Традиционната британска пудинг Коледа - това е нещо, без което никой няма цена, никой Коледа във Великобритания. Някой да се готви за себе си, често на семейството древна рецепта, някой купува, но Коледа pudingest на всеки коледната трапеза. И, да я направи празнично, налива силен алкохол и гори.
Традицията на печене Коледа пудинг произлиза от Средновековието. Имало едно време, а в някои семейства все още, Коледа пудинг подготвена за 4 седмици преди Коледа, а понякога iranshe. Според традицията, това е изпечен в неделята преди началото на Адвент и пости тази неделя, наречена "неделя Razmeshivalnym", защото всеки член на семейството, или най-малкото, всяко дете трябва да има от своя страна пречи на масата, за да се подготви пудинг. На следващо място, подготовка на пудинг, а после бавно падежът на хладно място, чака да се отвори, че е Коледа. Опитайте това стана по-рафинирано с течение на времето. В днешно време, малко хора се подготвят коледен пудинг в продължение на много седмици по-рано. Като цяло, дори и 5-7 дни при отлежаването направят своя собствена, поне можете да го обслужва и дори в деня на подготовка.
Традиционно Коледа пудинг се приготвя с добавянето на говежда мазнина в бъбреците. Трудно е да ни намерят. В моя случай, че е невъзможно. Много от тях са посъветвани да го замени с твърди маргарин видове, които не е приемливо за мен. Това не използвам хранителни отпадъци в кухнята. Ето защо, инстинктивно, аз го заменя с масло. Въпреки че проблемът с него е, че температурата на топене на маслото е по-нисък от този на говеждо перинефронна мазнини и започва да гори по време на готвене, преди, което води до по-малко порест от пудинг ще бъде с говежда мазнина. Но, за да се сведе до минимум този проблем, аз първо котлет студено масло и след това замразени и замразени добавя към масата на пудинг, а след това бързо се разширява в подготвената купа и да започне да се готви. За да спестите малко порьозност. И все пак пудинг излезе доста пореста. С приятен вкус на маслото. Може и по-добре като говежда лой съм малко свързан с десерт.
Подготовка Коледа пудинг в купа на водна баня. Има специални купи за пудинги, които имат съответната форма и широката свобода, с която трябва да бъде покрита с фолио дантела купа с пудинг, който помага да се определи тази тема на купата. Всъщност, можете да се готви по какъвто и топлоустойчив купа, или дори в малка саксия. Аз детайл рецептата как и какво да правя. След това е необходимо да се охлади пудинг и да изпрати на "узряване". След това е необходимо да се възстанови лечение Коледа пудинг, използвайки същия метод, топлина, но много по-кратко време. Коледа пудинг сервира топло или студено, като и двамата обича.
Определено количество от съставките е достатъчно за две по-малки пудинг, или голям един. Ако се готви голям, тогава ще трябва да се увеличи времето за готвене. Това също така пише в рецептата по-долу.
- 450 грама от различни сушени плодове (I нарязани сливи, два вида стафиди, сушени боровинки и череши)
- 50 грама захаросани (възможно е различно)
- 150 мл ракия или ром
- 1 средно голяма ябълка, кора, решетка
- Сок и жар на един портокал-ти
- 150 грама тъмен muskovado тръстикова захар (захарна тръстика може да бъде заменен от светлина или обикновена бяла захар)
- 3 яйца
- 120 грама брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 80 грама галета
- 1 ч.л. смеси коледни подправки
- Бренди или ром, за да възпламени в деня на
- смазочни прибори масло
- 125 грама студено масло
1) В деня преди готвене Коледа пудинг, всички сушени плодове и захаросани плодове поставя в дълбока купа. Сипете ракия и го оставете да се влеят в продължение на един ден, като се разбърква от време на време.
Масло решетка и сложи във фризера.
2) На следващия ден, чинии обем пудинг 0,5-0,6 л и смазва стайна температура.
От размера на върха на купата, за да изрежете кръг от пергамент. Охладено масло, за да се измъкнем от фризера.
3) В голяма купа се смесват брашното, подправките, бакпулвера и бисквити.
4) Beat яйца почти до хомогенност в отделна купа.
5) В голяма купа, което е удобно, за да получите в начина, сложи сушени плодове, захар, ябълки, портокалов сок и кора от лимон.
6) Добавяне на яйцата на сушени плодове и разбъркайте добре.
7) Добавяне на студеното масло и разбъркайте отново.
8) Добавя се смес от сухи съставки и разбъркайте добре отново много лопатката.
9) По-скоро, докато маслото има твърдо вещество, MS постави в подготвената купа и капак кръга с пергамент.
10) В горната част на купата се покрива с два слоя фолио и свърже сигурно кулинарни резба.
11) Внимателно поставете купата в дълбок тиган и се изсипва 2/3 от височината на купата със студена вода.
12) Покрийте тенджерата с капак и поставете на умерен огън и се вари, пудинг гърне сложи на минимум пожар, който е, готвене и 2 часа след кипене. От време на време, добавяне на вода, която ще се вари.
NB: Ако се готви пудинг в голяма купа, а след това се увеличи времето за готвене до 3 часа.
13) След това, изключете котлона и оставете Коледа пудинг, докато изстине. След охлаждане, поставени пудинг да узреят на хладно сухо място, тя може да бъде допълнително помещение или стая без нагряване, най-малко 5 дни, за предпочитане в продължение на две седмици, и ако е така традиционно, тя може да бъде дори до 4 седмици отпуск. С течение на времето, на вкуса на пудинга става по-богат.
14) В храната ден отново постави купата с Коледа пудинг в дълбок тиган и се изсипва 2/3 от височината на купата със студена вода. Покрийте тенджерата с капак и място над средните топлина, да доведе до възпаление, поставете саксията на пудинг на минималната огъня, който е и готвя 1 час след кипене. (Ако подготви цялата маса в голяма купа, след 1.5 часа).
15) Вземете купа с пудинг от тигана и го оставете за 10 минути Премахни кулинарен конци, ленти и пергамент.
Пудинг може да се сервира студено или топло. Всичко зависи от вкусовите предпочитания.
Внимателно обърнете пудинг върху служи плоча и служи.
маса повърхност коледен пудинг изсипва 50-80 мл ракия и веднага се запали.
Ако предпочитате, можете да се подготвите за английски пудинг крем, който е течен яйчен крем.
За тази 2 камшик жълтък с 1 чаена лъжичка нишесте, 1/2 торба ванилия захар или 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия и 50 грама захар. Довежда се до кипене и 300 мл мляко в тънка струя, докато продължава да се отведе, да се излее жълтък. След това сложете тегло на минималната огъня и да продължи да се готви, докато дебели. Кремът трябва да има консистенцията на соса не е прекалено дебел.
Свързани статии