Fresh патладжан хайвер - любимо и много вкусна закуска в много страни, особено в страните от ОНД, където всяко семейство има своя рецепта за тази пикантна закуска. Подгответе от топлолюбиви и влаголюбиви растителни култура, която в суров вид не е много приятно горчив вкус, свързан с много соланин се съдържа в него.
Хранителната стойност и химичен състав на прясно патладжан хайвер
За да се подготви зеленчуци патладжан хайвер варени във вода или печени във фурната, като домати, чушки и лук са сурови, натрошен и всички компоненти са пълни с масло и подправки. Класическа рецепта патладжан хайвер включва освен патладжан домати, моркови, червен пипер и лук. Когато топлинно обработени зеленчуци запазват значителна част от хранителни вещества. Състав витамини включват витамини В1, В9, А, С, Е и химическия състав е богат на мед, калий, калций, цинк, фосфор, кобалт и др.
100 грама патладжан хайвер съдържа:
Полезните свойства на патладжан хайвер и противопоказания за употребата му
- Яденето патладжан подобрява кръв.
- Калиев съдържа в патладжани, нормализира метаболизма на вода, което е особено необходимо хипертония и ядра.
- Благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт на диетични фибри, които в открити в патладжани големи количества, отделят токсини, отпадъци и улесняване на гладкото протичане на червата.
- Желязо се съдържа в патладжани, има благоприятен ефект върху процесите на кръвообразуването.
- патладжан сок се използва в съкращенията, както и за лечение на рани.
- Не е препоръчително да се използва патладжан с възпаление на нарушения на дванадесетопръстника и стомаха.
- В презрели плодове соланин много вещества, които могат да бъдат отровни, така че е по-добре да не се използва в храните. Симптомите на отравяне Според зеленчуци са гадене, диария, повръщане, чревни спазми и недостиг на въздух.
Как да изберем качествен и готвене патладжан хайвер у дома
При закупуване на патладжани трябва да изберете плодове в тъмно синьо и на младите, тъй като техните тънки кожи, няма почти никакво огорчение, няколко семена и соланин.
Peoples по целия свят са много любители на патладжан, приготвена от този зеленчук невероятно вкусни. Например, в Гърция патладжан печива са основната съставка "мусака" арменските получени патладжан салати и зеленчуци задушено национален "Aylazan", който се счита за универсален чиния. В Грузия, патладжан, приготвена с орехи и чесън, и в Турция те пълнени с всякакви пълнежи да задоволят всички вкусове. Патладжан наистина национално ястие на Съветския кухня. Ето една традиционна рецепта.
- 800 гр от патладжан;
- 500 г домати;
- 1 парче лук;
- 2 скилидки чесън;
- Уг супена лъжица оцет;
- 2 броя чушки;
- Сол на вкус.
- Патладжан и черен пипер нарязани на половина и се пече във фурната за около 20 минути.
- Когато зеленчуците са охлажда, те трябва да се бели и фино котлет.
- Доматите се попари с вряла вода, отстранява кората и котлет.
- Лук втрива на ренде и свиване на сок, чесън фино котлет и се смесват с зехтина до гъста суспензия.
- Всички зеленчуци се смесват, сезон с чесън, оцет, сол и поднесени с черен хляб.
Рецепта патладжан хайвер без домати.
- 3 патладжан средна стойност;
- 2 чушки;
- 2 парчета лук;
- 2 моркови;
- Смлян черен пипер, 1 скилидка чесън;
- 1 супена лъжица оцет, захар и сол на вкус.
- Сините домати се пече във фурна, нарязани на половина за 30 минути.
- След готвене, ги обелете от кожата.
- Морков кора и решетка, лук и чушки нарязани. Заедно с патладжан поставен върху съда, напоени масло, и се пържи в продължение на 5 минути, добавяне на захар, сол и пипер. В края на готвенето добавете оцета и дегустация.
- Можете да цялото съдържание на смесителя за мелене, и можете да оставите парчетата, всичко зависи от вкусовите предпочитания. Готовата ястие се сервира топло тост.
Бъдете сигурни, да се подготвят в разгара на сезона патладжан хайвер и лечение на домакинство вкусни и здравословни ястия.
Свързани статии