4.Snimite тиган от топлина и се оставя да престои, без отваряне на капака за 10-15 минути.
5. Свързване мерителна чашка супени лъжици японски ориз оцет или бяло вино, оцет, 7 1/2 чаена лъжичка захар и 2 супени лъжици морска сол и се разбърква добре да се разтвори захар и сол.
Фигура 6. Прехвърляне на мокри дървени таза и се изсипва суши оцет смес. Дървена шпатула, разбъркайте сместа с ориз - ориз трябва да се завърти, но не се бърка! Преди да започнете приготвяне на суши, нека ориза готино.
Фиг 1.Tschatelno изплаква със студена вода, промяна на вода, докато стане прозрачна, и след това се люлее на сито и се оставя за един час.
2. Сложете ориза в дълбок тиган и се покрива с вода. Водата трябва да бъде 1/5 повече от ориз (200 г ориз - около 250 мл вода). Тиганът трябва да се пълни с вода, е не повече от една трета. За по-ароматно ориз е, тури във вода водорасли Conboy квадратен парче от 5 см, които трябва да бъдат отстранени преди водата да заври.
3. Покрийте тенджерата с капак, място над средните топлина и да доведе до възпаление - това ще отнеме около 5 минути. След това намалете огъня да къкри фиг минимум и при ниска вари 10-13 минути, докато не се абсорбира цялото количество вода.
1. 175 г суши ориз в сито, изплаква се със студена вода, докато водата не протича все още ясно.
2. Две минути готвят ориз в 250 мл вода, след това изключете горелката и го оставете под капака, за да набъбне в продължение на 10 минути.
3. Отваряне на капака, и така напусне ориз в продължение на още 10 минути. В един час. L. без върха на сол и захар, 2 супени лъжици. л. ориз оцет, разбърква се и се загрява.
4. Излейте ориз в купа, дъжда с маринатата и се разбърква пръчки. Резултатът е приблизително 450 грама суши ориз.
5. се овлажнява с вода широка купа смесване. Отстранете излишната влага. Овлажнява втори пъти купа с подкиселена вода (2-3 супени лъжици оцет в една чаша вода). Избърсва излишната влага. Изсипете варен ориз в центъра на купата. Оставя се да се охлади до ориз за около 10 минути (1).
6. Излива ориз подправка на върха на образуваната ориз хълма. (2)
7. Push в до края на широка шпатула или дървена лъжица разбърква хълм започне и ориз, за равномерно разпределяне на подправка. (3)
8. Докато се разбърква, вентилационни ориз фен. Проветряването ориз му придава перлен блясък. (4)
9. Бял Cmax всяко зърно на ориз, който прилепва към стените на купата потопени в подкиселена вода салфетка. Охлажда се до температурата на тялото Фиг готов за употреба.
3. Фиг сложи на огъня и водата, на базата на 3 ориз чаша, добавете размер парче kombu 6-7 см (втрива преди тази влажна кърпа). След като водата заври, отстранете kombu и добавете саке или мирин брои сто lovaya 1 чаена лъжичка на чаша сухо ориз.
4. Докато оризът се свари, или още по-добре, преди да я поставите на печката, се готви оцетна подправка за ориз. Въз основа на 5 чашата сух ориз CME shayte преди получаване на състав под формата на прозрачна купа:
7 - 8 супени лъжици ориз оцет. 1 супена лъжица сол;
4 - 5 супени лъжици захар (намаляване на количеството от половината ако ще за получаване формоване суши ориз.).
1. Един час преди готвене ориз го изплакнете обилно в саксия с плоско дъно, трябва да се втрива влажна зърно по стените и пода. По този начин тя е премахнала всички останки от химена или пилинг. Оставя се да се оттича водата и добавете пресен. Повторете, докато всичко, докато водата тече ясно. Сух ориз, добавете вода и да го варят ориз нека. Без значение как се бърза, измийте ориза и го накиснете във вода в продължение на най-малко 30 минути преди готвене.
1.Dovesti вода до кипене и го попълните на фиг. Намаляване на топлина, покриване на тиган с капак и се готви, докато оризът е погълнала цялата течност.
