Пайк рецепти има толкова много. Това ТА и пълнител, и се пече във фурната, и пържени в тесто или панировка обикновено, Ushytsya и пълнени щука.
Един от специалитети се счита - щука или пушени Подут. Как да туршия щука за сушене или опушване в дома разгледаме по-отблизо.
Подправете със сол правилно
Има няколко начина за осоляване щука:
1. Суха саламура обикновено се използва с големи екземпляри. За някой от методите за получаване на рибата в началото - изкормена, измива се, да вземе един парцал и избършете трупа добре.
Нарежете трупа, по билото, ние го премахнете. Получаване попълва от осоляване.
Ние използваме само най-голям сол. Принципът е да се даде на всички големи риби течност. И това помага само по-груба.
Поръсете равномерно труп, включително корема. Ако кандидатствате за тези цели са малки, рибата може да развали - това е или прекалено солено, или недостатъчно осоляване.
сух посланик време осоляване е около една седмица, на хладно място. Ако се прекали, тя се накисва във вода и да се мотае да изсъхне на skvoznyachok.
2. Мокър процес - е в осоляване резервоари. В долния слой от груби сол се излива от горе подредени каркас (жак), тогава сол слой отново и така нататък, докато пълнене на резервоара. Е поставен на върха на дървен кръг, сложи игото. Капацитет се изпраща на хладно място в продължение на три (четири) дни. Рибен получава измива и висеше на проекта.
3. Солена вода - силен горещ разтвор. Това се получава, както следва: контейнер налива вода, пуснати на пожар и разпространението повече соли. Пречиства картофи и един хвърлят в разтвор. Ако повърхността dosalivat означава, че не е необходимо, ако удавяне - добавете сол.
Obtortye парцали щука намалиха в този разтвор. Ако лицата са малки, те просто нанизани на въже и понижава заедно в саламура. процес осоляване отнема 1 до 2 дни. След това всичко е отстранена, изплаква под течаща вода за около половин час и да се мотае да изсъхне.
Кои рецепта е подходяща за пушене
Ако искате да се маринова щука за пушене, ще подходим Tuzlukova рецепта за мариноване. Но в този случай ще трябва да бъдат обезглавени риба, направи разрез на гърба. Солната луга се поддържа около 2-3 часа. След това се измива и се изпраща на Smokehouse.
Може да се използва сухо или мокро осоляване щука. Само по време на това ще бъде от 3 до 7 дни. След стандартната процедура - промиване на сол и се накисва, ако е необходимо, и след това сушене или пушене.
Както можете да видите, много екшън, но резултатът - много лека закуска за бира.
- Рецепта за добро.
- Пайк изпечен в Фол.
- Рецепта за у.
- Рецепта за стр.
Свързани статии