Вратата или, както свикнали и сладък kalitochki - са отворени пайове от ръж тесто с пълнеж. Тези печени сладкиши и се пече в северните райони на Русия - Карелия, Мурманск и Архангелска област, Република Коми. Много просто и вкусно! Опитайте го!
За тази рецепта ще ви трябва:
200гр ръжено брашно (взех цяло ядрото, но може да бъде всеки)
100 г кисело мляко или кисел (може да се вземе и сметана и кисело мляко, но първо се разрежда с мляко или вода течна консистенция)
6 - 7 среден размер картофи
Масло и мляко вкус (за последователността на картофено пюре на тънък), ако се желае, могат да бъдат получени картофено пюре със сметана
Мазане крем преди печене
Масло за смазване голмайстор след изпичане
Kalitochek тесто се приготвя много бързо, така че първо трябва да се подготви плънка и го оставете да се охлади напълно, и месене на тестото преди печене.
За картофено пълнене Сварете картофите, докато омекне. Ако можете да - се готви в кожите им - ако не, чисти и готви. Оттичане на водата и намачкайте картофите в картофено пюре. Добавяне на вкус и маслото е количеството мляко, което се оказа по-скоро тънък пюре, които лесно могат да се зацапват. Освен това, можете да си приготвите картофено пюре със заквасена сметана. Оставя се да изстине напълно пюре.
По пътя, аз говоря за други пълнежи за порти. Най-автентичен е, разбира се, овесена каша. Кипят в мляко, просо, ориз, овес или ечемик. Ечемик зърнени храни са обикновено не варени, просто изпълваха нощта киселото мляко, а след това, ако е необходимо, отцеждам и намазва върху skantsy. Освен зърнени храни приготвени порта и приготвена с извара. Лично аз много харесвам вратичката с боровинка конфитюр.
Тесто за приготвяне вратички по-лесно да никъде. брашно ръж добавят сол, разбърква се и след това постепенно добавяне на количество от кисело мляко или мляко на брашно в тестото контакт. Всичко! Замесете - не месят необходимо.
Тестото се разточва на сноп, нарязани на малки парченца с големината на орех.
Всяко парче леко закръглена замеси торта. Всички готови да се оформя в купата, като ръж тестото изсъхва много бързо.
Е и по-нататък всяко парче от тестото се разточва на тънка кора или skanets - 12 mm и диаметър 12 - 14 cm.
Платнища skantsy сгънете купчината, така че тестото да не изсъхва.
На skanets мазане картофено пюре. Дебела или тънка, в зависимост от вашия вкус, средно skanets е 1 - 2 супени лъжици пюре.
Тък ръбовете skantsa за пълнене е вътре.
Мазане крем отгоре. По избор крем podsolit.
Порти се пекат при висока температура - 240 - 250 ° С до белите дробове покафеняване.
Веднага след изпичането щедро смазват с разтопено масло.
Традиционно, на вратата се сервира с мляко, но те са добри и супата и дори чай - кафе.
Да ви е сладко!
Ирина, благодаря ви много за прекрасната колекция от рецепти с подробно описание на всички нюанси на готвене. Благодарение на вас, реши на елиминиране на начало и сега уверено се пече всички видове хляб, които винаги се получават. Днес печени случите kartoshkoy.Chestno казано, не вярвам, че ръцете ми са в състояние да прави такава бижута. Били се оказа! Чудесен, вкусна и мирише ... магия! Тестото се прави на подквасено мляко и пълнозърнест ръжено брашно. Kalitochki изпечен 25 минути при 260 gr.S. Благодаря ви за всички ваши благословения!
Ирина.
Скандален)) Аз съм много щастлив)) А вие всички - най-добрият!
Свързани статии