готвене квас
Рецептата за приготвяне на квас в дома е проста, за това ще ви трябва:
- 150-200 г стафиди, или грозде;
- 10 г захар;
- 300-400 мл вода.
Стафиди или грозде е необходимо да се напълни бутилката с широко гърло, добавете към захарта, след това се изсипва вряща вода и запушват сместа на насипен щепсел памук. На следващо място трябва да се постави на топло място за 3-4 дни. Такава мая се съхранява в хладилник в продължение на 10 дни. Тя ще изглежда като проста рецепта, но се възползват от него много, защото няма нищо по-добро, отколкото да се създаде продукт на собствените си ръце!
сложи вино
В това вино за готвене у дома, не завършва, това е само един етап от подготовката за главното действие. Ние решаваме, че стафиди - това е маса бял сорт грозде, с отлично условие за производството на вино. Липса на семена е една от основните му характеристики, така че виното се превръща доста мек, деликатен и сладък, до известна степен напомня на Каор. В процеса на подготовка на домашно вино не е сложно, всъщност, като квас, само че много по-голям. Имаме нужда от:
- Грозде - 10 кг;
- Захар - 2-3 кг;
- Преварена вода - 10 литра;
- Стъкло обем контейнер - 20 литра;
- Емайлирани пан - 10-15 L;
- Стерилни ръкавици - 1 бр.
- Необходимо е да се изплакнете добре белите гроздето, го почистите от клоните и как да смаже в голяма тенджера или кайма. В резултат на сок добавете варени маята и се оставя да ферментира в продължение на 3 дни, с сутрин и вечер, разбърква пулпа с лъжица. След 3 дни масовото tsedyat грозде и прокара през тензух.
- Сок, който се оказа, изсипва се в чиста бутилка и се изсипва около 10 литра вода за пиене, при стайна температура, разрежда се с предварително в нея 1 кг захар. След това, в гърлото на контейнер носят пробит ръкавица на едно място и е много здраво свързващ кабел или гумена лента, след това се поставят в тъмна бутилка топло при температура 19-20 ° С
- След 4 дни ферментационен процес става по-слаб (която може да бъде определена по пътя ръкавицата изпуска и свива от своя страна). През този период се добавя втора порция от захар се разрежда с вода в съотношение от 1 кг до 2 литра.
- Както ферментацията протича бавно, напитката вече може да се прехвърля в стая с температурните условия на 20-25 ° С Не забравяйте, захар задължително ферментирали цяло, ще стане ясно за 14-21 дни, когато спира бълбукащи и горния слой получава светло.
- През този период виното се отделя от маята и се излива в стерилизирани бутилка. Важно е, че бутилката е чиста и не е имало мая бактерии. На следващо място, поставете контейнера на хладно място в продължение на 3-4 седмици. През това време, е необходимо да се филтрира 3-4 пъти, за да се отстрани утайката. След 45-60 дни, при спазване на всички процедури, виното е готов!
- След това, най-интересните - е процес на изливане и дегустация на получената напитка. Контейнерите трябва да бъдат абсолютно чисти, на пара. Изсипете виното по врата, оставяйки 2-3 см от корк, корк, изсипете восъка и сложи хоризонтално в магазина.
От тази сума на съставките в тази рецепта, че ще е около 15 литра чист продукт. Ако стриктно спазва рецептата, напитката ще полусладки. Любителите на сухи и полусухи вина, е необходимо да се използва по-малко захар, или напълно различен вид на грозде, като Изабела, Лидия, или Молдова. Приготвяне на вино в домашни условия може да нарасне от обикновената предприятие в изкуство. На първо място, което можете да направите, на базата на рецепти от различни източници: от интернет, книги, или списание - това няма значение. Но след това ще можете да създадете свой собствен уникален рецепта на пробата и грешката. Всяко начинание никога не е лесно, важно е да имаш търпение и желание да успее. Винарска изба - това не отнема много интригуваща процес толкова много време. Ти никога не би не знаете какъв ще бъде крайният резултат от обработката на гроздето.
Свързани статии