Туршия Студената през зимата - най-бързият и най-много време изпитани и милион на положителна обратна връзка рецепта дома съхранение, от която всички ще бъдат щастливи с любимите си хора. През есента и зимата, когато отколешни сезон пресни зеленчуци, ароматен осоляване разнообразяване дневното си меню. Специално за вас сме получава две проста рецепта, един от тях да саламура се добавя към водка, а в другия - горчица прах.
Туршия Студената през зимата
Кисели краставички през зимата студено свеж начин на традиционно се събират в селата в големи дървени бъчви, както и други с мая продукти - гъби, ябълки, зеле. Модерна домакиня, разбира се, да изберат по-удобни и универсални контейнери за техните заготовки - стъклени буркани, често, три-литров. Отварянето на буркан с краставици през зимата, можете да и закуски за гостите да организират бързо, и се нарязва на салата и други кулинарни възможности.
Нашите краставици в банките, ние ще доставят за необичайна рецепта - вода, която ще се добавя директно към саламурата. Тя е тази съставка помага за поддържането на благоприятна кисела среда в банки, в които краставици могат да се съхраняват в продължение на 1-2 години.
Чадъри с копър - 2 бр.
Младите листа от касис - 5 бр.
Листа от череша - 5 бр.
Чесън - 2 скилидки
Sheet хрян - 1 бр.
Черен пипер - 8 грах
Този размер на зелени плодове за достатъчно за буркан с три литра. Задължително трябва да избирам плодовете са малки, и не забравяйте, че за осоляване трябва да изберете специални разновидности на сол-покритие. Тя е плод на "шипове" кожата с малки черни бодли. Именно тези видове сол покритие, получено след осоляване свеж, с твърда плът и мека кожа.
Осоляване краставица студен метод изисква внимателна подготовка домакини повече плодове. Като начало те трябва да се изплаква обилно, смяна на няколко пъти вода, всяка краставица е необходимо да измиете ръцете си, за да върху кожата не остават частици на земята, а след това на водата трябва да ги изцедени, и плодовете на допълнително попари с вряла вода, и след това отново място в студ, дори ледена вода ,
Не забравяйте за накисване - задължителен етап от който и да е рецепта за зимно прибиране на краставици. Плодовете трябва да се оставят в студена вода в продължение на 3-4 часа, така че те да абсорбира достатъчно количество течност. Накисване ще предотврати появата на празен по средата на вашите кисели краставички.
Също така, когато краставиците препълнени с вода, те ще абсорбират по-малко от саламурата, и сумата в банката не намалява, въпреки зареждане на саламурата все още ще има на определен етап на ферментация.
Отделно, че е необходимо да се каже няколко думи за водата, която в този случай е една от основните съставки. Опитните любовница, разбира се, знам, че не трябва да използвате у дома опазване на водните ресурси от чешмата. Тя е обогатена с различни химикали, които продължават да съществуват във вашия съхранение. По-добре е да се съберат вода при източника, за да използвате, от кладенци или бутилирана вода в крайни случаи, използвайте, за да защитят или варено.
Детайла кисели краставички за зимата студено
Ецване краставици за зимата започва с поставяне на всички съставки в буркан: преди предвидените краставици, трябва да бъдат старателно измити с цялата приготвени билки, листа от френско грозде и череши, копър чадъри, кори скилидки чесън и хрян корен, можете да добавите вместо хрян листа.
Чесън, нарязани на половина, черен пипер и резен хрян корен трябва да бъдат изпратени до дъното на кутията. На следващо място, се разпространява от плода в буркан, пренасочване на техните череши и касис листа. От по-горе, че е необходимо да се постави две копър чадър.
Сега можете да си приготвите студена саламура: за всеки литър вода се добавят 50 грама сол, а след това се изсипва 50 мл водка. Това ще бъде най-доброто туршия, която ви позволява да се подготвят вкусни кисели краставички, рецепта за студен метод зимната ви позволява да запишете максимум хранителни вещества в плодовете. Освен това, тук, за разлика от мариноване рецептите не оцет, както и цялата процес осоляването се извършва чрез естествена ферментация.
Магазин кисели краставички може да бъде под капака на найлон и желязо, но не забравяйте да ги съхранявате, че е необходимо да се оборудват хладно помещение. Това е съществен недостатък туршии, е желателно да се съхранява в хладно мазе, докато кисели продукт може да се съхранява дори в апартамента при стайна температура.
Студената осоляване ви позволява да запазите естествения зелен цвят на плода. Добавянето на различни зеленчуци, домакинята, се нарича множеството от зеленина - сол покритие с метла, като кисели краставички невероятно ароматно, с по-интензивен аромат.
Първият образец можете да теглите една седмица, така че тази рецепта може да се използва за бързи за ецване краставици през лятото. Когато пресни зеленчуци вече са отегчени, можете да разнообразите туршията масата.
Туршия: рецепта за зимата студено
За прибиране на кисели краставички през зимата студ метод може да бъде избран, а другият прост, но много популярна рецепта сред домакини - с горчица. Горчица на прах добавя солено и специален вкус и аромат, но по-силно от тези добавки си краставици няма, така че те също ще бъде в състояние да се хранят всички деца.
Осоляване горчица - най-популярният метод за запазване на студен метод. Тя е много проста и достъпна, и като резултат ще получите солени зеленчуци, които ще се съхраняват за дълго време и да ви зарадва с вкуса си през цялата зима.
