Имало едно време в швейцарска село в един от домакините почти изчерпа продукти. И гости спуснати. Умните жени се събраха сушени отломки и останки от сирене, да ги разтопи в пота, добавете малко вино - и поканените гости да се потопи в резена сирене хляб. Така че е практически единственият швейцарски национално ястие - фондю.
По-точно, той е придобил името много по-късно, когато разтопената сирене вкус и обичан от французите. Той те е, който даде името на ястието швейцарски овчарите. Френски глагол fondre означава "стопи" нещо се случи име на ястието.
От Франция фондю разпространение в цяла Европа, а след това в световен мащаб. Това не е просто храна, сега е цяло церемония. Фондю яде непременно сега, се редуваха потапяне в извара парчета хрупкав хляб и много други неща, а не по-малко вкусно.
Швейцарските овчари фондю, приготвени на дървени въглища, но тези дни има специална прибори за готвене това ястие у дома тя се нарича "fondyushnitsa", а в действителност, това съдове за готвене се нарича "kakelon". Това може лесно да се купували или поръчвали по интернет. Основното нещо - да се избере, защото fondyushnitsy са различни.
Bowl за фондю
Те са керамика, желязо и стомана. Първо - не издържа на високи температури, следователно, по-подходящи за сладко или сирене фондю. И в желязото и стоманата може да бъде безопасно готви месо фондю. Тук са само чугун купа е по-добре да се топлят, а една купа от неръждаема стомана е лесно да се надраска. Липсата на керамична купа, която е твърде крехка и лесно могат да се счупят.
В допълнение, керамични fondyushnitsy обикновено се прави в широка кофа, това е удобно за фондю от сирена и сладко. А за месото - имате нужда от тесен гърлото на треска не си отиде.
Какво се случва в комплекта
Bowl, стойка и горелка - това е винаги. Дори и на дълга дръжка вилица, за да убоде хляба и да я потопите в изварата. Много често в комплект сос лодка и лъжица - те идват по-удобен, ако ще готвите в месо фондю първо място, когато варени парче месо потопени в сос и влиза в устата.
Може да се поставят в такива чинии и микс тесто. В нея парче месо преди готвене мак, а след това в масло, а след това - до чинията.
Комплектите за подаръци са все още купи хляб, месо и зеленчуци, всички продукти, които вие ще да се потопи в фондю.
Пълна фондю обикновено нямат личен гориво. Ето защо е необходимо да се закупи отделно горелка гелове или таблети.
По принцип, удобен, а след това и още. Гелът може да се опакова в големи бутилки, а понякога - на малки порции, с една част не може да бъде достатъчно за всички сбирки с фондю. Можете да използвате и сухи горивните таблетки. Те също трябва да имате под ръка няколко парчета, като едно или две може да бъде достатъчно.
не трябва да се излива до ръба на гела. Но ние не можем да позволим това изгорял напълно. Необходимо е да се отплати на горелката, изсипете гела и запали огъня отново.
Внимание! Да не се излива гелът в горяща факла, той може да избухне във вашите ръце.
полагане
Фондю - това е основното ястие, обикновено само един. Затова kakelon поставя в центъра на масата. Около седнали гостите, както и че е необходимо да се уверите, че всеки е удобно потопите в фондю различни парчета.
Около fondyushnitsy плочи са поставени така, че те ще се потопи. Тя може да бъде хляб, зеленчуци, месо, риба, морски дарове, плодове, бисквити, ...
Всеки гост трябва да бъде дори и неговите плочи, към които той може да постави парче месо вече варени го да изстине, напоена със сос и т.н. Ако ястие изисква тесто, а след това в непосредствена близост до всеки гост Pialat е поставена на изпитание за тесто.
За сирене фондю:
Хляб, препечен или пресни зеленчуци (чери домати, резена чушка, печен патладжан), варени или консервирани морски дарове (скариди, миди), пушени или риба на скара, колбаси и други меса, разнообразие от колбаси, гъби, кисели лук ... Като цяло, всички която държи на разклонението и съчетават със сирене, по ваше мнение.
