Говеждо месо на скара. Ах, този небесен аромат на печено говеждо, което всички ние луди. Нашето семейство на месоядците, млади и стари цял предпочитан парче месо.
Представяме ви рецепта за голяма пържола RIBEYE.
За готвене в тигана е най-подходящ пържола "RIBEYE". Той е гъвкав. Името идва от две английски думи ребро очи, т.е. "Edge" и "око". Edge - това е мястото, където се вземат разреза, а очите - това е форма на напречното сечение, което се предава по наследство и пържола "RIBEYE".
Изобилието на мастни слоеве (най-жилки на месо) по време на пържене бързо се топи, което прави "RIBEYE" на най-сочните и най-непретенциозен в подготовката на всички пържоли.
Има три основни печене степен: Редки (кръв, 45-50 ° С), Medium (средно 55-60 ° С) Е направено (силно печено, 65-70 ° С).
Има три основни печене степен: Редки (кръв, 45-50 ° С), Medium (средно 55-60 ° С) Е направено (силно печено, 65-70 ° С).
Смята се, че да донесе пържола от говеждо избран до състоянието на Medium-добре или добре свършена - е престъпление! Силно печено месо губи сока и става доста трудно.
В същото време, prozharka Blue (40 ° C) - също е голям любител. В този случай, месото се пече само отгоре, а вътре е почти сурови.
Смятан идеална пържола, пържени до състояние на Medium-рядко да се Medium.
От ума да донесе месоядни това ястие!
телешки стек
За да се подготви пържола нужда
- мраморна говеждо месо, пържоли или вече нарязан
- черен пипер, сол
- грил тиган
Говеждо пържола се получава от стайна температура. Ако е необходимо за размразяване на месо, единственото аванс в хладилника за един ден.
С остър нож, за да премахнете излишната мазнина говеждото, plenochki и вените.
Cut стекове дебелина от 2 - 2.5 cm, и може да бъде по-дебел от, но не повече от 4 см твърде тънки парчета бързо губят влага и да е твърда .. Твърде дебел да бъде дълго време да се подготви.
Сушени пържоли кърпа за отстраняване на излишната влага.
А много спорове кога да се добавят сол и черен пипер. Ние сол и черен пипер и от двете страни, преди пържене.
Загрейте тиган, но не се нагрява, без дим и огън)
Сложете пържолите в тигана, ние се опитваме така че те не се докосват
Таймер - това е основната тайна! Отбелязваме времето. За дебелина пържола на 2 - 2.5 cm таймер комплект за 90 секунди (половина минути).
По сигнал от таймер оборот пържолите.
Отново във времето 90 секунди.
Преобърне пържола, така че да направи красив модел на окото.
Отново във времето таймер. Оказва се, че всяка страна, ние се запържва за 2 пъти.
Общо за готвене пържола отнема малко повече от 6 минути.
Извадете тавата от жегата.
След печене е задължително трябва да покрие пържолите с фолио, за да им даде почивка.
Приема фолиото около 5-10 минути. След това подава към нагрятата плоча на масата!
ГОСТИ ще се радваме на сайта ми.
Свързани статии