Солени, зелени, остри и hrustyaschieSolonye краставици - царят на всички банкетни маси. Редки домакиня pripasot няколко кутии с традиционни ястия за всеки дата семейство. И така, никой не е разочарован от провала им сол покритие, ние сме щастливи да споделят тайните на това как да се избегнат всички грешки и да се подготвят най-вкусните в света на кисели краставички.
Правила за избор на краставица zasolkiPodhodit на избора на краставици за ецване, трябва да бъдат "интелигентно": не всеки, дори красива краставица за това добро. Има няколко важни точки, които да ви помогнат да изберете "право" Zelentsy.
Сорт. От най-добрите "сол-покритие" най-известните сортове краставици Nezhin, Муром, конкуренти и Фаворит. Не по-малко обичан сортове Era Nezhinka, сцената и Nosovskiĭ. Отлично в ецване Vanguard, Алтай и Воронеж, Coast, Vyaznikovsky 37 и Cascade. Добре е за осоляване и по-малко известни нови сортове и хибриди на сол покритие, Khabar, Париж корнишони, Jolly стипендианти, немски, Liliput, F1 Кураж, F1 Найтингейл, F1 Semkross и др. Размер. Най-предпочитани korotkoplodnye краставици, вариращи по размер от 5 до 12-13 см. Степента на зрялост. Краставиците ядат неузрели и осоляване толкова по-важно, че плодовете са прибрани преди пълна зрялост. Peel. Сол покритие краставици са бучки (не е гладка) кора. Шипове туберкули черно и упорит. Самата Peel трябва да бъде сравнително дебел (ноктите трябва да го прониже с усилие). Степента на свежест. За ецване краставици са твърдо и свеж - да легне и да са загубили еластичността и осоляване ще бъде по-вкусно. Кожа на докосване трябва да се охлади (топло плодове - остаряла или презрели). Цвят. По-малкият краставицата - сочни зелени. Изберете плодове трябва да зелено, без намек за страхливост. Пожълтяване показва, че плодът е презрял, то и кора и семена са твърди. Вкус. Bitter краставици и ецване не губят горчивината, така че е желателно да не се използват заготовки за зимата е важно да изберете правилните краставиците
Правилно вдигна краставици - това е скоростта с 50% успеваемост. Най-малкото, те ще бъдат шумяща и твърда.
Каква е тайната на вкусни солени ogurtsovRetseptov за ецване краставици са десетки, ако не и стотици, но всички те имат почти непоклатима класически "ядро" - сол, копър и хрян. Но различни комбинации от "зелени добавки" - листата на череша, касис и дъб, амарант, дафинови листа, да се даде чесън безкраен брой съвсем различен вкус солен хрупкава магия, за да ни празник маса.
Рецепта "Солени hrustyashki"
Изчисляване се дава в продължение на 3 литра консерви краставици.
Един голям лист хрян (25-30 см) 3 клончета амарант (scheritsy) - около 10-12 listochkov4-5 листове smorodiny1-2 големи чадър копър 2 скилидки chesnoka3 лаврови листа черни грах 3-5 грама pertsa50-60 каменна сол
Краставиците Изплакнете обилно и се оставя да престои в студена вода от 2 до 6 часа променящите водата 2-3 пъти.
Банката постави подправките. Краставици поставени възможно най-близо една до друга - на долния ред вертикално, тогава вкуса на стопанката. Подстригване или никакви опашки и носове - също е въпрос на вкус.
Измерва се количеството на водата в саламура, залив вода банката "очи" и изливане в тенджерата. Там също се основава на сън сол 50 грама на 1 литър, довежда се до кипене и се изсипва тези саламура краставица. Краставици оставя при стайна температура в продължение на 3-5 дни на ферментация.
След това, ако има мазе, просто затвори плътно пластмасови капаци и да оставите като такива за зимата. Ако не, се отцеди саламура и се вари, като отново се изсипва вряща солена, краставица руло и тенекиени капаци.
В тайна около svetuPodmecheno, че най-вкусните краставицата получава, ако те се излива ги саламура в продължение на 5-6 дни преди новолуние до новолуние, те трябва да се свие или свали в мазето. Ако освен листата на хрян отгоре поставя слой от краставици няколко тънки парчета хрян, краставици не zaplesneveyut. Ако се планира да туршия краставици в бъчва, преди осоляване добро барел изпарява и вода с копър, мащерка и други ароматни travami.1-2 супени лъжици горчица прах (или щипка горчица семена) даде туршия остър вкус и защита от прекомерно ферментация. За Банка на краставиците да не "експлодират", се препоръчва да се излива в 2 супени лъжици туршия. водка лъжица или 1 супена лъжица. алкохол лъжица.
Кисели, пикантни и aromatnyeSamymi неоспорими предимства ецване краставици е простотата на процеса, висока гаранция за безопасност zakatok и отличен резултат - вкусна краставица, която може да се използва като гарнитура, в салати или се хранят без никакви добавки. Правила за декапиране краставици избора на точно същата, както за ецване. И този процес ще отнеме малко време.
Солени, зелени, пикантни и хрупкави краставици
Цялата тайна - в marinadePrakticheski всички рецепти са базирани на една и съща фондацията - изливане марината или туршия. Това сладко-кисел смес се разтваря във вода
SolSaharUksus (или друга ядлива киселина, например, лимонена киселина), подправки (черен пипер, бахар, дафинови листа, цветя пъпки карамфил, чесън и други)
В зависимост от това каква част от пикантни зеленчуци и билки ще бъдат поставени в банката, краставиците ще бъдат повече или по-пикантни, пикантни, кисели и различни ароматно.
Рецепта изливане маринатата
вода - 1 lsol - 2 st.lozhkisahar - 3 st.lozhkiuksus 9% - 100 грама на тайна маринатата
Туршия може да се направи по различни начини.
Hot запълване. С този метод, подредени в буркан изпълнен с краставици и подправки за нагряване или варене водно съдържание маринатата за 3-5 минути фактор от 2 до 3 пъти. В последната запълване се добавя оцета и банков завъртя. Студената. При този метод, маринатата се излива в кутии и студено валцоване без нагряване. Стерилизация. При този метод, банки с напълно заложени съдържание се стерилизират.
Всички методи са добри по свой собствен начин. Нашата домакиня вече е споделена от рецептите, които ви предлагаме
Готвене на краставици Краставица zalivkoyKonserviruem топла зима на студено
Изглежда, че всеки да се абонирате за ода за краставици Широкова Людмила:
"Тук той е руски краставица!
На едно легло на зелено,
като срамежлив младеж,
Свързани статии