5 (100%) 1 гласа [S]
Рецепта краставици кисели студено
Да започнем с процеса на съхранение трябва да се запасите подходяща по размер банки и kapron капаци. Можете да вземете и метални капачки, обаче, в този случай, е необходимо да се подготвят за възможните последствия - корозия на метални капачки вътре и извън банките.
Това, което трябва за подготовка:
- краставици;
- Промива се и се суши размер на съответните банки;
- пластмасов капак;
- студена вода (не се включи);
- за пълнене на литър вода - 2 супени лъжици. л. сол.
- няколко листа от хрян;
- копър;
- черен пипер;
- обелени чесън;
- чили;
- горчица (сух);
- ако искате да получите хрупкави краставици, трябва да дъбов лист.
Силно се препоръчва да се сложи достатъчно сол. Недостиг соли провокира растеж
- Приготвени зеленчуци оставят да се накисва в студена вода в продължение на 3-5 часа (ако е магазин, добре е да се 6-8). Така че те имат необходимото количество вода и няма да я получите от саламурата, и банката количеството течност ще остане оптимално. След това е необходимо да се мият зеленчуците под чиста течаща вода.
- Измийте бурканите и капаците. Те не могат да бъдат стерилизирани, обаче, залейте се препоръчва вряща вода.
- Сложете краставици в буркани, добавете зелените в необходимото количество.
- На този етап, трябва да използвате подправки: чесън, чили и горчица. Към 3-литрови буркани на необходими около 4-6 скилидки чесън, гл. L. горчица и люти чушки.
- Отделен пот пълни с вода и се изсипва в един литър от нея 2 супени лъжици. л. груби сол (за банки в 3 литра вода изисква около 1,5 л., и трябва да се добави 3 супени лъжици. л сол). Размесете леко, нека да се изправи. Ако останете на основание на сол - тя е по-добре да не го излее в буркана. Други банки трябва да попълнят до гуша, покриват с пластмасови капаци и оставят на хладно място.
- За два пъти седмично трябва да се провери за опазване на плесен върху които не саламура краставици. всички те трябва да бъдат запълнени изцяло с физиологичен разтвор! Ако тя е прекалено малка, че е възможно да се излива банки на ръба (на литър вода - 2 супени лъжици сол ..).
- Ферментация - нормално явление. Не се тревожете за това. Ако видите пяна или самата мътна солена вода - в крайна сметка това ще мине. Най-студено място, на което да се съхранява туршията, ще се случи без да бърза ферментация. Ако саламурата ще тече от бурканите, да се поставят под нищо. Процесът трябва да продължи 30-45 дни.
Други рецепти на краставици през зимата. кисели, оцет, синап, домат, хрян, с лимонена киселина.
Тайните за домакини хрупкави краставици, мариновани Студени банки
Консервната краставици студен начин - не е трудно нещо, но някои малки съвети все още не са в противоречие. всички те допринасят за по-продължително съхранение на заготовки, да ги направи хрупкави и пикантни:
- предпочитание трябва да се даде на плодовете с тънка кожа и осеян с пъпки;
- всички краставиците в саксия трябва да са приблизително със същия размер - тя насърчава еднаквото им осоляване;
- все още е препоръчително да отреже краищата. Така че можете да се предпазите от натрупване на вредни нитрати в тях;
- За да се получи красив вид за опазване краставици трябва да се разпространяват вертикално в буркана;
- внимателно подредени плодове губят своята криза. Не трябва да ги пуснат твърде близо един до друг;
- Не е необходимо да се положи в банки касис листа - така увеличава вероятността от поява на плесен върху туршията;
- най-добрият сол за рецептата - обичайните камък. От малки и йодирана краставици стават прекалено мек;
- готов за самосъхранение се съхранява само на хладно място (мазе, хладилник), в противен случай всички усилия ще бъдат напразни.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!