Периньон е бил един от първите инициатори на пенливо вино. Но шампанско победоносен поход из Европа - това е заслуга на вдовиците предприемчиви винопроизводители.
Първата дама, слезе в историята на шампанско, станах Madame Clicquot. Вдовица на 28, тя ентусиазирано подхвана вино бизнеса на покойния си съпруг. Годината е 1805. господаря си Антоан Милър елиминира значителните недостатъци Пиер Периньон - разработената технология "riddling". Riddling същност в поддържането на бутилките в специален щанд с главата надолу. Бутилка постоянно струговане, и утайката постепенно се нагласява на тръбата. След това включете отстранения, извадете утайка, и шампанското ставаше кристално ясна.
До 1812 име Clicquot е бил известен в цяла Европа. Въпреки това, войната силно разклати бизнеса на компанията, и изпраща Clementine Clicquot през 1814 г., голяма пратка на виното му в Русия. Постъпления 73 000 руски рубли, записани на компанията от фалит, а вълната на популярността на руския шампанско Veuve Clicquot. Нито социално събитие, рецепция или аристократичен хусарски ура не може да разчита на това пенливо питие. През следващите години, шампанско е станала толкова популярна, че предлагането в Русия се превърна в основен източник на доходи на френската фирма.
Друг знак вдовица в историята на шампанско е мадам умира, тя ръководи компанията на съпруга си след смъртта му през 1858 година. Докато мадам Clicquot шампанско течеше като река в Русия, пенливи вина Мадам Pomery покори викторианска Англия.
Днес, една често може да чуете, че руската шампанско - това е мит и ругатни, то не е реално. Това не е така. Руската шампанско има дълга история.
Първите пенливите вина в Русия се появиха в средата на XVII век на Дон. През 1799 в Судак е създадена експериментална ферма, започва да изпитва при производството на пенливи вина, и в същото винопроизводство училището е открит.
Успоредно с развитието на стопанството Abrau-Durso Голицин организирана база за производство на пенливи вина в своята Кримската имоти, отдавна експериментира, като се гарантира най-високо качество и уникален вкус на шампанското им. Резултатът е отличен. Виното от наема Голицин е било връчено на коронацията на император Николай II, и носели думите "руски Шампанско" на бутилки.
През 1889 г. княз Голицин участва в Световното изложение в Париж през вино като експерт, а десет години по-късно реши да представи на същото покаже тяхното потомство. Тогава Голицин шампанско за изненада на всички, е награден с "Гран при" - най-голямата награда на годината. Оттогава руските пенливи вина са получили официално право да се нарича шампанско. Но с едно условие - те трябва да се продават само в Русия.
Това право е наследил на Съветския съюз.
В 30-те години на XX век, по искане на правителството на Антон Фролов-Bagreev разработи "метод за бърз достъп" шампанско рецепцията. Втората ферментация в този метод не се провежда в бутилката (като пут набор от правила метод champagnization), и по емайлиран капацитет резервоар за 10 хиляди литра. Този процес отнема само 26 дни в сравнение с 9-10 месеца в класическия метод или дори 10 години - от най-добрите марки. Продуктът се получава бързо и струва много вследствие на големите обеми. По този начин, политиката на "Шампанското във всеки дом" на парти беше съветската действителност. В Нова година всяко семейство на масата носеше бутилка "Съветски шампанско". Но, уви, качеството е несравнимо с традиционния руски шампанско.
Не всички шампанското, че пенливо
До края на ХIХ век, шампанско е станал невероятно популярен в цял свят. Тази популярност, разбира се, искат да печелят всички дестилерии себе си и започва да се развива производството си. Тази ситуация притеснява винопроизводители от региона Шампан, а през 1927 г. Франция прие закон, който определя, че той може да се нарече само шампанско са пенливи вина, които се произвеждат пряко в региона Шампан при стриктно спазване на определени правила.
