Немислимо е зима детайл без домати, мариновани с подправки и различни добавки. Методът за получаването им, без използването на дълга топлинна обработка дава възможност да се спести много хранителни вещества и витамини. Това е особено ценна при настинки и простудни заболявания.
Има много рецепти за да помогне подготвят за зимни домати без готвене не е трудно. Не може да се мариноване само цели плодове, но също така и прибирането марули, домати хайвер, сладки и солени ястия.
Домати за зимата без готвене - готвене общи принципи
Общите принципи на получаването на домати без топлинна обработка включват използването на остър съставки (например, горчица, лют червен пипер, подправки), сол, оцет, захари, и масла, които не позволяват на продуктите, за да се влошат отваряне кутии с детайла. Също така, имайте предвид, че е важно да се стерилизира капаците и контейнерите, в които ще се съхраняват на доматите.
Рецепта 1: Прясно осолени домати за зимата без варене
Прост и бърз начин за мариноване пресни домати за зимните празници. С такъв метод за ецване зеленчуци запазват най-полезните витамини.
• 5 кг зрели домати, но не и мека;
• около 100 г копър и магданоз;
• 2 дафинов лист;
• 250 г сол;
• питейна вода (погледнете нивото на банки);
• 4 грах черен пипер.
Първата стъпка е измиване домати под течаща вода и избършете внимателно с кърпа. Изберете контейнер, в който да се маринова и магазин за събиране на зимата, и поставете в нея всички доматите. Сега едро трошене билките, добавете подправки, сол и напълнете със студена питейна вода. Винт банки, ги поставят на студено място при температура над 20 ° С в продължение на два дни. След това, доматите са готови за употреба, банка може да се отвори веднага, а останалата част да се премахне студа на зимните празници.
Рецепта 2: Мариновани домати през зимата, без готвене с горчица
Използването на горчица за разяждане домати добавя ястие пикантни нотки и приятен пикантен послевкус. Важно е да не се прекалява с изгаряне на продукта, а марината е просто зашеметяващ.
• 8-9 кг червени домати;
• ½ чаша сол;
• 5-6 чл. л. горчица прах;
• ½ ч. Л. смлян черен пипер;
• 5 листа дафинов;
• няколко листа от касис;
• ½ ч. Л. лют червен пипер.
Важно е да се избере фирма, но зрели домати, които не се разпадат в саламура. На първо място, зеленчуци трябва да бъдат измити, суха кърпа и да започне да лежеше на банките. Това се прави на етапи. В долната част на всеки може да положи доматите в един ред, от върха, като ги покриват с листа касис, а след това се презареди на плодовете и листата, и така нататък, докато горната част на резервоара.
Сега е времето да се направи подготовката на физиологичен разтвор. За да направите това, вие трябва да постави на огъня вода, тя сол, и да доведе до възпаление. Когато течността се охлади леко, добавя горчица и подправки, разбърква се и се оставя да престои в продължение на 5 минути Готовите туршия изливат в банки с домати. Завийте детайл и премахване на тъмно място.
Рецепта 3: за зимни домати без готвене с млади ябълки
Тази рецепта е за тези, които са уморени от обичайните осоляване домати. Ябълките с домати мариновани в сол - перфектното ястие на празничната трапеза, за стимулиране на апетита. При избора на броя на плодовете трябва да се съсредоточи върху желания брой буркани с кисели краставички: една петлитрова капацитет ще се нуждаят от 2-3 средни ябълка.
• 2,5-3 кг домати;
• 3 чл. л. пясък захар и сол;
• подправки и билки на вкус.
Пригответе саламура: вода да заври, добавете захарта и солта, оставя се да изстине леко. В приготвената контейнера Поставете зелените (череша или касис листа, магданоз, копър) и се промива домати и ябълки, плодовете на които са най-нарязани на две или четири части.
Напълнете буркан до върха на топлата вода, оставя се да престои в продължение на пет минути, и се отцежда. Повторете процеса 2-3 пъти, а след това добавяне на подправките, изсипете саламурата. След това затегнете капака и го съхранявайте на хладно, когато изстинат на банката.
Рецепта 4: за зимни домати без готвене, захар, оцет и сол
Пресни, сочни и сладки домати прибрани за зимата без използването на оцет, сол и захар не само развалят преди студено време, но ще бъде за семейството и приятелите си приятна изненада. Те могат да се използват в супи, салати, зеленчукови пица бази или да служи като мезе.
• пет килограма средни домати;
• 3 дафинови листа;
• 100 г магданоз;
• питейна вода (погледнете нивото на банки);
• 5 грах черен пипер.
Измийте доматите, обелете ги от кожата и стъблата. Зеленчуци се готвят по-добре, ако ние ги нарежете на четири или осем равни части.
Сгънете филиите в дълбок тиган и се налива малко вода (до нивото на домати, но така, че те не са били скрити), добавяне на подправки. Поставете контейнера на огън и топлина, докато мехурчета. Не позволявайте на кипене на водата, просто трябва да се затопли зеленчуците.
