Въпреки това, преди да премине на поръчката на различни сухи гъби трябва да се почистят от прах и отломки, както и премахване на всички повредени места. Можете да използвате сухо кухня гъба или четка за зъби конвенционален да изтрие всяка гъба шапка. И за премахване на развалени области, по-добре е да се използва нож. Процедурата по почистване трябва да се проведе във водата, която се препоръчва да се променят непрекъснато.
След това трябва да накиснете гъбите в продължение на 3 дни, като водата се сменя поне 3 пъти на ден, в противен случай продуктът може да започне да ферментира и да се влошава. Важно е, че тялото на плодове, докато накисване са напълно потопен в течността, или те могат да потъмнява, когато са изложени на въздух.
Но това не е всички препоръки за правилна обработка на първични избори! Преди да изберете рецептите за зимата, трябва да ври сухи гъби. Това става лесно: обелени и напоена плодове тяло е потопен във вода, сложете на огъня и оставете да заври. Оставя се да кипи в продължение на 20 минути, се отстранява Образува пяна в процеса. Shift на сито или филтър за отстраняване на излишната течност. След това при малко - да се избере един от нас метод за обработка и я превърнат в реалност в кухнята да направи.
Сушени гъби, кисели за зимата горещо: бърза рецепта
Сушени гъби, кисели за зимата, не напразно се смята за фаворит закуска на масата за почивка. Както и в добрите стари времена, днес това е невъзможно да си представим всяко хранене без мариновани гъби.
- Основният продукт - 3,5 кг;
- Вода - 1 литър;
- Сол - 1.5 чл. л.
- Захар - 2,5 об. л.
- Оцет 9% - 100 мл;
- Сушени дафинови листа и пъпки от карамфил - 5 бр;.
- Черен пипер и бахар - до 7 грах.
Осъществяване на зимния брикета на сухи гъби мляко горещо ецване. Спомнете си, че методът включва гореща отвара от плодове органи директно в маринатата, което позволява на снек готов по-бързо.
Приготвеният и варено Основният продукт се навежда решето получаване на изтичане, и междувременно ангажирани marinadom.V 1 литър вода се комбинират всички подправки (освен оцет) и се получава zakipet.Pogruzhaem в кипящ маринатата гъби, варен 10 минути.
Внимателно се излива в оцета, да не силна пяна. Продължи да ври в продължение на 15 минути на слаб огън, и след това разпределяне на заготовката в стерилизирани буркани.
Закриване тесни капаци, покрийте завивката и извадете мазето след приключване на охлаждането.
Както се маринова гъби изсъхнат през зимата студено
На сухи гъби мляко правят вкусни подготовка за зимата. Това се доказва от обема на съхранение на гъби в домовете на много руски семейства.
Така че, мариновани гъби - чудесна възможност да се осигури гурме снек зимата семейни събирания и ваканционни вечери. В допълнение, тези гъби могат да бъдат основа за много салати.
- Основният продукт - 2,5 кг;
- Сол - 3 часа; л..
- Захар - 5 часа; л..
- Пречистена вода - 3-4 супени лъжици.
- Дафинов лист и сушени скилидка - 3 броя.
- Чесън - 3 скилидки;
- Оцет 9% - 5 чл. л.
- Растително масло - 5 супени лъжици. л.
- Зърната от черен пипер - 13 бр.
Как да се маринова гъби изсъхнат през зимата, въз основа на студен процес, в който гъбите се варят отделно от маринатата?
- След почистване, накиснете и се вари основен продукт, да го остави настрани, а през това време се подготви маринатата.
- Отделно от това, в тенджера комбинират вода, сол, захар, оцет, масло и други подправки, включително чесън, които трябва да бъдат прехвърлени чрез преса или нарязани.
- Оставете да къкри варена марината средно по 7 минути.
- Варени гъби са разпределени на стерилизирани буркани и се изсипва гореща марината последвано, навивам. Kapron капаци може да затвори, но във всеки случай трябва да заготовката да се охлади напълно, преди да изпратите мазето.
- Извадете мазето или да напуснат кухнята, сложи закуска на рафта на хладилника.
Как да се маринова, сухи гъби за зимата с канела
Допълнителни формулировки, предназначени за получаване на зимни гъби сухи млечни кисели, канела изпълнение е много популярни. Тази подправка дава ястието леко сладък вкус и обогатява вкуса.
- Готови сухи гъби - 2 кг;
- Канелата - 2 бр.;
- Оцетна киселина (70%) - 1 чаена лъжичка..
- Карамфил и дафинов лист - 2 бр.
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Сол - 1 супена лъжица. л. (Не се плъзга);
- Черен пипер (грах) - 7-10 парчета.
Как да се маринова, сухи гъби и да получите невероятна закуска за зимата за празника и всеки ден масата?
- Получава се (обелени, напоена и варено) гъби са разпределени в стерилизирани буркани.
- Пригответе маринатата: слагат гърне с вода на огъня и добавете всички подправки, с изключение на този с оцет и канела.
- Довежда се до кипене и се вари в продължение на около 5 минути.
- Добавете оцетна киселина и канела, варени в продължение на 5-7 минути повече.
- Прецедете маринатата и се изсипва своите банки с гъби.
- Rolls, охлади се даде топла тъкан и след извадете на хладно място за по-нататъшно съхранение.
Как да се подготвите сушени гъби в доматен сос за зимата
Друг метод за мариноване сухи гъби мляко за зимата е да добавите или кетчуп.
- Основният продукт (получен) - 1,5 кг;
- Доматено пюре - 350 г (ако кетчуп, след това 250 грам);
- Растително масло;
- Чесън - 3 zubochka;
- Сол, захар и пипер - на вкус;
- Вода - 0.5 л;
- Дафинов лист - 2 бр.
