Турски бюрек, с месо рецепта
Турски бюрек, с месо рецепта, тази икона национално ястие Турция. Тази вкусна и деликатен традиционната торта може да се счита за "покорителя на завоеватели и" много народи, като Османската империя и Балкана, където националният атрибут първоначално е бил byurek (бюрек). производство ястия технология не е рядко истински семеен бизнес и религиозна традиция, когато бюрек подготвят огромни размери четири, а дори и шест ръце.
Попълване на това ястие са разнообразни, но най-често срещаната агнешко месо и солена извара с билки. Това също е предпоставка за успех на националния бюрек - навиване тънък точени тесто, което не трябва да има по-дебел от хартия, паус или пергамент.
Продукти за тестото точени
- Брашно - 250 гр
- Преварена вода - 150 мл
- Сол - половин чаена лъжичка
- Зехтин - 3 супени лъжици
- Сода - ¼ ч.л.
Продукти за плънката
за приготвяне на ястия:
- Капацитет за тесто
- Точилка за валцуване тесто
- Храни филм
- Месомелачка за приготвяне на кайма
- тавичка
- Силиконова четка яйце смазване бюрек
Брой на порции - 2-3
- Подготовката на храна - 1,5-2 часа за тестото и плънката
- времевия график за готвене - 20 минути на печене
Хладка вода разтваряне на сол и месят до пълно разтваряне.
Изберете удобен контейнер за дълбоко месене на тесто и да го пресее през фино сито брашното.
Чрез изливане брашно топла солена вода.
Трябва да се добави към зехтина е изискан.
Изсипете сода за хляб.
Започваме да месят тестото. Първоначално тя ще бъде лепкава, но продължи да го смесват до момента, докато стане гладка и еластична.
Форма тестената топка, която е не по-малко от 50 пъти отблъскването на плота, т.е. повдигне нагоре и насилствено го хвърли обратно на повърхността или в купа. След този процес, тестото на пипане ще бъде много приятно.
Разделете тестото на 6 равни части, които представляват малки зайчета и поставят в купа.
Ние го увийте с фолио и се оставя при стайна температура в продължение на един час.
След това, с помощта на точилка разточете възможно най-тънки тесто. Листът на тесто периодично се поръсва с брашно, обърнете на другата страна и отново се претърколи, докато стане тънка и може да започне да се простират. Ние се опитваме да направим всички движи в една посока - от центъра към краищата. За удобство въвеждаме листове под плат слой, пергаментова хартия или найлон.
Следваща тесто издърпайте ръцете си, превръщайки го от едната страна към другата. Да направим този процес е бавен, разтягане на листа от само себе си. Възможно е да се премине на листа на гърба на ръцете си и се простират по краищата, разпространение ръцете си един от друг. Листовките могат да се обръщат, груби, квадрат, но те винаги могат да бъдат подрязани с ножица в желания размер.
Готовата тестото трябва да има много тънки, така че тя се виждаше през шрифта на вестника или книга.
Готови ли сте да се измести листа на тестото с пергамент и завъртете ролки. Покрийте с влажна кърпа, за да не изсъхне.
Забележка: точени тесто може да се съхранява във фризера до 3 месеца. За тази валцувани лист да се търкаля в пергамент, опаковани в пластмасова обвивка и се поставя във фризер. Размразени тесто е дълъг, ако надпреварата, има риск от това "прекъсване". Двойна замразяване точени тесто не мога. Размразената неизползван тесто се съхранява в хладилник в продължение на два дни.
Как да стигнем до готвене на месо. Swill месо под течаща вода, отрязвайки излишните мазнини и вените. Лук чистя и измива. В месомелачка с голям обрат решетка продукти.
Забележка: до края на тесто, плънка трябва да е готов, защото точени много бързо съхнене, става чуплива, което води до прекъсване на контакт с въздуха.
Мляно сол, черен пипер, сух сезон с adzhika и месете, докато се хомогенизира.
- В оригиналната рецепта, месото и лука нарязан на ситно с нож. Но вкусът на продукта не се променя много, ако продуктите се раздробява с месомелачка или кухненски робот.
- В допълнение към месото и лук в пълнежа могат да се добавят всякакви ситно нарязан Зелените.
- За повече сочна плънка добавете нарязаните парченца масло.
Сложете на масата тънък прозрачен лист от корите и отнема ляти продукти. Сложете тестото с една ръка лента от мляно месо с дебелина от около 3 сантиметра. Твърде много гарнитурата не слагат, или в процеса на печене на тестото ще бъде влажна.
Забележка: в допълнение към земята говеждо месо между слоевете byureka може да се сложи сирене или зеленчуци.
Сгънете на ролката с образуване на тесто за своята дълга наденица.
Получената наденица спирално увити и се поставя в тава.
По същия начин се процедира с останалите части на корите тесто: търкаля тънък слой да се постави пълнеж, изключване на руло и да наденица охлюв, закрепването им един към друг. Така бюрек размер може да достигне до много големи размери. Брой на змия бобини всяка жена се самоопределя, в зависимост от това, което иска да направи диаметър хранене.
В малка купа разбийте яйцето и се опитва да управлява добре се разбърква.
четка Силиконова готвене щедро намажете бюрек Loose яйце или мляко.
Съвет: традиционна рецепта byureka В, смазани тестото се поръсва сусам отгоре.
Фурна загрява до 220 градуса и да изпрати бюрек пече 20 минути.
Готовият продукт се поръсва с водата, покрийте кърпа и се оставя за 20 минути. След като се нарязва на порции и служи на масата.
Най-вкусна бюрек - прясно приготвена, не се влияе от изсушаване.
Независимо дали обичате турска кухня?
Често чувам по филмите, особено турските сериали, име бюрек. Но за да бъда честен, аз винаги си представял, че това бутер тесто с месо. И се оказва, една от разновидностите на кнедли. Бих искал да опитам, но аз се страхувам толкова тънък тесто не успях, а след това на уменията, необходими. Но тази година ние ще за първи път в Турция, и там ще се опитам!
Ирина, да може да се спъне и да се подготвят да се опита бюрек, а след това да се сравни. Въпреки че понякога нямаш време да се тества един или друг вариант на рецептата запомнен от ястия, които се третират с едно пътуване до дори малко по-близо до неговия вкус. Burek Имах някога се готви, но наистина искам да чуя направо толкова нежен аромат на тест си в дует с пълнеж месо. Вероятно има вкус на скатове, просто печени във фурната.
Ирина, Турция бюрек продаден на всяка крачка, аз ги опитах за първи път там, по-скоро като зелени, лятна месо плънка твърде тежък. Те ми напомня на Азербайджан kutaby. Сега тя се подготвя два варианта, по мое мнение, kutaby вкусна бюрек, защото втория тест не винаги се грижи добре, може би това е, защото аз не знам. Между другото, така че тестото не е разрушен, е необходимо да се добави царевично нишесте.
Олга, не е съвсем на кнедлите, но приликата е, а ако добавите подправките, разликите са поразителни. Като цяло, аз забелязах, че в много азиатски хранителни ястия, които се правят на мляно месо и тесто. Искам да се опита да направи това ястие, аз се надявам да се получи. И аз харесвам Чин-гал, но това тесто и варени, печени меса е изпълнен с подправки и кисело мляко, пълни с билки и чесън, можем да кажем, една от промените на бюрек.
Свързани статии