Achma - скъпи "сестра" chebureks, khachapuri, khinkali други печени, пържени, варени и печени деликатеси от обширна семейство от кавказки торти и други изделия от тесто с различни пълнежи. Класическа achma със сирене - рецепта апетитни за пай тестото на голям брой слоеве, което е в тази статия, както и други, също толкова вкусна.
Всички тайни на вкусна achmy
По тази торта, наречена saburani - слово на осетинския произход.
Всяка рецепта achmy предава всички оригиналността на ястия.
Achmu често се нарича khachapuri, но всеки кавказки лесно да ви обясня разликата.
За да създадете achmy използва варено тесто, както и за khachapuri - сурови.
Тестът може да присъства на hachapuri мая achma грузински - безквасен печене рецепта.
Тестото achmy Кавказ, получен на базата на брашно, вода, маслинено масло и яйца. В непосредствена близост до неговия вкус постно изпускателната точени тесто, популярен в Средиземно море.
Пикантност achmy основава на комбинация от аромати саламурено сирене и неподсладен тесто и хранене придава лекота масло вкус, който трябва всеки тънък слой от тесто. Не забравяйте да масло дъното и стените на формата за печене.
Начало achma: как да се подготвите
Това може да бъде suluguni, Adygei, Имеретия.
Често се използва сирене.
Ако вкусът на тези сирена са твърде тежки, за да ги свърже с цялото, а не ниско съдържание на мазнини извара или сирене.
Закупуването кисели сирене, трябва само да кликнете върху него, като се уверите, че освобождава суроватката - това казва за нейната свежест.
Онези, за които неприятен за подготовка на тестото по традиционния начин, могат да бъдат закупени в магазина или на опаковката на готовия пита сладкиши, achma Лаваш със сирене също е доста вкусно.
Achma с рикота
Achma и сирене рецепта със снимки, на които искам да се опише на първо място, се оказва в специален търг, ако е приготвена с рикота.
Осъществяване на тортата е достатъчно лесно, но за дълго време. Но, повярвайте ми, че си заслужава! Ако не искате да се занимава с дълъг процес на подготовка на тестото за баницата може да се приготви achmu на готови бутер тесто.
Информация за рецептата
- Кухня: грузински
- Dish Тип: солени сладкиши
- Метод: месене, печене
- Порции: 6-8
- 1 ч 30 мин
- Хранителна информация за 100 г:
- Калории: 360 ккал
съставки:
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Пшенично брашно - 160-200 гр
- питейна вода - 100 мл
- растително масло - 3 супени лъжици
- масло - 170гр
- сол - 1/2 чаена лъжичка
- Рикота - 300-400 г.
Получаване:
Започваме да месят тестото. За да направите това в купа счупи яйцата, добавете сол и разбийте всичко на пяна с помощта на венче.
Изливане вода и растително масло смес.
Ние започнете да добавяте малки порции от пресятото брашно.
Завършен тегло, гъста, плътно като тесто за пелмени. Ние го пренасочат към работната повърхност, набрашнена.
Разделете всичко по 6-8 парчета, не е задължително да са равни.
Всяка част от ролка в много тънък слой, по-тънък от юфка. За да видите по-добре как тънък е, аз го слагат под него книгата и показва, че може лесно да се четат шрифт.
По този начин, за въвеждането на всички готови парчета тесто, добавете ги в купчината непременно обсипаха взаимно с брашно, за да не се държим заедно.
Разтопете маслото в микровълнова фурна или на водна баня.
Ние започваме да се съберат на тортата. Вземете един от листовете на тестото, навити и го туря на подходяща форма за печене, тестения лист трябва да е по-голяма от тази форма, а краищата висят от нея. го смажете с разтопено масло и се рушат малко количество от рикота.
Оставете още едно парче сурово тесто, а останалите трябва да бъдат леко се готви във вряща вода. Понижава в резервоара на кипене на водата е необходимо вълнообразни движения, които не се държим заедно, а не смачкана. Поддържане във вряща вода 30 секунди.
