Пасти - много вкусни и доста популярно ястие. Готвене може да бъде най-различни начини. Главното условие на отлични ястия е мека и трайни сладкиши и сочен пълнеж.
Съвети и трикове
Не всяка домакиня и не е за първи път се получи реална cheburek, сочна и хрупкава. Но има някои насоки, които ще ви помогнат да се постигне подобен ефект.
На първо място. Обърнете внимание на теста. Най-лесният начин да го варете на водна основа, както и други съставки, особено яйца, ако не се третират може да даде на чиния коравина. Разбира се, това трябва да бъде достатъчно гъвкав в същото време силни chebureks тестото.
Рецептата, която трябва да вземат под внимание - с добавянето на водка. Това ще му даде повече здравина и еластичност.
Преди преработката на тестото трябва да се остави на студено в продължение най-малко половин час. След това се разточва на наденица. Нарежете на парчета и се разточва на топки от тях. Точилка, създаване на тънък торта. Плънка се поставя върху един ръб. Броят - един и половина - две супени лъжици. Вторият край cheburek обхваната и запечатана.
Пълненето трябва да приличат на последователността на заквасена сметана. Към вътрешността, за да образуват голяма вкусна yushki трябва да пълня допълнителна течност около една супена лъжица на порция. Най-добре е да се използва бульон месо. Брой лък се отразява и на сочност. Но не прекалявайте, за да не удави вкуса на основната съставка.
Запържваме най-добрите пасти в много масло или пържени. Така те ще получат по-хрупкави, румен от всички страни и ефирен. При липса на масло, а напротив, мазнините ще се абсорбира от тестото. След изваждане от топлина sochniki трябва да се постави върху салфетка или решетка за да се отстрани излишното масло.
Откога попадне вода във формата за впръскване на масло трябва да бъде внимателно ги положи внимателно и пасти zaschipyvat. Това може допълнително да бъде валцован и притиска ръба на подвижен щифт или нож вилица форма. И за да не sochnik балончета и не избухна, когато се определя необходимостта за пълнене да прогонят въздухът вътре.
Опции тесто
Chebureks тесто могат да се приготвят по различни начини. Тя се характеризира с една обща черта - в състава е доминиран от брашно и вода.
Тази рецепта е най-простият. Пресято брашно, само трябва около 4 чаши. Топлата вода се разтваря чаена лъжичка сол. Постепенно въвеждане на течността в купата. Намачкайте пръсти или лъжица бучки. Добавете малко олио. Тестото трябва да има стегнат и плътен.
Ако вземете рецепта, трябва 4 чаши брашно, една чаша вода и чаша прясно мляко хладка. порода сол течност, брашно каша с растително масло. Поставянето на двата състава заедно. Не трябва да има съсиреци. Филмът с млякото трябва да се изхвърля.
Кефир тесто се превръща по-мек, отколкото обикновено. Тези пасти вече запазват свежестта и не остаряла. В този случай ние се брашното и водата, месят тестото според първата рецепта, но с една разлика - една четвърт от размера на течно кисело мляко се заменя. Колкото повече мазнини, по-мекия се получават пасти. Mash и сложете в хладилника, за да се търкаля в найлоново фолио или чанта.
В основата е 3 чаши брашно и една чаша вода. Яйце се разрежда със сол на половин чаша вода. По желание можете да го разредите с мляко, кисело мляко или заквасена сметана. Въвеждане на сместа в тестото. Напълнете брашното. Сложете в топлина.
Тестени chebureks с водка се подготвят по два начина. Това може да бъде нормална или сурова пивоварната. Първо, помислете за първата опция. Тестото се смесва равни количества брашно и вода. След това солта се добавя, водка, масло. Добавете още брашно, докато се нави здраво топката. Оставете да достигне топло. Половин час по-късно, постановено на едно и също време в студа.
Ако говорим за Choux сладкиши, тя не е толкова сложно, колкото изглежда на пръв поглед. Просто първоначално определено количество брашно pripuskayut на пожар. В купа или тава, се налива 1 чаша вода. Sypem малко сол, около 1 супена лъжица, но без да се плъзга. Когато течността закипи, сол зърна се разтварят напълно в чаша вода dosypte чиста пресява брашното.
Разбърква се, докато тесто топки са заварени. След няколко минути, свалете от огъня. Добави още една чаша брашно. Ако е необходимо, се променя количеството течност и брашно, докато стигнете до оптимална консистенция. Трябва само да добавите гореща вода. Добавете една супена лъжица растително масло и най-много водка. Mash и сложи да се охлади.
възможности за пълнене
Не само трябва да се подготвят chebureks парите, но по вкусни пълнежи.
- свинско месо;
- агне;
- белите дробове, сърцето, черния дроб;
- картофи и лук;
- Суров зеле, кисели или яхния;
- сирене;
- сирене и домати т. г.
Един от най-вкусните правилно разгледани традиционни тестени неща с месо. За приготвянето им отнема агнешко или свинско месо. Ако мазнината е твърде много, можете да добавите малко пиле. Просто трябва около 300 грама прокара плънка и 1 яйце. За вкус добавете нарязан лук и Dungan dzhusay (чесън) - лъч. Сол и черен пипер на вкус. Разрежда се с вода или бульон до желаната дебелина.
Плънка се прави от смлени бели дробове, черен дроб и сърце. Възможно е да се смесват пилешки дреболии със свинско или говеждо месо. Преди това те трябва да се вари или зарибителен материал. В същото време добави в тиган малко лук, настърган морков и индийско орехче.
Sochniki готви със зеле плънка могат да прекарат по три начина. На първо място, запържваме лука и оставете да къкри настърган зеле и моркови, докато омекнат. Подправени с ароматни подправки. На второ място, в полагане cheburek плънка от кисело зеле, изсипва се в малко туршия. Не забравяйте да премахнете дафиновия лист и черния пипер. И третият начин: прясно зеле shinkuem и внимателно се изсипва върху вряща вода. Сол и пипер. Полагане вътре sochnika и долива малко бульон.
картоф
Първо трябва да се вари картофите. Вода, сол на вкус. През това време запържваме лука в маслото. Ние я смесете с картофи и изместен tolkushkoy. Добавете маслото и млякото. Твърде гъсти пюре вземат всички влагата от tchebourek.
Пригответе бульон. Сварете яйцата. ги нарежете на кубчета, добавете нарязания на ситно билки и приблизително същото количество. Подправете със сол и сезон. Поставете тестото върху плънката. Pinch 2/3, изсипва се в бульон и ролка ръб.
Сирене и домати
Вкусът на запълването просто божествен! Вземете една дебела солено сирене и се нарязва на малки кубчета. Домати да котлет на тънки парчета. Накълцайте куп ароматни билки. Не забравяйте, че солта не е необходимо!
Смесете всичко заедно и черен пипер. Можете да добавите малко сух риган. Напълнете пасти. Те ще получат изключително вкусна и богата за сметка на пресни домати.
Всеки от тях е добър по свой собствен начин. Изберете този, който като и готвя с удоволствие. Обърнете особено внимание на Choux баница с водка на пасти с месо.
Свързани статии