Тъй като зимата замразяване Пачи основни правила и препоръки

Помнете слънчево лято, да се насладите на любимата си гъби ястие може да бъде в студа, ако знаете как да замрази през зимните пачи крак. Такъв метод за събиране на реколтата е много популярен: тя отнема от ецване или осоляване, гъби са добре запази своята хранителна стойност, разнообразие от ястия от замразени полуготови продукти не е по-малък от менюто на пресни гъби по-малко време. И е в състояние на замразяване Пачи крак са доста разнообразни.

Получаване на пачи крак за замразяване

Колкото по-рано събират гъби ще бъдат рециклирани, толкова по-полезен и вкусови качества са запазени. Ето защо, пачи крак се движат преди замразяване веднага след събиране. Който и метод на замразяване е избран, не забравяйте да почистите и подредите гъбите.

Тъй като зимата замразяване Пачи основни правила и препоръки

Поради съдържанието в организма плод на специално вещество, hinnomanozy, пачи крак никога не са засегнати от червеи и насекоми. А основната цел на подготвителната работа, в допълнение към премахване на остатъците от горска почва и замърсявания, ще бъде избора на млад, а не да се справи с шапка, силни, малки гъби.

След почистване и класификация на гъбите трябва да се промива с вода и се изхвърли в гевгир или филтър за предотвратяване на излишната влага да се оттича.

Внимание! Ако ще да се замразят сурови плодни тела без кипене, измийте ги, не е необходимо, избършете с влажна кърпа е достатъчна.

Особено замразени Пачи крак

Hinnomanoza, което плодни тела chantarelle непроницаеми за вредители, и се проявява в събраните гъби, особено след замразяване. По-старите образци, толкова по-пачи крак горчи. Възможно ли е да се замразява големи и много зрели гъби? Да, те имат и начин на замразяване, така че те не трябва да се изхвърля.

Като цяло, за съхранение на замразени период пачи крак е от три до четири месеца. Ако е възможно, замразени в камерата на хладилника, и гъби могат да се съхраняват за по-дълго време, почти до годината. Но е необходимо да се знае как правилно да замрази пачи крак.

Има няколко начина за замразяване на всеки един от тях ще даде възможност на готвене любимите си гъби за дълго време, след като те се събират.

Метод едно: Frozen сурови гъби

Това е най-лесният вариант празно пачи крак замразяването. Подходящи малки, млади гъби за него. След гъбите изсъхнат, те са изложени в един слой на дъска за рязане, тава или плоска чиния и се поставя във фризер в продължение на 10-12 часа. След замразяване на гъбите бързо, посочени в чисти пластмасови контейнери или найлонови торбички, не забравяйте да се осигури на етикета с датата за контрола на срока на годност.

Метод две: замразяване варено chantarelle

Този метод е подходящ за големи екземпляри: чрез варене е възможно да се частично да се отървете от gorchaschego вкус. Почиства от отпадъци и промиват гъби, нарязани на парчета, разпределени в тиган, се пълнят с вода, добавете сол.

Хората често питат как да се готви пачи крак. След кипене гърне с вода на огъня трябва да бъде не по-малко от 15 и не повече от 20 минути: този път е достатъчно, за да се намали горчивината, но гъби не са беснеят, запазвайки външния му вид.

Готов Пачи хвърля в гевгир и с тях чака, докато течността не се отцеди, се оставя да изсъхне върху хартиена кърпа или вафла. Само тогава те са поставени във фризера. Целият процес трябва да продължи в същия начин, както е описан в първия метод.

Метод три: задушени или пържени гъби

При това изпълнение на преформата допълнително трябва растително масло и лук. Получава се (сортирани, обелени и промива) гъби разпространение на суха тиган и се задушава на слаб огън, докато един напълно изпарява влага. Гъби, трябва да добавят сол, добавете маслото и се запържва за около 5-7 минути.

След заготовката охлажда, неговите части са поставени в контейнери и се поставят във фризера.

Метод Four: "кубче бульон" за супи

Вие може да готви голям зимен гъбена супа, ако е замразен пачи крак директно в техния бульон. Те се получават, варени в продължение на 15-20 минути в подсолена вода, се отстранява от съда, оставя се да се охлади и се поставя в контейнери zastelennye полиетилен.

След като хранителната среда се охлади, тя се излива, и гъби събират контейнер във фризера. След втвърдяване, получените бульон плочките се отстраняват от контейнерите и се поставят в пластмасови торбички за съхранение във фризера. Този вид куб бульон се използва, дори и без размразяване за приготвяне на сосове или супи: тя е варено, така че просто се спуска в гореща вода, а останалите компоненти се добавят в съответствие с рецепта.

Как да се готви замразени Пачи крак

Преди готвене гъби полуготови продукти не трябва да се размразява:

Замразени суровини пачи крак преди да се охлади или горещ накратко потопени във вряща вода, и след това да се премине в гевгир;
за първия курс използвате "кубче бульон" или замразени сварени гъби.

Замразени пачи крак се използват при готвене, както и пресни: те могат да се задушава, се запържва и се вари, се готви с тях, сосове, салати, яйца, пудинги, пълнежи за сладкиши, палачинки, кнедли.

Какво може да се направи, за да Замразени пачи крак не горчив?

Няколко съвета по-долу ще ви кажа как да се готвя Пачи техния присъщ горчивина почти усети след размразяване:

директно преди замразяването им напоена в продължение на няколко часа, след това два пъти варени в солена вода, при което първата хранителна среда се излива веднага след кипене;
получаване от охлажда полуготови лисици промиват със студена вода и пържени в олио с оцет и подправки;
размразяват гъби варени два или три пъти, източване на водата, а след това пържени, и след това се използва като съставка за основния курс.

При спазване на правилата на горчивия вкус на чувството за замразяване обикновено само тези, които рядко се включва тези гъби в диетата си.

По кой път да замрази пачи крак - въпрос на вкус, всички от тях в собствената си добър, лесен за употреба и не забравяйте да доставя удоволствие на любимите ястия.