2. В малка тенджера смесете лимонов сок, оцет, сол и захар. Довежда се до кипене, намаляване на топлинна енергия и се разбърква до тогава, за ка захарни разтвори. Поръсете това zhidkos Tew ориз, плътно затваряне на съд с капак и се оставя да престои, докато оризът е погълнала цялата течност. Cool ориз.
1. Фиг Wash за чиста вода (по желание).
то 2.Vylozhite в тенджера, покрийте с вода и оставете за половин час, за да набъбне.
3. Сложете ориза на котлона и оставете да заври.
4.Ubavte топлина за ниско и готвя ориз в продължение на 10 минути.
5.Vyklyuchite горелката и след това оставете ориза за 20 минути.
6. През това време се приготвя оцета за суши: В малка тенджера, разположен на пожар, се смесват всички съставки и топлина, докато захарта и солта се разтваря.
7. Сложете ориза върху лист пергамент, поръсва се с оцет и готови да се смесват, като че ли го нарежете. С помощта на вентилатора се охлади ориз до телесна температура.
При липса на ориз печки ориз е лесно да се вари по традиционния начин. Щателно изплакнете и подсушете nuzh Ной ли размера на ориз. Прехвърлете ориза в тенджерата го напълни с равно количество студена вода (например, две чаши ориз попълнят две чаши вода) и се оставя да престои най-малко 20 минути. Покрийте тенджерата с капак, поставете го на бавен огън. Точно преди да заври водата, добавете огъня, а след това, когато течността започне да кипи, да направи пожар е много слаб. Оставете да къкри за 20 минути докато водата се абсорбира. Отново, добави огън в продължение на 10 секунди и след това да го изключите. Път между тиган и покриване на хартиени кърпи за ръце. След 20 минути, ориза ще бъде готова за консумация или за него обработка със смес от оцетна.
Сега можете да започнете вряща ориз. Ако имате електрическа готварска печка ориз, а след това тази процедура е, както следва: Измерете количеството на ориза ви измерената стъкло в рамките на отпуснатите ориз готварска печка. Измийте и подсушете ориза, тъй като беше казано по-горе, и след това го поставете в тенджера ориз. Напълнете ориз готварска печка студена вода до нивото, съответстващо на броя на чаши ориз, т.е., ако ври две чаши ориз, водата се напълва до знака с цифрата "2". Нека оризът се накисва във вода в продължение на най-малко 20 минути, а след това включете тенджера ориз. Когато оризът е готов, тенджера под ориз ще се изключи автоматично.
Ако се придържа стриктно към изискванията на традиционната японска кулинарното изкуство, което трябва да се измие ориза, както следва: залейте ориза в купа голям капацитет без значение колко е голяма част от нея ще да се готви. Излива ориза обилно с вода и бързо се разбърква. Дренажен става мътна вода, което ще отнеме с голяма част от оризови люспи, прах, боклук и други чужди вещества. Отцедете водата, пръстите леко се смила ориз палми, постепенно, но бързо се обработват така, пълнозърнести храни. Ако след това водата на дъното на чашката отново става мътна, добавете я чиста вода, разбърква се добре и се отцежда отново. Тази процедура се повтаря няколко пъти, докато, докато водата в дъното на съдовете за готвене няма да остане чиста. Капка промива ориз в решето, напълно оттича всичката вода, след това се потапя в студена вода в продължение на поне 20 минути.
Получаване олющени суши ориз
7OO г черупки ориз; 700 грама на студена вода;
7D г слива оцет;
3 супени лъжици. супени лъжици мирин
Основно изплакване и изсушаване на ориза. Pomestiteego в тенджера, покрийте с вода и се добавя сол. Гответе като обикновен ориз. Смесва се слива оцет и Mirin. Когато оризът е готов, нека да престои в продължение на 15 минути и след това се прехвърля в голяма чиния, за предпочитане дърво, и се изсипва ацетат смес. Плосък дървена шпатула разбъркайте бързо ориз, заснемане на своите малки порции и не смаже Стара Yas risinki. Равномерно разпределяне смес от оцетна солна ориз, палмово това повя да се охлади възможно най-бързо. Когато оризът се охлади, тя може да се използва за суши.
