Това лято, имаше периоди на много горещо време, а през последните години това се случва почти всяка година. Всичко това не може да остане незабелязано от Андрю Jefford който мисли сериозно за съвпадение условия на консумация на вино и за това, дали е време да се постави инструкциите на производителя "работни" температурен диапазон
Такава горещо време в Европа избута към много ранен гроздобер тази година. Въпреки това, ако топлината на гроздето като цяло не е в ущърб, тук за крайния виното, която се съхранява някъде под стълбите или в шкаф на обикновения потребител, това е проблем. Както се е превърнал в проблем и къде деня почти всички лятото температурата не падна за мен, сега живее в Лангедок, под 30 ° С.
вино проблем съхранение в дома през лятото е постоянно главоболие за жителите на много градове и региони на света, от Лос Анджелис и завършва София или Шанхай. Температурата на околната среда в тази област в продължение на най-малко четири месеца в годината е твърде висока, за да съхранявате надеждно вино. А "стайна температура" в същите месеци нараства, така че дори и червено вино без предварително охлаждане, не се препоръчва да се достави (по-топло от червено вино, толкова повече тя губи вкуса и става небалансиран).
Климатик не е всичко. Винарска изба в съвременните частни къщи, а още повече, че в рамките на жилищни високи сгради - екстремна рядкост. Хладилници за Вино са скъпи и заемат място. Аз не съм се позовава на сериозни колекционери, които търсят възможност да се създадат условия за оптимално съхранение на техните запаси. Нека поговорим за обикновените хора. Милиони бутилки вино, съхранявани в домовете си имате добра възможност да се развали от жегата. И ако вината и не успя да оцелее горещия сезон, той консумира твърде топло през този период. Това важи за целия развития свят в двете полукълба.
Но когато съм живял в Обединеното кралство, проблемът Притеснявах се малко. По мое мнение, ако имах възможност да избират климатът оптимално подходящ за съхранение на вино, без никакви допълнителни разходи, Великобритания би бил първи в списъка. Почти цялата година доста хладно и влажни - идеални среда за вино. За тунела под Ламанша рядко са продължителни периоди, или топлина или студ, се отрази на Гълфстрийм. Мисля, че това е причината много вино е във Великобритания има по-добър вкус. Дори по-добре, отколкото в мястото им на производство! (Тези вина се извършват реколта порт или червено Бордо).
Може би това се дължи на изменението на британците исторически еволюира изтънчен вкус за вино? Може би поради тази причина централата на Института на майсторите на виното се намира в Лондон. В крайна сметка, трябва да се припомни, че в хладилника е изобретен сравнително наскоро, по стандартите на историята вино. И, например, в региона на Средиземно море, която произвежда и произвежда по-голямата част на вино в света, той носи истинско удоволствие само по време на къси зими в района. Но във Великобритания, тези периоди на оптимална вино вкус много по-дълго.
Дори и най-свежи и влажни на града като Стокхолм, Берлин или Москва не разполага в този смисъл, като дълги периоди, благоприятни за консумация. Може би само Амстердам може да се превърне в сериозен конкурент на Лондон.
Свързани статии