Тези пилешки шишчета традиционно се сервира в Ливан като предястие, но също могат да служат като основно ястие. Те обикновено са придружени от топъл хляб пита, лют сос и гарнитура-подправка от нарязан магданоз и лук, поръсени със смрадлика - са широко използвани в Близкия изток и Кавказ подправка червеникаво-лилав цвят с кисел вкус. Тя е изработена от земята плод на един вид от смрадлика храсти.
СЪСТАВКИ
- 2 големи филе от пилешки гърди
- 3 супени лъжици. л. топено масло
- 1 средно лук
- малка връзка магданоз
- 1 час. L. смрадлика
- пелети фураж за хранене
- растително масло за смазване
- 3 супени лъжици. л. "Изцеждане" зехтин
- 2 супени лъжици. л. лимонов сок
- 1 час. L. суши мащерка
- щипка канела на прах
- сол
- прясно смлян черен пипер и бяло
- 8 скилидки чесън
- 1/2 чаша "студено пресован" зехтин
- сол
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
За да се подготви маринатата, разбърква лимонов сок с мащерка, сол, черен пипер и канела, и след това със зехтин.
Пиле филе нарязва на кубчета със страна от 3 см, се смесва с маринатата и поставя в хладилник в продължение на 6 часа.
За сос каша в хаванче с чесън сол и се прехвърлят в малка купа. Постепенно, първоначално на капки и след това много тънка струя се излива в смес от зехтин, месене постоянно до хомогенност. Готов сос в хладилника.
Ситно котлет магданоз и лук, добавете смрадлика, сол, черен пипер и се разбърква.
Премахване на гърдата от маринатата и низ от тънки метални шишчета или предварително напоени с вода дървени шишчета, плътно прилепнали една част към друга. Мазнините приготвя кебап марината и се пържат в предварително загрята добре и се смазва с масло решетка върху горещи въглени, превръщайки често, около 15 минути.
Смазване готов шишове Таук затопля разтопено масло и служи с пита плосък хляб, чесън сос и смес от нарязан лук, магданоз и смрадлика.
Свързани статии