Японската кухня е с дългогодишен populyat по целия свят, и България не е изключение. Но, съдейки по нарастващата мрежа от кафенета и ресторанти, предлагащи японска кухня, броят на неговите привърженици продължава да расте устойчиво. Също така нараства и желанието да домакини да се готви японска храна у дома си със собствените си ръце. Всичко необходимо за дома ролки могат да бъдат закупени на обикновените хипермаркети. И тук е как да се готвя ориз за суши и ролки - отделен въпрос.
Изберете своя рецепта
Първо вземете ориза. За тази цел, различни видове японски ориз и, например, Nishiki. Тези сортове се различават от азиатски не само форма - те са кръгли - но нивото на влажност, лепкава, сладки зърна. Японски сортове ориз и добре формовани и форма след готвене.
Е, ако имате kashevarka ovarka или ориз, в указания, дадени му всички тънкости и пропорциите. Но оризът може да бъде приготвена в един обикновен пот. За да направите това, дебелостенна гърне или поне тиган с дебело дъно.
Фигура изплакнете добре от 3 до 5 пъти, докато водата тече ясно. Потапя ориза в чиста вода за 20-30 минути. Тигелът през сито или филтър. Често се препоръчва от тази техника, тъй като сушенето на ориза, както и - поръсете ориз върху суха кърпа, да я потопите, я оставяйте да изсъхне съвсем леко. Това би трябвало да допринесе за еднаквото и ориз за готвене. Но с ориз ovarki, например, елиминира необходимостта от изсушаване, като вътрешните термос, и следователно Фиг. То нагрява равномерно от всички страни
На въпрос на количеството вода, необходимо за готвене ориз и различни източници се различават. Има достоверни доказателства, че за ориз и разновидности на Nishiki, вече напоена, изисква по-малко вода. В 1 кг, измерени като сух ориз този клас, да се 950 мл вода. Водата в този слой леко покрива и фиг. Изсипете ориза и постави на умерен огън. Довежда се до кипене. За други сортове ориз и вземе вода от 20% или по-голяма тежест на 1/5 от сух ориз и.
След като водата заври, и неговото ниво е наравно с нивото на ориз, както и, покрива с капак, поставете малко огън. Cover, в рамките на следващите 20-25 минути, не отваряйте. Райс трябва да бъде добре концентрирани, и можете да го предотврати.
След като оризът се свари, заделени го оставят да се охладят. По това време се приготвя маркетинг фиг сос. Вземете 200 мл ориз ovogo оцет или бяло вино, оцет, добавете 10 супени лъжици морска сол и захар. Поставянето на всичко в тенджера, топлина, докато се разтвори.
Правилно варен ориз не варят, не суров, но плътно залепен. Лопатка плъзгат по стените на съда, като по този начин отделянето на ориза от стените, в голям тиган наклон, за предпочитане дърво, купа. Фигура преобърне цялото тесто, "pasochkoy". Изсипете ориза ovym сос. Под влияние на соса, оризът ще се разпадне, тя отдели само рязане движения шпатула и предаде на разпределите равномерно със соса.
Оставете ориза да изстине за известно време и да абсорбира соса. След като температурата достигне цифрата от 40 ° C, тя няма да изгори ръцете си, вие може да се приема да изваят суши ролки и завъртете!
Знаейки как да се готви ориз за рулата правилно, можете да ги направите в домашни условия лесно. На първо място, се препоръчва да се избере най-подходящата фигура. Оставя се да кипи ориза за ролките по-добри в kashevarke или ориз котлон, но годни и тиган с дебело дъно. Фигура трябва да изплакнете добре, промяна на вода 3-5 пъти, така че водата е станала абсолютно прозрачна. Тогава нека ориза престои чиста вода за 20-30 минути.
Как да се готви ориз за ролките и суши - Ясно е, че не е така, както обикновено го направя. Има няколко начина. Като заври водата гърне нужда да се покрие, задръжте за 3-4 минути, след което намалете огъня и варете ориза, докато не се абсорбира цялото количество вода. След това ориз трябва да бъде отстранен от огъня и оставете на пара за 15 минути. Готвене ориз ролки и суши се допълва от факта, че тя се излива в смес от ориз оцет, захар и сол.
Как да се готви ориз за ролките?
Свързани статии