Къща вино от грозде стафиди

В султана грозде, за разлика от други разновидности на плодове отглеждане малък. Но малките си плодове са много сладки, ароматни и най-хубавото е, че нямат кости. Този десерт грозде се използва не само в готвенето, но и във винопроизводството. Рецепти вино от стафиди може да бъде различен. Прилагането на даден препарат технология чрез комбиниране на компонентите, промяна на съдържанието на захар и алкохол на гроздова мъст, на стафиди в домашни условия може да направи голям десерт, суха маса, сладък подсилено вино.

Рецепта десертно вино от стафиди

Сами по себе си, плодовете са много сладки стафиди. Но тъй като ние искаме да се подготви десертно вино, така че ние трябва да подслади допълнително да се подобри силата на вино отвара. Следователно, всеки 2 кг основната суровина е необходимо върху 500 г захар.

Също така за приготвяне на домашно приготвена бира въз основа на стафиди, ще трябва:

Мая винена - 1 пакет.

Хранителни дрожди - 1 чаена лъжица ..

Калиев - 1 таблетка.

Пектинови ензими - 1 чаена лъжичка ..

Готвене вино от стафиди може да бъде разделена на няколко етапа. На първия етап е необходимо да се подготви пивната мъст. За да направите това, трябва да се почисти зрели плодове да се оправи, отделена от клъстера, извадете клонки, листа, отломки. След това те трябва да бъдат нарязани на малки парченца и кайма. смачкани ябълки стафиди смесените със захар и се поставя в подходящ капацитет обем. Там също трябва да се добави хранителна мая и се разбърква. За да се загрява 1 литър вода до 36 ° С и се излива в контейнер на зрънце маса и се разбърква в продължение на 3-5 минути. След охлаждане на сместа до стайна температура, необходима за мелене калиев таблетка стрива и се изсипва в жълт. Капацитет необходимо да приключи и се оставя да престои 12 часа. След това време, влиза в смес от пектин ензим, разбърква се добре и се оставя да се влеят в продължение на още 12 часа. След това вино мая активира в съответствие с инструкциите и добавете към мъстта. Ако всичко е направено правилно, узряването на жълтия отнема около една седмица. През цялото това време, трябва всеки ден да се отвори и се смесва напитката, тя обогатява с кислород.

Следващият етап е процес на ферментация. Млади вина нужда да се напряга през ленена кърпа или марля, сгъната на няколко слоя. Остатъчен материал внимателно стиснете. Получената течност се излива в съда за ферментация, разположен върху него уплътнение вода и се слага в тъмно топло място. Отлежава вино от стафиди за 1-4 седмици, в зависимост от качеството на изходна суровина, дрождени видове, температурни условия. След 30 дни, трябва да се пие вино от утайката. Ако виното продължава да ферментира, след което го изпрати обратно под капана на водата. Декантирането процедура се повтаря, докато, докато brazhnoe не трябва да стане напълно прозрачна, т.е.. Е. По време на следващия 30-дневен период, утайката в него няма да падат.

След това идва последния етап - съзряване. Напълно otbrodivshy напитка вина, бутилирани в тъмно стъкло, запечатани. В това състояние, трябва да се обработват в продължение на 10 дни на хладно място. Даване на вино, за да престои в продължение на 10 дни, това е последният път, се филтрира и се регулира до желаното състояние, добавянето на захар, подправки. Младо вино за последен път се изсипва в чиста бутилка, в близост плътно затворен. Всяка бутилка е поставен хоризонтално или под наклон от 30 градуса. Съхранявайте на хладно място (изба, мазе). Пийте вино от грозде може да бъде директно, но е по-добре да държи първата дегустация на най-малко една година, когато виното ще получи приятен вкус на индийско орехче и страхотен вкус.

Рецепта сухо вино от стафиди

За сладки грозде обърнаха сухо трапезно вино трябва да го направим, без да добавяте захар. Производствени технологии малко по-лесно, отколкото предишната версия. Плодове също трябва да се смила на пихтия с помощта на кухненски робот или ръка мелница. След това постави в контейнера за ферментация, то пълнене не повече от три четвърти от общия обем. Няма нужда да инсталирате воден затвор, тъй като ферментацията е много активен. В допълнение, всеки ден трябва да бъде смесен тегло Бери е да се разчупи здраво капачката на горски плодове, нараства повърхността на напитката. След две седмици, много грозде преса. Изсипете сок в контейнера за ферментация и се оставя на топло място за още 2 седмици. След това трябва да се източи от грунта, изсипва се в контейнера за ферментация под капана на вода и поставете на топло и тъмно място в продължение на 2-4 седмици. Otbrodivshee вино отново изцедени от грунта и да облекчат 1-2 седмици с яйчен белтък. След това се филтрува и се пълни в стъклени бутилки. Издържат на няколко месеца на сухо трапезно вино е по избор. Пийте е възможно веднага след края на ферментацията. Ако вкусът е прекалено кисела, остър, се препоръчва да го смекчи чрез добавяне на малко питие преди отнема фруктоза.

Свързани статии