И веднага смени варени листа в купа с ледена вода, която трябва да бъде на една ръка разстояние. Тогава ние се измести в гевгир, стъкло за цялото количество вода.
Ние смени тестото в матрицата, леко разпространение. Ако се скъса тестото в някои места, това е добре ... Grease с разтопено масло.
Така че ние се процедира с всички останали листа от тесто, с изключение на един, както вече казах. Това ще бъде последната лист тесто и покрива цялата торта. Но в същото време тя също трябва да бъде смазана.
Изпрати на тортата във фурна за 30 минути, температурата трябва да бъде 200-220 градуса.
Ароматна achma с рикота готов! Да ви е сладко!
Класически грузински сирене рецепта
Вие ще трябва:
- 800 гр брашно
- килограм suluguni
- 4 яйца
- чаша топла вода
- 2 супени лъжици. л. зехтин
- 200 гр масло
- 1 час. L. сол.
поетапно готвене
- Преди да се готви achmu, сирене решетка (не малки).
- Свържете яйце, вода, сол и разбийте. На маса пързалка пресейте брашното, задълбочаване на върха и изсипете сместа обирани. Постепенно добавете растително масло, месят тестото.
- Оформя се питка, покриване на майка си. Нека се изправи за 20 минути в жегата.
- С остър нож отдели от Bun четвъртата част, а останалата част е еднакво разпределени в 7 части.
- Голям фрагмент рол-тънък, по място (нека краищата висят) във форма.
- Като цяло тиган, напълни с вода, просто да я podsolite. Нека се свежда.
- Приготвя се контейнер за насипни стоки, изпълнен това с ледена вода
- Разтопете маслото.
- Тънко ставам по-малки парчета тесто. Алтернативно потапяне във вряща вода за минута.
- Извадете два решетъчна лъжица и се измества в контейнер от ледена вода, а от нея - в гевгир.
- Слоеве инсталират върху хавлиена кърпа, за да пренощуваме въпрос.
- Намажете тестото, формата килими с масло, покрийте го превръщат в един резервоар варено тесто и подправени с масло.
- Напред "етаж" - сирене.
- Продължете да стека слоеве от варено тесто, ги смазочни с масло и поръсени със сирене.
- Изрязване на равни квадрати лечение и го изпраща в пещта (180 + ° С) в продължение на 30-40 минути. Готовност кажа златисто кафяво.
Lazy achma Лаваш със сирене и извара
За да мързелив achma Лаваш не се обърна по-скоро суха, lavashnye листове следва да подпомагат аромат смес яйце мляко.
Нейният състав може да бъде кисело мляко, ферментирали печени мляко, прясно мляко, заквасена сметана.
Вие ще трябва:
- 3-4 тънък лист Лаваш
- 150 грама извара
- 150 г сирене осолени
- 400 г кисело мляко
- 4 яйца
- 80 грама масло;
- копър, магданоз, магданоз, босилек,
- сол.
Как да готвя
- Настържете сирене и кашкавал микс.
- Смесете киселото мляко с яйцата, малко сол.
- Melenko посегнат зеленчуци.
- Nestle лист Лаваш дъно и первази формоване контейнер, неговата арка яйце смес кисело мляко, извара снасяне маса.
- Останалите ЗДДФЛ да откъсне ръце на не по-малко парчета, да ги натопи в смес.
- На първо полагане напоена сирене слой пита, след това се редуват с пълнеж, неговите напояване рози.
- Последният слой - сирене. Той приключи листове Лаваш (нисш) със стените на матрицата, която оформя горната съда.
- Излива останалите сос утайка и се поставя в пещ (+ 180 ° С) в продължение на 40-50 минути.
Achma абхазкия в multivarka
Популярни гарнитурата - и незрели така наречените "първи сирене."
И тъй като на практика не се различава achma Абхазия от Грузия.
Подготовка в multivarka - само един от начините как да готвят achmu сирене.
съставки:
- 300 грама еклери
- 200 гр сирене
- чаша кисело мляко
- 2 яйца
- 70 г т. масла
- сол, черен пипер
- Зелените.
Как да готвя
- Пригответе плънка от мляно сирене и нарязани билки.