За говеждо фондю (бульон или масло)
Мариновани парчета месо или домашни птици, риба и морски дарове (сурови или мариновани), сурови зеленчуци (обикновено в тесто и в масло).
За сладко фондю
Плодове, особено киселина (ягоди, киви, ябълки, портокали, мандарина, ананас, праскова, и т.н.); банани, бисквити, кифли, яйчен крем сладък хляб.
От напитки до сирене фондю много добра форма бяло вино, тъй като тя извара направен с допълнение си. За почитателите на по-твърд алкохол може да предложи Кирш, гроздова ракия, ChaCha и други плодови дестилати.
За месо фондю отлично вино (червено, бяло или розово, в зависимост от това, което забивки в бульон). Perfect - студена бира. И за сладкиши - охладена билков чай или лимонади сладко-кисел.
фондю рецепти
А просто сирене фондю
2/3 твърдо сирене, като пармезан
1/3 меко сирене (Маасдам, ементал, Gouda)
1-2 чаши бяло вино
30 мл бренди (или грапа)
1 супена лъжица нишесте
Чесън, сол, черен пипер, индийско орехче
Стъпка 1. Сиренето се настъргва на ренде глоба.
Стъпка 2: Излейте бялото вино и се слага в тенджера на котлона да се стопи на малък пожар. Енергично се разбърква. Pepper, пропусна няколко скилидки чесън през преса.
Стъпка 3. Добавете нишесте и разбъркайте. Добавете брендито, разбъркайте добре.
Стъпка 4. фондю купа настържете чесъна и сложи малко prisolit извара.
Стъпка 5: Поставете купата на горелката и доведе до масата.
фондю пуйка
500 г пуешко филе бедрото
2-3 скилидки чесън
2-3 супени лъжици лимонов сок
червен пипер
Сол и пипер
Изискан масло за пържене
за соса
200 грама сирене Dorblu
1 чаша мляко
Стъпка 1: Нарежете месото на малки кубчета, сол и черен пипер, налейте сока, стиснете чесъна и се оставя за няколко часа.
Стъпка 2. Сирене котлет, изсипете млякото, размахване блендер, докато гладка.
Стъпка 3. фондю на чаша излее масло, топлина и потапянето в Турция филийки. Има сос.
Фондю от говеждо месо
500 г говеждо филе
1 литър бульон
1/3 чаша бяло вино
Сол и пипер
2 ч.л. соев сос
Етап 1: Намаляването на месо в много тънки ивици.
Стъпка 2: Смесете вино, соев сос и подправки. Излейте маринатата върху месото, оставете за един час.
Етап 3. бульон топло, натопи месото в него, оставяйки 2-3 мин къкри в бульон. Може да се сервира с сосове.
Тартар сос за месо фондю
1 чаша бита сметана
2.5 шоколад
1 чаша тъмен ром
Стъпка 1. крем за претопляне в тенджера, добавете настърган на ренде груби шоколад.
Стъпка 2. Разбъркайте докато всичко е гладко, изсипете ракия.
Стъпка 3. Веднага се изсипва в купа и служат фондю с плодове.
Sharp сирене фондю
пеперони червени чушки - 2 бр.
Чесън - един зъб.
Сухо бяло вино - 500 мл
Ементал сирене - 300 гр
Пармезан - 300 гр
Багет - 1 бр.
Нишесте - 1 супена лъжица
череша водка - 50 мл
Брой Дози: 4
метод за получаване
етап 1
Пеперони Измийте, обелете, разрез надлъжно, отстранете семената и котлет. Чесънът кора и котлет с преса. Капацитетът за фондю на печката да се затопли виното, сезон с резени от пеперони и чесън.
стъпка 2
Със сирене кора нарязани и се настъргва на ренде груби. Постепенно се добавя вино, като се разбърква за топене на слаб огън. След като се кипват.
стъпка 3
Хляб нарязани на филийки, а след това - на малки кубчета. Нишестето се разбърква старателно с череша водка и да добавите към фондю. Разбърква сирене, докато, докато сместа се сгъсти.
стъпка 4
Сложете на дух и да държат на тих огън. Cubes хляб да наниже на фондю вилица и ги потопи в гореща маса сирене.
Свързани статии