В крайна сметка, по всяко време най-скъпият и ценен продукт на птиците е в черния дроб. Така че не се изненадвайте, в сравнение с други части на черния дроб на пиле ще струва малко по-малко филе от гърдите.
Полезните свойства на състава и пилешки черен дроб
Наличието на холестерол в презрение много продукти, а не само пилешки дроб. Но последните проучвания показват, че в много отношения, тези негативни констатации и мнения не отговарят на действителността. За дълго време, ние сме били казал, че холестерол - основният враг на сърдечно-съдовата система, което е причина за много заболявания.
Поради това, с оглед на последните научни изследвания и открития, използването на пилешки дроб не е толкова лошо. Тя е много по-добро, отколкото лошо. Сега, казват някои диетолози, че черният дроб пиле един от най-добрата храна.
Чрез количество желязо, биотин и фолиева киселина, съдържаща се в нея, тя е на първо място. В допълнение, много от него в холин, което е важно за мозъка. Съдържащите се в него, и други хранителни вещества, включително и антиоксиданти.
Най-високата цена на този хранителен продукт е разработен с скрит мотив.
Благодарение на съвременните технологии ще бъде в състояние да определи специфични биологични и химически състав на пилешки дроб. По този начин, въз основа на проучвания е доказано, че пилешки дроб се състои от:
- себе си - протеини, мазнини, въглехидрати и малка част;
- хепарин;
- вода;
- пепел елементи;
- retinols (включително бета-каротин);
- аскорбинова киселина;
- холин;
- огромни количества фолиева киселина;
- такива витамини от група В, като тиамин, рибофлавин, cobalamine (или В12) и ниацин;
- Важно за човешкия организъм минерални вещества, представени селен, цинк, молибден, магнезий, мед, желязо, кобалт, магнезий, фосфор, натрий, хром, калций, йод и калий.
Желязо участва в транспортирането на кислород към клетките, участващи в хематопоезата. Този минерал играе важна роля в клетъчното деление и подкрепа на имунната система. Недостигът на желязо може да доведе до умора, намаляване на кислород в тялото, отслабване на имунната система. Всеки ден, хората се нуждаят от 8 мг, а жените толкова, колкото 18 милиграма желязо, за да се поддържа здравословен баланс. Един пилешки дроб може да даде повече от 5 мг на този елемент.
Цинкът е от съществено значение за заздравяване на рани, нормалната функция на имунната система, клетъчното делене. Дневна ставка цинк прием за мъжете е 11 мг, а за жените - 8 мг. Един пилешки дроб е в състояние да осигури от 1,75 мл дневен прием.
Фолиевата киселина е от изключително значение за много функции, които се провеждат в нашето тяло. Един пилешки дроб може да осигури почти половината от дневните нужди: 254 мг от 400 мг задължителни.
Витамин А е преди всичко необходимо, за да се запази доброто зрение. Значение той трябва да произвежда бели кръвни клетки. Единственият недостатък на този витамин - когато тялото е голям може да инхибира правилното усвояване на витамин D.
По отношение на калории пилешки дробчета, това зависи от начина на приготвяне. Свареният пиле го черния дроб по-малък. Пържената - повече. Общият калориите обикновено изчислява в зависимост от метода на получаване на продукта варира в 137-180 ккал на 100 грама от продукта.
Който се интересува съотношението на енергия от протеини, мазнини и въглехидрати, тя има формата 59/39 / 2%.
Използвайте пилешки дробчета
Пилешки черен дроб като притежател на многостранен витамини и минерален състав силно се препоръчва в диетата на възрастни и деца с:
- дефицит на протеин (в черния дроб съдържа този елемент колкото бяло месо в храната);
- развитието на нощна слепота и общо намаление на зрителната острота;
- хронична умора;
- белодробни заболявания;
- постоянно физическо или емоционално изтощение;
- заболявания на сърдечно-съдовата система, особено хипертония;
- намаляване на защитните функции на организма (т.е., с намаляване на имунитет);
- диетичен режим на хранене;
- желаят да засилят зъбите, ноктите и кожата на главата;
- бременност, тъй като част от пренатална съдържание фолиева киселина на плода;
- процеси повишат нивата на хемоглобина (поради наличието на желязо);
- увреждане на паметта и мозъчната дейност;
- анемия (или анемия);
- дисфункция на стомашно-чревния тракт;
- Нарушения на функцията на щитовидната жлеза;
- необходимостта от почистване на тялото от токсини за правилната ДНК синтез.
