Получаване на тънки палачинки, тънки палачинки
Съвет 1. Не е като в къща специален тиган с ниски брони и незалепващо съдове за готвене, можете да използвате обикновено се запържва тънки палачинки.
Въпреки това, преди да излее тестото върху дъното на тенджерата, че е необходимо да се измиват добре и подсушете. След това сложете на огъня и старателно се възпламенява. В противен случай, тънки палачинки преобръщане ще се придържаме към дъното и разпаднала на няколко части.
Съвет 2. Ако сте нови в печене палачинки, предварително се приготвят не една, а цели две остриета. Това ще съкрати времето за готвене, ще даде възможност да се запази непокътнат тънки палачинки по време на завъртане и преместване от тигана в една чиния.
Съвет 3. основните ястия и инструментите, които ще ви помогнат да опрости процедурата за получаване на тънки палачинки:
тест за смесване, то може да бъде всичко - тенджера, купа, кофа и др;
размахване, смесител или смесител;
Всички тези аксесоари трябва да сте постоянно под ръка.
Крем палачинки с мляко и вряща вода
Въпреки тънка структура, палачинки и млякото да вряща вода по време на готвене не нарушавайте перфектно и копна или не се придържаме към тигана.
Тези палачинки се подготвят тесто с мляко, но по време на месене допълнително се запечатват с вряща вода, което прави палачинки тънък, изключително вкусна и търг.
- мляко - 2 чаши;
- вряща вода - 1 чаша;
- пшенично брашно - 1,5 чаши;
- Яйца - 3 бр.;
- захар - 2 супени лъжици.
- Сол - 1 щипка;
- Ванилин - 1 чаена лъжичка.
- растително масло без мирис - 3 супени лъжици.
- масло.
От тези съставки в тази рецепта може да се пече около 20-22 парчета тънки палачинки с мляко, е по-малко от тесто за палачинки изсипва в тенджерата, палачинки се получават тънки.
- Смесете яйцата със захарта и сол. Ние не размахване и разбъркайте само.
- След това получената смес се добавят към млякото, маслото, пресява брашното, ванилията. Разбърква се отведе.
- Излейте варено чайник чаша вряща вода и се изсипва тънка струя го в тестото, като се разбърква непрекъснато. Сварено тесто отмени 10-15 минути на нежелани.
- След това, в загрята тиган с тефлоново покритие лъжица излее масло (само за първата палачинка). Придобиване на черпак тесто и да го излее чрез накланяне на тиган в различни посоки за единна разпространява по цялата повърхност.
- След това сложете съда на среден огън и се запържва до зачервяване дъното на палачинката. Тази точка е ясно видима за лесно усукване от ъгъла и в крак с тигани палачинката.
- След дъното продухва, преобърне палачинка с шпатула от другата страна. По този начин, останалите пекат палачинки Choux остатъци тесто.
- Завършени палачинки добавят до купчината на табелката или изключите на рула, предварително намазана с масло.
Custard сервира палачинки, тънки, приготвени на топло мляко с различни пълнители, които могат да се разтопят шоколад, конфитюр, захарен сироп - класически сосове за тънки палачинки.
Яйчен крем палачинки с мляко и дупки
Красив "перфорирана" ефект на повърхността на палачинки тропически постигнати чрез варене тест с горещо мляко, и поради това палачинки, варени в тази рецепта, изцяло пълна с дупки, тънки палачинки, търг и много вкусен с изразен вкус на мляко.
За изготвяне на палачинки с мляко и сода
Яйца - 3 бр.;
пшенично брашно - 2.5 чаши;
захар - 3 супени лъжици.
минерална сода - 0.5 чаена лъжичка.
Рафинирано растително масло - 7 супени лъжици
Всички продукти, включени в теста, необходимостта да се контролира напредъка на хладилника, така че те да се затопля до стайна температура.
- В купа изсипете млякото, яйцата, захарта, солта и маслото. Смесете пасатор, миксер или размахване.
- След това, в сместа в малки партиди въвеждат пресява брашното.
- След това мляко остатък се нагрява в пещ или в микровълнова фурна до горещо, но не кипи състояние.
- Поток изсипете горещото мляко в тесто, добавете и непрекъснато маса миксер. След всички излива горещо мляко, изпитването се вари.
- На следващо място, изсипете сода в чаша, напълнете каната с една супена лъжица вряща вода. Гасена сода влиза в тестото, разбъркайте добре.
- Изпечете палачинките в тиган от двете страни. Ако тиган без незалепващо покритие, а след това да го смажете с масло.
Повечето отвори в яйчен крем палачинки с мляко се формира при подготовката палачинки на добре нагрява тиган и висока температура. Въпреки това, палачинките, които трябва много бързо, в противен случай тънка палачинка се изгаря бързо.
Яйчен крем палачинки с мляко и мая
За тези, които са алергични към яйца, тази рецепта с млечен палачинки с мляко - една чудесна възможност да се поглезите с вкусни тънки палачинки въпреки забраните. А "дупки" палачинки в тази рецепта дава вряща вода, произведена в тесто мая.
За изготвяне на палачинки без яйца с мляко
мляко - 1 чаша;
вряща вода - половин чаша;
прясна мая - 10 д;
Пшенично брашно - 2 чаши;
захар - 3 супени лъжици.
Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици
Ако тестото се изсипва в половин чаша мляко повече, палачинки се оказват супер-тънки, независимо от маята.
Също така имайте предвид, че в сравнение с предходните две рецепти, това не е толкова бързо, колкото тесто мая преди готвене палачинки трябва да ферментират, а това изисква най-малко 30-40 минути
- В купа се разпространи сол, захар, мая се рушат. Постепенно се изсипва млякото, като се разбърква в същото време, за да се разтвори маята.
- След това ще се въведе пресява брашното и сместа беше разделена миксер, за да избегнете образуването на бучки. Тестото трябва да има, като гъста сметана. Покрийте купата с тестото с капак и се оставя на топло място за половин час.
- След това се излива в потока тесто кипяща вода, разбърква. Добавете маслото и омесете отново, докато гладка.
- Тестото е готово, можем да започнем печене.
Въпреки факта, че тези яйчен крем палачинки с мляко, но без яйца, те все още са меки, тънки, а не "каучук", поради маята на мляко и вряща вода.
Свързани статии