подготви плънка. Рибата се нарязва на кубчета със страна 12 см. Лукът ситно нарязан и пържени в масло, след което се смесват с риба и сметана, добавете ситно нарязан билки, сол, Тестени топчета poperchit.Skatat около размера на топка за Принг-понг. овалваме в сладкиши, в центъра на всяка слагам плънка и zaschipnut ръбове на тортата, така че горната част на малък отвор остава.
Поставете печене пергамент и грес с масло. Споделяне на него пайове и нека почивка за 15-20 минути. След това намажете баницата с разбитото яйце и се пече сладкиши в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 minut.NB! Традиционно ястие се сервира с сос лодка риба бульон - те трябваше да се пие вода на риба пайове или плънка.
съставки
Пшенично брашно 1 кг
1,75 чаши мляко
Масло 125гр
Жълтък 5 броя
Суха мая 50гр
2 супени лъжици захар
Сол 1 чаена лъжичка.
Coulibiac различен от тортата си форма: тя трябва да бъде по-тесен и висок, а тортата обикновено се прави широк и плосък. Освен това, понякога пай се получава с две или три различни пълнежи, като им слоеве, например, варен ориз слой, след това слой от мляно месо и накрая, един слой от твърдо сварени яйца, нарязани на парчета. Към долния слой на тестото от вътрешната страна в готовия пай не обърна мокри, тестото се поставя върху плънката малко влажен, като например ориз, овесена каша ронлива, а отгоре - влажна и сочно месо или риба кайма.
Тестото се приготвя oparnym или метод bezoparnym, ролка лента по дължината на тенджерата или лист (с дебелина 1 см и ширина 20 см) и се облича с кърпа, леко набрашнена, поставени на тест средата в пълната си дължина тясна ивица пълнеж вземете ръбове на тестото , свържете ги и щипка; след това чрез повдигане на кърпата от неговите краища, за да се измести леко пай шев по тава, смазана maslom.Kulebyaku могат да бъдат украсени с тънки ленти от тесто, подреждането им напречно на разстояние един от друг. За да тествате ленти е по-добре да се задържат на баницата, краищата и средата на долната страна на необходимостта от смазване яйцето.
След това, поставете баницата на топло място, тя даде малко вървят, а след това се смазва яйце да се направи в две или три места пробожда с нож за парата по време на печене и се пече в гореща фурна shkaf.Vypekaetsya Kulebyaka за 35-45 минути. Ако покафеняване по време на печене само единия край на тортата, че е необходимо да се превърне в другия край и ако започне да изгори отгоре, покрийте с влажна кърпа. За да разберете дали Kulebyaka готов, е необходимо да се пробие тестото с клечка за зъби и ако раздробят, изваден от баницата, не е тест, и то е суха, а след това Kulebyaka gotova.Kulebyaku извадете от тигана, покрийте с кърпа, така че да се охлади, държани мека коричка. Сервира се с месо или пилешки бульон.
кисели ябълки
съставки
Ябълки (приблизително 4 кофи)
Листата на касис (череша или ръж слама)
Разливане (необходими 20-25 литра за 4 кофи ябълки)
Вода - 10 л
Сол - 150 грама
Захар - 300 гр
Малц или ръжено брашно - 50-75 грама
Med 150 мл вкус
Емайлирани голям съд на добре измита и се връща на съставките в следния ред: слой от листа, добре измити ябълки избран резници, а след това слой от листа отново и така нататък, докато тавата се напълни. Горен слой трябва да бъде листата.
Топ подслон, чиста кърпа podgnetnym щит (малка дъска или покритие) и директно gnetom.Sdelat варов разтвор): малц изсипва вряща вода (1 литър). (Ако използвате ръжено брашно - първата тя се разрежда със студена вода, а след това се изсипва вряща вода). Остатъкът (9 L) вода се добавят сол, захар, малц и мед, разбъркайте добре.
Излива ябълки ostyvshim разтвор. Той трябва напълно да покрива най-горния слой на ябълки (ако се налива малко не е достатъчно, можете просто да излее водата) и постави на тиган с ябълките на хладно място (в мазето или на балкона) .Чрез 3 седмици можете да опитате ябълки.
В топло място кисели ябълки се приготвят бързо и магазин са по-лоши.
Накиснете ябълките могат да бъдат допълнени с голямо разнообразие от храни, подправки, билки и подправки: квас, брашно, мед, захар, горчица, лавандула, мента, босилек, чубрица, с листа от ябълка, череша и касис и т.н. Най-честите и популярни рецепти кисели ябълки - с мед, касис листа, квас, канела.
квас цвекло
съставки
Цвекло - 1 кг
Вода - 3.5 л
Цвекло за измиване и почистване
Една малка цвекло, нарязани на филийки, оставяйки цяло
Всички заедно, слагам в тенджера, покрийте с вода и варете, докато омекнат
Сваля се от огъня и се поставя в топло място в продължение на 3 дни
След три дни, за да се движат контейнер на хладно място и влеят в продължение на 10-15 дни. Напитката ще вид, но доста вкусно. С махмурлук и всичко ще премине добре!
Вие не може да готви, но просто се излива топла преварена вода, покрийте с капак и поставете на топло място, за да ферментира. Веднага след като фермент напитка - готов за пиене!
През зимата е необходимо да се ядат повече мазнини. Млада година, когато той служи в армията и отидоха на задължението от страна на тоалета. И това беше в северните Урал, където -40 в ред. През нощта, винаги идва да яде храната в училищните столове. литра купа Prapor изсипва вряща горещо, в богатството на костен бульон (Мозли нарязани варени в продължение на два часа), дебели, че лъжицата стоеше, и на върха на мазнини в два пръста. Тогава skovorodochku пържени картофи с лук и бекон месо. Измити с сладък чай naikrepchayshim. Не замръзване след не е страшно, душата пеене, животът е добър. В Полет столова психически не е омръзнало.
... подбрани ястия не са много популярни в момента, но разнообразие от задушено и супи и дори овесена каша за руската зима за най-много го!
Руската храна за зимата също е любител ...
По-прост ястия не в руска кухня?
В бележките, Благодарим Ви!
Вероятно вкусно, но vozniiiii))))
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!