За тези, които изразходва много енергия, пилешки дробчета ще бъде основният източник на протеин.
Как да изберем пилешки дробчета
За да закупите за готвене на различни вкусни качеството на храните, съставка е пилешки дробчета, като естествен продукт, е необходимо да се обърне внимание на следните фактори:
- почистване на гладка и лъскава повърхност;
- отсъствие на странични включвания кървене;
- кафяв с няколко бордо цвят; ако цветът е оранжев, черен дроб неколкократно peremorazhivalas;
- отсъствието на големи кръвоносни съдове;
- последователност (не трябва да бъде в насипно състояние);
- степен на почистване (не трябва да се случи петна мастна тъкан);
- парче интегритет (когато продуктът често се замразява и размразява, черния дроб, е действително да се разпада);
- на зеленикав цвят на продукта показва спукването на жлъчния мехур, което ще даде нежелан горчивина;
- мирише пресен черен дроб изключително сладък;
- състава, посочен на опаковката (хлор, който често се обработват пилешки черен дроб, не е валиден);
- ако след извършване на открита прекомерна горчивината, по-добро използване на него да се откаже (най-вероятно, на черния дроб е взета от старите птици или държан твърде дълго).
Какво можете да готвя пилешки дробчета
майсторство на пилешки дробчета на главния готвач се счита за универсална храна. Поради това, че е позволено да се пържи (в тиган или на грил), заври, задушавам и се пече.
Най-популярният вид топлинна обработка е задушаване пилешки дроб. Въпреки това, калорийното съдържание на такъв продукт ще бъде някъде между варено и печено вариация, награждавайки лицето 165 ккал на 100 г готов продукт. Когато Пожарогасителни имат право да добавят малко количество зехтин, но заквасена сметана и леко пържен лук са включени в храната, след като наличието на основната съставка.
Най-вкусна Черният дроб е пиле пържено форма. Само тук, въпреки лекотата на подготовка и бързо усвояване от такова лечение, значително добавя в килокалории, увеличаване до 190 единици.
Само "правилната" ястие от чернодробни диетолози единодушно нарича варено продукт. Може би той не е много вкусно, но има най-малко количество калории (от 140 до 150 единици), и по време на топлинна обработка, която трае 20 минути, изненада своята сочност. Основното нещо е да се положат в черния дроб при вече вряща вода.
Всяко изменение на крайния пиле черния дроб може да бъде основа за пайове и гарнитурата, като към гъби, картофи и зърнени култури, гарнирайте с. Но по-често като диетичен продукт по време на готвене супи за деца, в следващ шлайфане на пюрета тя се добавя.
Възможни материални щети пилешки дробчета
Подобно на всеки друг продукт, пилешки дроб може да навреди и да доведе до обостряне на някои хронични заболявания.
Именно поради тази причина, трябва да се ограничи приема на животински продукти:
- хора, които са повишено ниво на холестерол е фиксиран (поради факта, че черният дроб съдържа до 300 мг на вредни химически елемент);
- възрастни хора (има Екстракти);
- деца на възраст от три пилешки дробчета по принцип са забранени;
- страдащи от язва на стомаха;
- страда от бъбречно заболяване (лека и квалификация, както и по-сериозно, защото Пилето на черния дроб се отнася до чисто протеинова храна).
Докато витамин В9 или фолиева киселина е полезно по време на бременност, но количеството е строго регулирана. Ето защо, бременни жени не трябва да се включат като пилешки дроб, поради риска от излишък на витамин B9, което може да доведе до вродени аномалии в детето.
Пилешки дроб здравословен здравословен продукт, но диетолозите препоръчват яденето на не повече от 100 грама на седмица.
Научете повече за ползите от пилешки дробчета за човешкото тяло
Свързани статии