Получаване смлян ориз за суши
7OO г полиран ориз;
7OO г студена вода;
2 супени лъжици. лъжици саке;
1 плоча водорасли kombu;
7D г ябълков оцет; 1 супена лъжица. лъжица мед;
1-во. сол лъжица
Основно изплакване и изсушаване на ориза. Поставете ориза в тенджера, се измива с вода, добавете саке и водорасли, и се оставя да престои 1 час. Премахване на водорасли и се вари оризът, както обикновено. Когато той е готов, го оставете да престои 15 минути. Смесете ябълков оцет, мед и сол. Трансфер на ориза в голяма купа, за предпочитане дърво, и се изсипва си ацетат смес. Плосък дървена шпатула разбърква ориз, равномерно разпределяне на това смес оцет, и в същото време вентилационни ориз Lado-нова, се опитва възможно най-бързо да се охлади. Когато оризът се охлади, тя може да се използва за суши.
Опростен метод на сварен ориз за суши
Оставя се да кипи на ориза, както е споменато по-горе. Докато той gotovit- къмпинг, пълно размесване на захар, сол и оцет до пълното разтваряне на захарта и солта. Трансфер на ориза в отделна купа, за предпочитане дърво, и се изсипва си ацетат смес. Плосък дървена шпатула бързо хвърля ориз, равномерно да се разпределя върху сместа на оцет и го вееше с ръка, за да го охладят възможно най-бързо.
Бял полиран ориз може да бъде боядисана в различни цветове, за да готовия ястие контраст и да я направи толкова празнично.
Ако готвене смес от оцетна, вместо ябълков оцет използване червено слива оцет, ориз ще стане розово.
Ако водата преди вряща ориз добавете една чаена лъжичка куркума, ориз ще се превърне ярко жълто.
Ако готов суши ориз месят две супени лъжици земята водорасли, става бледо зелено.
Опростен метод на сварен ориз за суши
Няма нищо лошо, ако имате под ръка, няма да изведнъж саке, мирин и водорасли. Въпреки, че тези компоненти са традиционно използвани за направата на суши ориз "е почти един и същ резултат може да се получи без тяхното използване. Още веднъж искам да подчертая, че всички от следните рецепти - включително и рецепти за бисквитки-ТА суши ориз - са основни и могат podver-gatsya всякакви и всички видове промени.
IOOO г варен ориз;
5 на чл. лъжици ориз оцет;
2 супени лъжици. Фалшиви захар;
Намаляване на топлинна енергия и пара за 12-15 минути. Сваля се от огъня. Махнете капака и тенджерата се покрива с кърпа. Оставете така за 15 минути. Докато се получава ориз. свалят в тиган оцетна съставки смес. докато захарта се разтвори. Съхранявайте сместа при стайна температура.
Равномерно разпределение на ориза в дъното на плитък дървена чиния. Разходка по него с лопата. отделяне зърно внимателно и постепенно добавяне на смес от оцетна. Оризът не трябва да бъде прекалено мокри.
Можете да изсъхне вентилатора ориз. докато се охлади до стайна температура. Затворете съда с чиста кърпа. Скоро оризът е готова. Това може да отнеме години. докато стигнете до съвършенство. Не забравяйте, суши ориз е подходящ само за един ден. Тя не може да се съхранява и използва по-късно.
460 грам от ориз около 750 мл вода
оцет смес
75 мл (5, чл. Н.) ориз оцет
15 мл (1 супена лъжица. L.) Mirin
45 мл (3 супени лъжици. L.) захарта
30 мл (2 супени лъжици. L.) Сол
Изплакнете ориза. докато водата става прозрачен .Posushite в продължение на 1 час. след това се поставя на ориза в тенджера с плътно затварящ капак и се добавя вода. Довежда се до кипене. намаляване на топлинна енергия и да държат на слаб огън за 5 минути.
За информация:
Суши (суши) - японска кухня, която е направена от ориз и разнообразие от морски продукти и други съставки. Суши е широко разпространена и в други страни, само след 1980-те години.
Има толкова много видове суши. Най-често срещаният тип на който е nigiridzusi. Nigiridgusi е удължен еднократно ориз, който компресира палми.
Nigiridgusi се състои от малък брой морски риби - уасаби и тънък резен от нори, всичко това се отнася фиг.
Нашият портал е радваме да приветстваме всички любители на японската кухня. Ние ще ви кажа как да се направи суши у дома със собствените си ръце и да се насладите на уникалния вкус. Подготвили сме богата колекция от прости и сложни рецепти за суши и ролки.
Свързани статии