Във водите на Атлантическия океан, Тихия и Индийския океан живеят риби с добре развит гръден кош и силни задни перки. Именно тази структура позволява на рибата да бъде отблъсната от повърхността на водата и лети на няколко метра над водата на океаните. При подходящи метеорологични условия и силата на вятъра на максимална скорост може да достигне до 70-90 км / ч. Glide във въздуха може да отнеме до 10 секунди. За да останат по-дълго във въздуха, в момента на контакт с вода, те отново започват да се енергично преместване на опашен стабилизатор, промяна на ъгъла на гръдните перки и отново скочат над повърхността на морето. С тази възможност, летящи риби бягство от хищни риби като марлин (риба меч). Същият летящи риби Храни се с дребни ракообразни и планктон. Често със способността да скочи високо над повърхността на водата, летящи риби няма да падне на палубата на морските съдове.
В летящи риби е много вкусно месо, така че в някои страни тя е обект на стопански риболов. В Япония, риболовът на този уникален риба е половината от световния улов. Летяща риба месо е много нежна и вкусна, 30%, състояща се от смилаеми протеини. Богат на мазнини, микроелементи и витамини месни летящи риби са от полза за опорно-двигателния апарат, на сърцето, на органите на зрението, и като цяло подобрява имунната система на човешкото тяло.
В допълнение към вкусно месо, хранителната и кулинарна стойност има хайвер светло оранжево. Японците го наричат "Tobiko" и се използва за украса на рула и суши. За да се даде апетитни ястия от ярки цветове, боядисани яйца в наситен оранжево, зелено, лилаво и други цветове. За използване само естествени багрила, като спанак, моркови или куркума, цвекло, уасаби.
Свързани статии