основен # 9654; риболов кухня # 9654; Получаване на щука: пържени, пълнени или във фолио
Когато започнах да хване щука в Монреал и околностите, аз всъщност усвоили не само методите на неговото улавяне, но също така и за готвене. Спининг риболов преди да дойде в Канада не съм направил, така че не веднага се научи да граби хищни риби.
Тогава научих няколко места за риболов, където стандартната улов на щука е 0,5 до 1 кг.
Нарежете на филе от щука не са много добри, колкото месото те не са много. Ето защо, на метода на приготвяне на щуката е доста проста: ние щука пържени, добавен към супа, супа от риба, печена във фолио.
За да се подготви щука по начини, необходима само за да го почистите от люспите и червата.
За да премахнете люспите obchyno използвам специална стъргалка, която може да бъде много бързо soskrebsti везни с малка щука. Правя го, на първо място, и едва след това отвори щука стомаха и изхвърляха й вътрешности. За това се използва всеки нож, но най-вече ми харесва ножа със зъби, това е много лесно да се намали от месо и кости трион щука.
Ако искате да се пекат щука, може да се прати фолио просто ей така, добавяйки, сол, черен пипер, лимонови резенчета и различни подправки за риба. В този случай, ми хареса да добавите различни магазини подправка "риба", а щуката, малко по-различен вкус. Ако желаете, щуката може да бъде нещо, което да неща, но за тази цел най-добре е да се използва по-голяма щука.
Преди да се пържи щука, аз обикновено отсече главата и опашката си, както обикновено в тигана не разполага с достатъчно пространство за целия щука. Понякога по такъв замразяване за бъдещето.
След това изрежете трупа на порции парчета: за готвене на дълга, къса за супи. Въпреки къси парчета може да изпържи без проблеми. Обикновено по време на готвене, аз просто соли щука и добавете черен пипер, понякога поръсете други подправки или обезкостени разфасовки в брашно.
Когато уловът е малка, тя е достатъчно за един или два пълни вечеря.
Когато уловът е бил няколко щука, аз порционни парчета от сладоледи, за да ги използват следващия път.
С такъв рязане и готвене щука попаднете малки кости, но за феновете на речни риби - това не е пречка.
За да се избегне всякакво замърсяване препоръчваме да се достатъчно време на топлинна обработка или замразяване на рибата. За да убие всички възможни вредители, които могат да бъдат в плътта, в рибата на фризера трябва да се проведе в продължение на няколко дни при температура не повече от минус 18 градуса.
Фрай щука предложения за 20 минути, за да се вари в продължение на 15-20 минути след завиране пекат питки вода за 45-60 минути. Това ще гарантира абсолютна безопасност на потреблението на щука като храна.
Също така припомнят, че местните разпоредби препоръчват използването на щуката следва: две порции на месец. "Част" е равно на 230 г (8 унции сурова риба преди готвене), т.е. на месец се препоръчва да се използват само 460 грама месо щука.
Благодаря Ви предварително! Игор Блохин
Свързани статии