Спагети с пресен домат
Джорджо Локатели (Джорджо Локатели) - един прекрасен италиански готвач книга, която за известно време да заменя всички други писания на италианската кухня. стои по рафтовете на магазините в къщата ми. Предлага ястия «спагети ал крудо» също е взета от репертоара на Локатели и се насладете на възрастни, така и деца.
"Крудо" на италиански означава "суров". Спагети ал крудо същество означава суров спагети, т. Е. Нетретирани съставки. от които със соса се прави.
При избора на спагети важни за вземането на такова тестени изделия, чиято повърхност е грапава, а не гладко, защото готовия сос ястие трябва да "се залепи" към пастата. И като цяло, както винаги в италианската кухня, крайният резултат зависи не само от изкуството на готвача, но по отношение на качеството на продуктите - в този случай, домати и босилек. Джорджо Локатели предлага за това ястие да се използват големи сортове домати Cuore де Bue, «вол сърце": те са месести и сочни, и те не са твърде много семена. Ако не, добри узбекските домати трябва да се оправи.
РЕЦЕПТА Спагети с пресен домат
от кулинарен блог "Всичко Sol"
4 порции
400 г спагети
1 връзка босилек
2 големи домата, нарязани на парчета,
2 супени лъжици. л. малки каперси
4 супени лъжици. л. нарязани черни маслини
5 аншоа филета, ситно нарязан
2 супени лъжици. л. доматен passata (пюре домати)
Сол, прясно смлян пипер
5 на чл. л. зехтин
Начин на приготвяне:
1. Смесете всички съставки с изключение на паста и босилек и половината от зехтина в тиган, но не и да се сложи на огъня. Опитайте и сол и черен пипер.
2. Поставете голям съд с вода на огъня, но солта е по-малко от обикновено, като се има предвид, че аншоа ще дадат сол.
4. Докато спагетите варени, сложи тенджера с съставките в гърнето на кипене. Парата нагрява съдържанието на леко соте тиган, съставки и аромати започват да се разбърква.
5. Когато пастата се приготвя, изцедени, но не всички се излива. Поставяне, за да изпрати на тигана и се разбърква добре, след това добавете малко вода, за да се съхранява на съда не работи съсирек.
6. Добавете останките на зехтина и разбъркайте отново.
7. Остава само да поръсите листа босилек, разбърква се леко - и незабавно на масата.
Допълнително съдържание
Свързани статии