Сложете доматени филийки в буркани, налейте вода от пан и ролкови капаци. Позволете на детайла да се охлади леко и я обви в топла кърпа.
Рецепта 5: за зимни домати без готвене с лук
Обикновено ястие, което не изисква дълго готвене, което е много лека закуска, за всеки случай.
• 2,5 чаша растително масло;
• 1 кг лук;
• 6-7 кг домати;
• 1 чаша оцет;
• 100 г захар;
• пипер пипер, карамфил и дафинов лист на вкус;
• 150 г сол;
За да се подготви маринатата излее вода в тенджерата, добавете сол и захар, оставете да заври. Почистете доматите, нарязани на roundels, лук - пръстени, чесън може да бъде фино котлет. Сложете зеленчуците, редуващи се една с друга и въвеждане слоеве в буркан. Нагоре с всички подправки и се изсипва маринатата.
Сега банките с детайла да бъдат стерилизирани в плаката. Поставете буркани с домати и лук в тиган върху кърпа и попълнете топлата вода почти до върха. Стерилизира трябва само около 10 минути (по-малка е банката, толкова по-малко необходимото време). 2 минути преди края на резервоара за обработка, добавете зеленчуците 7 супени лъжици масло 5 и оцет. Затваряне на капака не е необходимо по време на стерилизация.
Свиване буркан кисели краставички е необходимо толкова дълго, колкото той все още не е изстинал. Увийте в топла кърпа, за заготовки и да им позволи да се охлади. Тогава домати могат да бъдат отстранени преди зимата.
Рецепта 6: Домати за зимата без готвене с желе
Марината, приготвена желе, не по-малко полезни от себе си сочни домати с пресен лук. Ястието се приготвя много лесно, без да отнема много време.
• 800 гр на домати;
• 1 глава лук крушка;
• чушка, чесън, дафинов лист и магданоз на вкус;
• 3 пълни чаши вода;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• ½ на чл. л. оцет и сол;
• 3 часа. L. желатин.
Първо, важно е да се подготви почвата за желе: изсипва цялата желатин една чаша студена вода и се оставя в продължение на половин час за подуване. Направете марината и от вряща 2 чаши вода със сол и захар.
В същото време, Измийте доматите и ги нарежете на малки парчета, премахване на предварителното дръжката. Лукът и чесънът, обелете и нарежете на големи парчета на кръст.
Банките се подготвят предварително Поставете всички зеленчуци и подправки, редуващи се между тях. Готов микс марината разтвор на желатин и оцет горещо, домат, почерпете горната част на резервоара. Покрийте и стерилизира буркана 5-10 минути.
Ако искате домати за зимата без готвене произвежда нежна, с тях е възможно да се премахне кората. Готовият обрат плътно покриване и премахване в хладилник да се втвърди желе. Дръжте ястието също по-добре в студа.
7 Рецепта: Салата от краставици и домати за зимата без варене
Светъл и вкусна салата, както и заготовките за зимните празници съдържа много полезни витамини, които подпомагат поддържането на имунната система. Процесът на готвене отнема малко повече време, поради изсичането на зеленчуци от горните рецепти, но крайният резултат си заслужава.
• 4 кг пресни домати твърди;
• 500 г лук;
• 1 кг млада краставица;
• 200 г моркови;
• 500 г чушки;
• 1кг зеле;
• Зелените, ако желаните;
• малко слънчогледово масло;
• 1 чаша сол и оцет.
Първо, измийте всички храни, почистете морковите, нарязани на лоста в зеленчуци и семена от чушки. Нарежете на съставките може да бъде удобен за вас начин. Пипер, зеле и краставици, нарязани на тънки ивици по-добри, моркови - да търка на ренде груби, лук и домати, нарязани на кръгчета. Зелените котлет възможно най-фино. След това се смесват всички готови продукти в дълбока купа, залива на оцет и сол. Издържи теглото на растителни в осоляване трябва минимум един час.
След това се разлага салата банки литър и се стерилизират 10 минути. Като завършен обработка във всеки стъклен контейнер с растително смес, добавете две супени лъжици горещо масло. Веднага затвори банките и оставете да се охлади.
Рецепта 8: Зелени домати през зимата, без готвене
Ако домакинята не е на една ръка разстояние от зрели червени домати, за мариноване да използвате зелен, не по-малко вкусни плодове. Това снаксове приятни цветове. Когато се добави към събиране на пипер, можете да изберете в същия цвят като този на основните зеленчуци, ако искате да направите "зелена" салата за зимата.
• 4 кг зелени домати;
• 1 кг лук;
• сол и оцет ½ чаша;
• един килограм зелени чушки;
• 3/4 чаша захар;
• 300 мл слънчогледово или зехтин.
