Как да премахнете горчивината от пачи крак
- пачи крак
- тиган
- Сол, вода
- Познаването на методите за лечение на пачи крак
Пачи гъби в списъка на годни поставени условно, тъй като има нужда от предварително третиране преди готвене. Горчив сок, съдържаща се в тези гъби, трябва да премахнете, преди да ги използват за храна. Трикове да се отървете от неприятните горчивина пачи крак, всъщност няколко. И всички те се отнасят до етап, който предхожда основната готвене.
Гъби чисти от отломки. Тъй като пачи крак са много добре абсорбират мръсотията, измива се с голямо количество студена вода, в която можете да се налива малко брашно. След това изплакване гъби и потопени във вода (на студено, за 12 и за предпочитане 15 часа). След вода се оттича. Гъбите са готови за по-нататъшна обработка: пържене, варене.
Времето за обработка може да бъде значително намалена, ако след освобождаване от гъбички отпадъци ги вари във вода със сол. Как да премахнете горчивината от пачи крак с този метод на лечение? Сварете ги за една четвърт от един час (или 20 минути) и може да бъде сигурен, че гъбите са готови за по-нататъшна употреба. Водата трябва да бъде източено след готвене и хладилник пачи крак.
Необходимо е да се напомни на феновете на гъби, които, заедно с фалшивите пачи пачи крак там. Тези гъбички са отровни, а дори и термична обработка не може да бъде записан от отравяне. Фалшиви пачи крак е с ярко оранжев цвят, за разлика от жълтите Пачи крак в общ.
Пачи крак могат да бъдат замразени веднага след прибиране на реколтата. В условията на -18 градуса (замразяване) gdubokaya гъби могат да се съхраняват в продължение на много дълго време, което, обаче, не ги освобождава от горчивина. Ето защо, след размразяване, преди да ги използвате за храна, ги подлагаме на същото третиране, описани по-горе, т.е. накисване или кипене.
Закаляване е нежелателно chantarelle без бланширане, като горчивина пачи крак при тази температура до края не могат да бъдат отстранени. Може би ще трябва да се отцеди нивата на течности, което ще доведе до намаляване на хранителната стойност на гъби. Пържене, както и готвене тези гъби без кипене или накисване, е силно нежелателно. Остро отравяне е малко вероятно вие ще получите, но разстроен стомах - със сигурност.
Друг начин да се премахне горчивината в пачи крак - ги подсушете. Сушене може да бъде естествен, или да използвате фурната. вие може да готви гъбена супа, направена от сушени пачи крак. Не се събират пачи крак растат по пътищата. Канцерогени, които гъби добре поглъщат не може да пробие дори при високи температури. В много редки случаи могат да се видят Пачи червеи - просто защото gorchaschego сок се съдържат в него.
Свързани статии