Както зимата замразяване Пачи методи и рецепти, замръзване, гъби сайт

Пачи крак - с гъби, които привличат възрастни и деца за жизнена и уникалния си външен вид. Освен това, те имат отличен вкус и особен аромат. Добри пачи крак и факта, че в плът, те почти никога не червейни дупки. Месото е сочно и месести гъби, с дебелина по краищата и много светлина в средата. Ако налягането на разреза, плътта завива леко розово. Тази гъба расте в различни климатични условия, тъй като добре познати на всички жители на нашата страна. Съберете през лятото и есента, а да се запази през зимата вкус и аромат, е необходимо да се знае как правилно да замрази пачи крак.

Удивителната особеност - способността да се използват тези гъби в сурова храна, въпреки че те вкус доста специфична. Очевидно, така че по-голямата част от берачи на гъби и чревоугодници ги предпочитам само варени. Малцина ще откаже храна, ако тези гъби да се запържва в тиган с картофите.

Събиране на горски продукти, всеки любител на тих лов има за цел да подготви гъби, събрани през зимата, като се използват най-различни рецепти и методи за съхранение. Често само замразени Пачи крак, въпреки че много експерти готварска сол и ги мариновайте.

Как да замрази гъби

Любителите на гъби предпочитат яденето им осолени, но функцията на тези крие във факта, че те губят почти всички свои полезни свойства под въздействието на топлинната обработка и сол. За по-продължително съхранение на най-гъби пачи крак предпочита замразени сурови. Просто реколта се съхраняват във фризера. Важно условие е цялостно лечение на замразяване:

Подходящи за замразяване на младите гъби, които трябва да бъдат избрани по време на подбора на предварителна обработка.
Всички избрани плодни тела старателно измити в съд с големи количества вода, след това се промиват с течаща вода поток.
След като изложени на хартиени кърпи за ръце, сушени да се отърве от излишната влага.

По време на работа, че не е необходимо да се накисва гъбите. След изсушаване, всички получени култури, предвидена в специално приготвени торби или контейнери и полагане във фризер за удължено съхранение. Този метод на улавянето на бърз и удобен, но това не е удовлетворен всеки. Факт е, че много често Пачи горчи след като са били замразени за по-нататъшна употреба.

Как да се отървем от горчивината

С цел да се замрази през зимата тези вкусни гъби, има няколко начина, но най-популярен е все още замразяване. Рецептата е съвсем проста студове, но преди да продължите с обработката на гъби, трябва да се разбере защо замразени Пачи gorchat:

Първата важна възрастта на гъбата. Избягвайте горчивина може да замръзне на младите гъби, тези, които все още не са отворили своите барети.
Замразете избрани гъби веднага след събирането. След един ден, дори младите лисиците вече не са подходящи за замразяване.
Вие не можете да се насладите на продукта преди замразяване.

Готвене Замразени Пачи прост, но понякога (ако правилата са нарушени празни), че е необходимо да се отстрани горчивината. Вие ще трябва да се прибегне до дълъг престой или се вари в подсолена вода. Отърви се от горчивината ще напоява със сол, която се потапя гъби в продължение на 10-12 часа или да го вари в продължение на 20-30 минути. След тази обработка е необходима, за да се оттича водата напълно, бутане на съдържанието на тигана в гевгир, и едва след това да продължи готвенето. Можете да премахнете горчивината ефективно, ако се събират гъби изсъхнат. След това те се накисват и получени чрез всеки избран метод.

Получаване: интересни рецепти

Изборът как да се готвя замразени Пачи крак, трябва да се отбележи, че голямо количество течност, отделяща се при пожар, които трябва да бъдат постоянно оттича. В противен случай, не се отървете от горчивина до края. Ето защо, най-добрият начин да се готви замразени Пачи считат пържене подготвени гъби.

Запържете пачи крак, които са били съхранявани във фризера, можете да, след като се размрази и отцеди цялата вода от тях:

Замразени пържени пачи крак

След размразява с изтичане гъбички цялата течност, тяхната сол в вряла вода за 20 минути и отново се оставя да се отцеди. По това време, се подготвят лука, го нарежете на половина пръстени, счукан чесън и билки. В тиган се загрява растително масло (можете да добавите една малка част от крема) и сложи подготвени гъби.

Ако са били взети преди замразяване на малки и млади гъби, те не могат да го намалят, но възрастните със сигурност ще се намали, така че всички те са със същия размер. Така че те варени в същото време. След изпаряване на останалата течност се прилага лук и чесън. Сега ние трябва да се запържва до златисто кафяво пачи крак. Сол и пипер може да бъде в края на готвене, като лисици вече варени в солена вода. Преди да сервирате, поръсете с ароматни билки.

Пачи крак в сметана

Като се има предвид, че при гасене на лисици силно gorchat им предварително накиснати и кипят в солена вода. След това можете да леко се запържва, да се премине в тенджера и се покрива с 30% крем, така че да покрие гъбите. На слаб огън, за да се изпари крем, докато в лявата половина на първоначалния обем, поставете в тенджера чесън и пресни билки. Можете да добавите подправки, които ще бъдат впечатлени. Оставете да къкри на тих огън в продължение на 10-15 минути.

Първи празни пачи крак през зимата, трябва да изберете най-подходящия начин, като се има предвид колко пачи крак се съхраняват в хладилник. В фризера, те могат да бъдат не повече от три месеца, така че през това време трябва да изберете подходящата рецептата и да ги подготви да угоди на домакинството и изненада гостите.