- Оцет - 2 супени лъжици. л.
Как да се подготвим за зимата сухи гъби, ги мариновайте в доматен? Представени по стъпка описание ще улесни работата на всеки член на семейството.
- Плодни тела пържени в растително масло, за да се изпари течността.
- Добавете доматено пюре или кетчуп (разреден във вода от рецептата), разбърква.
- Добавете захар на вкус, сол, черен пипер, чесън преминава през пресата, и крилото на залива.
- Варете полуфабрикат врят в продължение на 30 минути, след което се излива оцет.
- Повече се вари в продължение на около 10 минути, извадете дафиновия лист и се изсипва в стерилизирани буркани.
- Стерилизирайте полуфабрикат 30 минути, а след това капаци рол.
- Оставя се да изстине и да се съхранява в мазето.
Как да се готви сушени гъби за зимата: рецепта за мариноване
Осоляване също е популярен начин на преформи сухи гъби мляко за зимата. В този случай само на продукта 3 - плодни тела самите, сол и пресни листа от френско грозде или череша.
- Гъби гъби (чист, накисва и се вари) - 4 кг;
- Солта (не йодирана) - 170-200 гр;
- Листа от череша и / или касис - 20 бр.
Рецептата за приготвяне на сухи гъби мляко през зимата - става мигновено, техниката си е както следва:
- За да скриете дъното на чиста, суха ястия за осоляване ½ част пресни листа, които ще дават последователността на снек-хрупкави.
- Освен определят слоеве - гъби (капачки надолу) и сол (40-50 г на 1 кг за основния продукт).
- Покрива се с останалите листа и се залива 2-3 супени лъжици. студена преварена вода.
- Поставете в горната част на самолета, с натоварване, и да се направи в мазето.
- Готовност гъби могат да бъдат проверени на 20 дни по-късно.
Как да се готви сушени гъби за зимата в банките
Това е много изгодно да се използва тази рецепта, ако ръката не е подходящи прибори за осоляване.
В този случай, стъклени буркани - най-добрият изход. Ние се подготвяме за зимата, сухи гъби, и да получите чудесен мезе за почивка и всеки ден!
- Шиитаке (получен предварително) - 3,5 кг;
- Сол - 170 грама;
- Сушени дафинови листа и пъпки от карамфил - 4 бр;.
- Смес от чушки - 15 бр.
- Сухи копър - L; 1.5 часа..
- Пресен копър - 1 връзка;
- Вода варено (студен);
- Листа от френско грозде / грозде.
Стъпка по стъпка рецепта ще ви покаже как да се готви сушени гъби за зимата?
- Пресните листа се промиват и сушат, пресен копър и се изплаква с вода, след това котлет.
- Като цяло купа, комбинирайте всички съставки (с изключение на пресни листа) и разбъркайте на ръка.
- Изсипете 3-4 супени лъжици маса. студена преварена вода и се оставят за 4-6 часа, но не и да забравят съдържанието периодично се разбърква.
- В същото време, поставени на дъното на всеки стъклен буркан от пресни листа. Банките трябва предварително да заври и след това подсушете.
- Разпространяване на настоящото тегло на банките и за запълване на оставащите саламурата.
- Покрива се с тесни капаци и да kapron мазето за осоляване на 2,5 седмици.
Рецепта хайвер на сухи млечни гъби с лук и моркови за зимата
хайвер рецепта на сухо мляко гъби помогне с организирането на зимата на бърза закуска, и напълнете с разнообразие от продукти за закуска от тесто - торти, пайове, торти, пици и т.н.
- Шиитаке - 2 кг;
- Лук и моркови - 0,5 кг;
- Сол и пипер - на вкус;
- Растително масло;
- Оцет 6% - 4-5 чл. л.
Рецепта за прибиране на сухи гъби мляко за зимата ще помогне на всеки да изненадате любовница на масата всички вкъщи и гости.
- Моркови и лук за почистване, измиване и се смила в месомелачка.
- Fry в растително масло и поставя в дълбок тенджера или друг контейнер за охлаждане.
- Fungi също се смила в месомелачка 1 или 2 пъти, в зависимост от желания грануларността.
- Добавяне на теглото на зеленчуците, се налива 0.5 чл. масла и къкри на слаб огън в продължение на 40 минути, като се разбърква.
- Подправя се със сол и черен пипер и се задушава за още 10 минути.
- В края, добавете оцет и разпространение на теглото на горещи стерилизирани буркани, мине.
- Извадете охладената брикета на мазе или изба.
Както може да бъде замразено сушен гъби за зимата
Как иначе може да ви се готви сушени гъби за зимата? Много домакини замразени плодове органи, а след това се подготвят да ги вкусни.
Както замразено сушен гъби за зимата, ще покаже на следното описание:
- Основният продукт след накисване нарязва на големи парчета и се вари, добавяне на 1 литър вода 1 супена лъжица. л. сол. Плодните тела трябва да бъдат напълно потопени. Възможна преди началото на вряща вода добавете щипка лимонена киселина към органите на плодните за максимално запазване на естествения си цвят.
- Кук в продължение на 15-20 минути, внимателно премахване на пяната от повърхността.
- След изсушаване на гъбите за кухненски кърпи и прегънати части в пластмасови контейнери или пластмасови торбички.
- Поставете във фризера за съхранение на до 10 месеца.
Важно: гъби не може да бъде замразен отново, така че един контейнер трябва да бъдат поставени като основен продукт, както е необходимо за приготвяне на храна.
Свързани статии