Измитите чисти домати от стъблата и нарязани на 4 части, поръсва се със сол и ги оставете да престои известно време. Нарежете пипер филийки и лук - малки кубчета. Когато Доматеният сок, за да се открояват, източване него.
Сега можете да се смесват всички зеленчуци, добавете маслото, захарта и оцета, разбъркайте добре. Ястието може да се разшири по отношение на банките и ролка, но ако искате да положи повече рязане, по-добре е да се стерилизира всеки буркан за 5-7 минути (с уговорката, че на малките банки).
9 рецепта: Яйца с домати за зимата без варене
В допълнение към обичайната зимата обрат на цели или нарязани филийки домати може да бъде приготвена невероятни яйца с помощта на моркови и домати. Този гъвкав чиния е подходяща за всеки вид събитие, може да се разпространи върху хляб или се използва като пълнеж.
• един килограм средни домати;
• 2 глави лук;
• 2 големи моркови;
• 50 г захар;
• 2 часа. L. сол;
• зехтин, дафинов лист, подправки и билки на вкус.
Домати и моркови измива, суха кърпа, поставена върху хартия за печене и място, като същевременно плодовете са меки в гореща фурна за няколко минути. Те могат да бъдат нарязани на секции за по-бързо propekaniya. След това, трябва да бъдат отстранени с домати кори. В същото време, запържваме нарязан лук до златисто кафяво.
Омекотена домати и моркови смила с блендер, добавете към теглото на лук, захар, сол и подправки по желание. Получената смес е да премине в дълбока купа и оставете да заври, но това не може да готви. След като зеленчук Пастата заври, изключете топлината. Готов хранене разпространение на стерилизирани танкове, затворете капака и остави да се охлади.
Рецепта 10: Лютивка Домат през зимата без готвене
Тази нежна подправка замени сос, кетчуп и тоалетка в продължение на много риба и месни ястия.
• 4килограма месести домати;
• 900 гр на сладки пиперки (червени);
• 3 чушки чили;
• 300 грама чесън;
• 4 часа. L. пясък захар;
• евентуално подправки (кориандър, кимион, копър и др ...);
• 6 супени лъжици. л. оцет;
• член 5. л. груби сол.
Нарежете доматите и ги остави в саксия за един час, така че те дадоха сока да се източи. Тогава смаже плодовете в месомелачка заедно с чесън и черен пипер. Ако пипер е твърде голям, завъртете го отново. Добавете всички останали съставки, разбърква се добре и се разпространява върху опаковката. Свиване на банките и премахване на обрат в хладилника. Това ястие може да се консумира веднага или да напуснат, докато зимата.
Рецепта 11: за зимни домати без готвене в ябълков сок
Поради марината сок се оказва особено вкусна и питателна. Зеленчуци добре е да изберете месести и напитки може да бъде ябълка грозде.
• около 1 кг месести домати;
• 4 часа. L. захар;
• 1 литър ябълков сок;
• 2 часа. L. груби сол;
• подправки (черен пипер, чесън, дафинов лист) на вкус.
На първо място, подготвя марината на: вари ябълков сок със сол и захар (можете да добавите повече, ако напитката е твърде кисел вкус). Измийте доматите, поставете ги в буркан с черен пипер и дафинов лист. Излива гореща сладникав течност в контейнер с плодове и капачка за половин час.
След това изсипете маринатата в тенджерата отново и отново да заври. Поставете във всеки буркан за няколко скилидки чесън и напълнете резервоара. че не е необходимо да се слеят това време, така че затворете капака празно, флип, приключи в одеяло и оставете да се охлади.
Домати за зимата без готвене - трикове и съвети
- Стерилизирайте буркан с празен през зимата по няколко начина - във фурната, върху печката или в микровълнова печка. По обичайния метод - използва тигани с вода. Един литър стерилизирани контейнери обикновено не повече от 15 минути (когато количеството е по-малко, не повече от 10), двулитров - до 20, и пет литра - до 25. Ако иначе трябва да се спазват рецептата посочено време.
- За да не се спука банка по време на стерилизация, леглото в дъното на тигана плътен плат или кърпа и вода отговаря на същата температура като на резервоара със заготовката. Не покривайте буркана, просто покриване на върха му.
- За зимните домати се съхраняват по-дълго без готвене, да ги държат в помещение с температура не повече от 20 ° C.
- Ако желаете да полуфабрикат е по-мек, с доматен кора се отстранява. Това е по-лесно, ако първо се изсипва вряща вода върху тях.
- Домати могат да се съхраняват цяла зима и без използването на оцет в процеса на готвене, но това е важно, тъй като то трябва да бъдат стерилизирани буркани и капаци. Остри продукти (например, парене пипер) и подправки също са в състояние да поддържат дългосрочно съхранение на заготовката.
- Зелени домати са узрели няколко по-трудно, затова е препоръчително да се загрее за около половин час във фурната или попълнете сол в дълбока купа, оставяйки за един час, докато сок.
Свързани статии