Правилата са определени най-подходящите грозде - той трябва да бъде един сорт грозде или сместа не е повече от три степени: Шардоне (FR шардоне.), Пино Ноар (FR Пино Ноар.) И Пино Meunier (FR пино мьоние.). Те се определят от много от тънкостите на отглеждане на лозя, като подрязване на лозите, лозе реколта грозде степен въртене на. Само ако виното отговаря на всички тези изисквания по отношение на бутилката може да носи името "шампанско". Всички останали - пенливи вина, произведени от традиционния метод. Дори и с термина "метод шампанско" на Франция наложи табу за вина, не идват от шампанско.
Учените са изчислили, най-добрият начин да се излива шампанско
Той твърди, че по традиция се пие шампанско от широк плоски стъкла (купа, Франция. Coupe шампанско). От една страна, той помага за по-добра оценка на по-сладки сортове, но експертите все още препоръчват използването на висока чаша - за запазване на аромата и мехурчета. Продължителността и размера на пенливите мехурчета, наред с други неща, са показател за качеството на пенливо вино. Добър шампанско запазва най-малко 24 часа, и мехурчетата го малък.
Изсипете шампанско сложи не повече от две-трети от стъклото, бавно, тя може да бъде на два етапа. В горната празна част на стъклото се концентрира аромата, който позволява да се чувстват букета на виното по-добре.
Важно е комбинацията на шампанско с мезета. Например, Brut е най-добре поднесени с салати, морски деликатеси, сирена и пастети, розово шампанско - на месни ястия. Полусухи пенливо вино върви добре с пикантни бисквити, бисквити, целувки, суфле, плодове, полусладки и сладки - десертни.
Champagne в хусарски и други забавни неща
популярност шампанско в Англия в края на 19-ти век е допринесла за появата на този вид спорт като тенис на маса .... Отегчен английски аристократизъм в опитите нещо, за да се забавляват дъждовно хладно вечер дойде с оригиналната забавлението. Изграждане на маса "оградата" от книгите и изрежете на топката на шампанско коркови тапи, те трябва да се обърне топката един на друг през бариерата, побеждавайки си табакера.
Играта е намерил широко ехо в душата на британците и започва да се развива, шампанско тапи са заменени през първите гумени топки, увити в хартия тъкан, а след това на кухи целулоидни топки и табакери превърна в ракета.
Руската Виталий Петров завърши на трето място в Гран при на Австралия
В автомобилните състезания се приема, че тримата победители на подиума в очакване на дъжд от шампанско. Тази традиция идва през 1967 г., когато състезател Дан Хенри беше толкова развълнуван от победата си, той веднага отпуши бутилка шампанско, дадено му и започна да излея всичко наоколо. Обичаят се превърна в неразделна част от състезанието, не се отклони от него, дори и мюсюлмански страни, където алкохолът е забранен. В такива случаи те се готвят специална безалкохолна "шампанско".
Отново, британците, подадена обичай по време на пищна церемония, за да отворите шампанско сабя. В присъствието на меча, и сега можете да се почувствате като хусар и натиснете този трик своите гости. За да направите това, изберете меч е по-тежка (ако ги имате в наличност), с доста кратък острие, да вземе меча в едната ръка и бутилка долната част - в друга. Първо премахнете myuzle бутилка. Използване на задната страна на меча, а не нож, прикрепен към средата на бутилката, както и доста бързо, но равномерно и плътно стиснал меча си към предметното стъкло заедно бутилките преди острието докосва изпъкналост в областта на шията. Strike ще се откъснат крайната част на шията, а тя ще лети към страната. Дайте част от течната разлива да се измие малки парченца е възможно, по това време се наслаждавате на ентусиазирани и изненадани лицата на зрителите. Важно в тази опасна игра Не пропускайте щепсела от горната част на врата и лети наваксва бързо внезапно.
Материалът се базира на информация от публични източници.
Потребителят се задължава да не нарушава действащите закони на Руската федерация.
Потребителят е длъжен да се отнасят с уважение на другите коментиращите читатели и физически лица, цитирани в материалите.
Писмото трябва да съдържа:
- Тема - Връщайки
- потребител Вход
- Обяснение на действия, които са в нарушение на горепосочените правила и са довели до блок.
Ако модераторите преценят, че е възможно да се възстанови достъпа, това ще бъде направено.
В случай на повторни нарушения на правилата и потребителят достъп повторно заключване не могат да бъдат възстановени, ключалката после е завършена.
Свързани статии