Ако все още не са готови да се изтрие цялата патица, пълнени с ябълки, или тиха семейна вечеря не предполага наличието на гостите, започнете с малки неща - патешки бутчета или гърди. Как да се готви на краката патица? По същия начин, като пилешки бутчета: те могат да бъдат задушени, пържени, но най-добре е да се пекат във фурната. Duck месо е нежна, гъста, че е по-сочни и мазни пиле, и това е почти невъзможно да се "пресъхват" в процеса на готвене.
Патица краката във фурната - рецепта
- патешки крака - 2 бр;.
- . -1 чаена лъжичка сол;
- черен пипер на прах 1/2 чаена лъжичка .;
- мащерка (изсушен) -1 / 2 ч. лъжица.
- -1 чесън карамфил;
- пресни малини -1 бр.;
- вино (червено сухо) - 1-во. лъжица;
- Оцет (червено вино) -2 TSP .;
- оранжево (малки) - 1.
- захар - 4 TSP ;.
- сол и прясно смлян бял пипер - на вкус.
Готвене патешки крака да се пекат. Нарежете отвежда излишната мазнина, като внимателно разрез kozhuv няколко места, като се внимава да не се повреди месото. От мазнини е по-лека и образувани капки хрупкави.
Добър RUB крака смес на сол, черен пипер и мащерка, обвити в пластмасово фолио и се инкубира при стайна температура в продължение на няколко часа, за предпочитане поставя в хладилник за една нощ.
След краката изплаква със студена вода, суши се с хартиени кърпи. Сложете във фритюрника и настроена на 2 часа на фурна, предварително загрята до 150 градуса. Duck крак е по-добре да се пекат за дълго време върху малък огън, така е рецепта за пациента и не е много гладен. Във втория час на готвене на няколко пъти смазване на мазнини крака от дъното на огнището.
За соса, смесете в блендер 2/3 чаша малина, портокалов сок с жар и, оцет, вино, захар. Полученото пюре втрива през сито, за да се отървете от семената. Ситно нарязани чесън и леко се запържва в патица мазнини (по-малко от минута!), Да го запозная с пурпурно-оранжев смес.
Sauce да доведе до възпаление и да държат на тих огън за няколко минути, като се разбърква непрекъснато, докато тя губи в размер на около една трета и леко се сгъсти. Добави цялата малини, половин минута заври, сол, черен пипер, свалете от огъня.
Изсипете сос Печена патица крака. Гарнирайте трябва да са прости, неутрални. Това ще бъде най-добрият лек зелена салата.
Duck крак с ябълки
съставки:- Duck крак - 4 бр.
- ябълки (зелен киселина) - 3 единици,.
- розмарин (изсушен) - 2 чаени лъжички ;.
- сол и черен пипер - на вкус.
Нарежете далеч от краката на излишните мазнини, сол, черен пипер, поръсва се с розмарин. Увийте в найлоново фолио и туршия в продължение на няколко часа. Загрейте фурната до 200 градуса. Направете разрез в кожата на краката на няколко места, сложете ги във формуляра. Свободното пространство е изпълнено с разквартирувани ябълки. Покрива се с фолио и се пече за около час.
Ние извадете печеното от фурната, изсипете отгоре на сегрегирани Жирков и изпраща отново за половин час във фурната - запечени (без фолио).
Сервирайте краката патица с печени ябълки, картофено пюре и сос от червени боровинки. Невероятно вкусно!
Свързани статии