Skripuny са гъбите, които отдавна са осолени за зимата в банките, има две рецепти за тяхното приготвяне - топла и студена начин. Като сол skripuny горещо много са чували повече от веднъж. На теория, след като топлинна обработка с гореща гъби трябва да бъде по-мек. Те не могат да бъдат от скърцането след поставяне в саламура, това, което всички очакват. Но в действителност, варени и осолени гъби излизат трудно, те не променят първоначалния си цвят и форма.
Що се отнася до зимата солта skripuny банки - рецепта
Така че, преди да туршия skripuny, подготви необходимите съставки: чист skripuny, семена от копър, чесън, сол, средно земята, зелеви листа.
- Първо, трябва да се премахнат всички големи отломки skripunov :. Шума, листа, сено, както и останките на земята и т.н. След това трябва да поставим skripuny в кофа или вана и покрийте със студена вода. Като такива, те трябва да се оставя за няколко часа.
- Тогава всеки skripun старателно измити с течаща вода, и може да се използва четка или гъба за миене на съдове. За да добавите сол skripuny те трябва да бъдат сгънати в голяма купа. Когато измити всички skripuny, а след това ги сложете в тенджера с вода и можете да ги тури на огъня. По този начин, да готвя skripuny врят в продължение на 20 минути.
- След това извадете skripuny решетъчна лъжица и го дам да се охлади. Но водата, в която варени гъби, не се изливат, неговата досадна източване и се съхранява в хладилник. След това, дъното кофата трябва изсипва малък слой от сол (около 2 супени лъжици. L.), разпределени копър семена, обелени и нарязани чесън. След това, на върха трябва да бъдат изложени равномерен слой skripuny шапки надолу. За постоянно туршия skripuny оставени поръсете гъбите със сол - за да ги налагат, по този начин, редуващи се редове.
- На върха на сол skripunov трябва да поставите на плоска плоча и я сложи на върха на буркан, пълен с вода, изпълнявайки ролята на потисничество. Имайте предвид, че отделената саламура трябва напълно да покрива skripuny; ако не, тогава ще трябва да добавите vodichku, в който са варени. Всички контейнери да бъдат skripunami капак с чиста кърпа.
- Сега, за да добавите сол, оставете skripuny за осоляване на 2-3 дни. След този период skripuny трябва много здраво промяна в стерилизирани буркани и отгоре натиснете чист зеле листа.
- В близост може да бъде kapron skripunami с капаци, както и да ги поставя за съхранение през зимата - в хладилника.
Солен skripuny не може да има, без да чака зимата, а седмица по-късно, тъй като те бързо prosalivayutsya, както вече варени.
Свързани статии