С добавянето на горчица краставици остане здраво, дори и когато се съхранява под формата на сол, те остават същите, както ако те са просто излъган от градината. Много хора, които се хранят кисели краставички противопоказани поради трудността на хронични стомашно-чревни заболявания, може да бъде щастлив да ядат кисели краставички без оцет и горчица. И за децата, като запазване би било най-добрият избор.
Младите стюардеси определено трябва да обърнат внимание на тази рецепта, наред с други опции за съхранение той е може би най-лесният. Като правило, млади домакини не са привлечени в процеса на домашно опазване, тъй като тя е свързана с много проблеми: кутии за стерилизация, пастьоризация на крайния продукт. Ние трябва да прекарат една гореща печка през целия ден, а това е добавен в знойното времето, която цари навън. Съгласете се, тази перспектива може да изплаши някой, който е защо студен път към детайла толкова любители на домакини.
Рецепта кисели краставички за зимата студено
Сега трябва да се помисли за това, което другите съставки са включени в рецептата на кисели краставички през зимния студ начин:
Краставици - 2 кг
Сол - 2 супени лъжици
Горчица прах - 1 супена лъжица
Чесън - 5-6 скилидки
Горчив пипер - 1 бр.
Ако купувате зеленчуци за опазване на пазара, така че е необходимо да се разгледа един път и е подходяща сол покритие "метла", благодарение на който краставици дом за разяждане станат по-ароматни. Това се дължи на смес от ароматни билки и туршия стане толкова богат и уникален вкус. Изглежда, че дори толкова незначителна Освен това, като череша или касис листа, всъщност, играе важна роля в цялостната палитра от вкусове.
Обикновено метлата сол покритие включва различни зелени: череша листа (млади задължително), понякога заедно с листа и клонки тънки, листа и касис. Съществен компонент също се суши копър - стъбла и чадъри понякога са налице и магданоз. Трябва да е налице и хрян лист, но в буркан не е желателно да се сложи лист, както и част от него, ще бъде достатъчно, за да се пикантен вкус.
Често има сол покритие метла и дъбови листа и дъбова кора. Тази съставка се добавя към буркана да запази плътността на плода. Когато студено осоляване този имот дъб листо не играе такава голяма роля като чрез изливане кипи банки марината. Но в класическата рецепта, която е била известна на нашите баби и прабаби, дъбови листа присъстваха задължителни.
Тъй като нашата рецепта ще бъде многоетапно попълнете буркани, пълни с вряща марината и последващо пастьоризация на крайния продукт, трябва да се обърне специално внимание на подготвителната фаза. По-специално, "метла" не трябва просто да изплакнете с течаща вода и попари с вряла вода, за да се осигури запазването на възможно отломки и прах. Желателно е също така да се намалят големите парчета от билки, а след това може да започне основният процес на храните запазването за зимата.
Кисели краставички през зимния студ свеж начин
кисели краставички през зимата с горчица на прах, на практика не се различават от класическата рецепта, с изключение на това, че добавянето на горчица на някакъв етап. Ето защо, ние смятаме рецептата от началото:
Избрани малки краставици трябва да се сгъват в купа и покриват със студена вода, старателно измити, сухи цветя и скъсване на дръжката един от краставица. След това водата за измиване зеленчуци и променящите се отново в трети път те трябва да се излива студена чиста вода (бутилирана или добре) и се оставя за няколко часа в такова състояние, че зеленчуците са абсорбират достатъчно количество течност.
Ако пренебрегнем накисването, краставиците в саксия бързо ще абсорбират солена и скоро почти напълно го погълнат, ще трябва да се подготви саламурата отново, и отново, да го излее върху банките.
До зеленчуците са във водата, ще трябва време, за да се подготвят банките: те трябва да бъдат правилно измиване разтвор на сода и изплакнете обилно няколко пъти с вода, а след това поставете във фурната, поставете регулатора на температурата в 100-120 градуса, и ги оставете във фурната, докато изсъхне , Не бързайте веднага да извади банките с фурната, оставете да се охлади напълно. Тогава достигне за един буркан и го напълни с кисели краставички.
Въпреки факта, че ние ще туршия краставици студен процес, солената вода, определено трябва да се готви, защото това в тенджера налейте половин литър пречистена вода, добавете сол и варете в продължение на няколко минути, за да се разтвори солта. Не забравяйте, че на вътрешния пазар трябва да бъдат приемани само готварска сол, а не йодирана. След това е необходимо да се изключи огъня и изсипете саламурата е все още топла горчица и разбъркайте добре.
В долната част на всеки буркан трябва да бъде половин полагане зеленина парче пипер остри и няколко скилидки чесън и след това се опаковат плътно краставици, а останалите зелен слой отгоре. Всяка банка трябва да попълните охладен физиологичен разтвор и горчицата затворите капака найлон. Сега чакаме един месец и половина, и ще можете да запишете вашите проба от ароматни, пикантни кисели краставички.
Това е като рецептата за кисели краставички с чили, вземете си наум.
Между другото, не бях помислил, че чушки чили също може да мариновани, свикнали с кисели краставички и домати. И най-вече не знам, че узрели пипер витамин С три пъти повече от лимона. За мен това беше откритие
Благодаря за добрата рецепта. Лято е - запазване на времето, подготовката за зимата. В супермаркетите на града, за буркан тук, върви на майната си една прилична сума. По-добре да си купите всички съставки на пазара и "хвърляне" под картофи кутии 5, за да не се задуши в suhomyatku)
Свързани статии