В наденица "чай" на Съветския съюз е много любители на, и тя е на стойност на разходите за други колбаси. Осъществяване си втори клас на месо, но тази "втора класа", това не се разваля. От друга страна, съвременните производители произвеждат голям брой продукти само се опитва да бъде като "чай". Като част от тези вместо месо, най-вероятно ще откриете, че само заместници. Нека разгледаме заедно, как да не падне за триковете на производителите и изберете високо качество и вкусна наденица.
В процеса
Според ГОСТ наденица "Чай" месо трябва да бъде не по-малко от 70%. Кук започва с обезкостяване на трупове и месо шлайфане.
"За да се направи" чай "колбас от говеждо месо, трябва първо да изтеглите втори клас в катера (машина за мелене на месо). Вторият важен компонент - удебелен свинско. Това също така да добавяте подправки и сол нитрит. Последният компонент дава наденицата вкусна розов оттенък, "- казва Анатолий Косински, директор на завода за преработка на месо.
Мляно месо е почти готова. Остава само да се направи страничен бекон. смачка го вече в катера, така че крайният наденицата са видими ивици на мазнини. След това готовата плънка пълнени в естествени обвивки - говеждо месо черва и се изпраща на топлинна обработка. Има бъдеще пържени колбаси, пушени и варени на кулинарна готовност. Като цяло, този процес отнема 2.5 часа.
На кои чипове, използвани в производител на тютюнопушенето, цветът зависи от колбаса. Тя може да бъде от светло жълт до тъмно кехлибарен. След наденица топлинна камера отнема хладно душ. Необходимо е да се кафява черупка не е набръчкана и напукана.
Цена разказва за
Производителите съобщават, че наденица "Чай", направен по всички правила, евтина цена не мога. "Ние работим само в Руската хладилно сурово говеждо месо е скъпо. Ето защо, продажната цена на нашата "Чай" наденица е 420 рубли за килограм, "- каза Татяна Eremkina, ръководителят на селянин земеделие.
Въпреки това, не всички производители са ръководени от ГОСТ и скъпо говеждо предпочитат да спаси. "Месо механично отделено пиле, соев протеин, животински протеин, който е получен от сухожилия, ароматизатори, овкусители - това е евтин рецепта на" чай ". Това може да се купи за 100-120 рубли за килограм, но на колбаса в него ще бъде само едно име ", - казва Анатолий Косински.
В допълнение към цената при избора на продукт, за да се движите и може да бъде в името. Тя трябва да се състои точно от две думи - наденица "Чай". Ако се използват допълнителни думи, това означава, че продуктът не е направено от държавните стандарти и технически условия, като например "Чай у дома." В този случай, в състава на продукта, могат да бъдат непредсказуеми.
Важно е да се помни, че истинската "чай" - нетраен продукт и повече от три дни без опаковка не могат да се съхраняват. Но в газообразно атмосфера или във вакуум наденица губи своята свежест до един месец.
Свързани статии