- Свържете кисело мляко и яйца, сол и черен пипер.
- Разделете тестото на две и ставам по-тънки.
- Място тесто в multichashu слой, повдигнат ръб върху него - част за пълнене (тънък слой).
- Knife нарязани на малки парченца останалите тесто, покриване на част от попълването им, изсипете кефир-яйце микс.
- Изсипете останалата сирене, след това тестото и отново - много вкус.
- Повдигнат ръб тест "запечатване" антена.
- Последно "етаж" - маслени клинове.
- Настройте таймера на 40 минути ( "печене").
Рецепта с месо
Използвайте ниско съдържание на мазнини мляно говеждо, агнешко, телешко, пилешко, пуешко.
Просто се готви на тортата с тънък арменски Лаваш или са готови да тествате.
Рецепта achmy с месо и сирене бутер тесто е много проста.
Имаме нужда от:
- 3 листа от крайния замразено тесто
- кайма
- 4 лук
- моркови
- 50 г сирене
- яйце
- половин чаша бульон
- 50 мл растителност масло
- зеленина
- сол, черен пипер.
Готвене стъпки:
- Замразено тесто готови да напуснат чантата в хладилника за през нощта - от сутрин то се размразява. Поръсете масата с брашно и тънки, но не и за прозрачността, ролкови листове.
- Лукът и морковът, да ги свърже с мляно месо, малко се запържва в масло.
- Въведете бульон podsolite, черен пипер и се вари в продължение на известно време (5-7 минути).
- Охлажда се и се смесва със ситно нарязан билки.
- Сирене решетка, шофиране яйцето, разбъркайте добре.
- В долната част на контейнера за плесен определят Roll от слой тесто, издърпване на краищата.
- Поставете слой пълнеж, покрийте втория си тесто лист арка-яйце сирене микс.
- Следваща слой - мляно отново.
- Третият лист се нарязва на парчета, място за пълнене и грес смес.
- На всичко отгоре - останалата плънка.
- Пренасяне на ръба на основата, като обхваща пълнежа и се разпространява през повърхността на сиренето и масата на яйцата.
- Поставете хранене в пещта и се пече в продължение на 45 минути (180 ° С +).
Achma турски
съставки:
- 5 на чл. пшенично брашно
- 2 супени лъжици. топло мляко
- 100 мл зехтин
- 7 грама суха мая
- 3 супени лъжици. лъжици захар
- 100 грама костилка маслини
- Петдесетграма сирене
- 100 грама масло
- сусам, мак (на вкус)
- 1 час. Лъжица сол.
Как се прави:
- Разтворете захар и мая в млякото. Оставете в продължение на половин час, след това се свързват с останалите мляко, зехтин, сол и се разбърква.
- Части влизат брашното, vymeshivaya меко тесто.
- Покрийте го с лека кърпа. Позволявам се изправи в жегата за един час и да "растат" на половина.
- Маслини нарязани на пръстени, котлет сирене, масло стопилка.
- Разделете тестото на парчета с размер на мандарина и преобръщане в питки. Arch с масло и поставете маслинови пръстени, поръсени със сирене.
- Всеки продукт рол "роли", се свързват краищата, като поничка.
- Покрийте печене лист с хартия за печене и поставете кифлички.
- Promazhte турски кифлички achma бити яйчен жълтък и се поръсва със сусам и маково семе.
- Поставете achmu в пещ (+ 180 ° С) се пече за около един час.
Съвети и Тайни
- Най-ароматно и вкусно achma, се сервира топло - така най-пълно разкрива евтин вкус.
- При нагряване в achma на фурна или микровълнова не изсъхне, и да останат на чист въздух, но само ако корицата капак.
- Бъдете внимателни с тази пекарна, ако следвате фигурата - калорично съдържание на всеки вариант е много висока - не по-малко от 350 до 100 г kkla
- Пай с ябълки тесто с мая за кисело мляко
- Кифли с ябълка пълнене с тесто
- Пъф с кайсия конфитюр от крайния бутер тесто
- Как да се готви sdobny маково семе рула от тесто с мая
Свързани статии