Хрупкави краставици в Старая Руса
- Получаване. Краставици, поставени в чиста студена вода, и се оставя в продължение на два часа. След като се отклонява от всички замърсявания, да ги изплакнете обилно с течаща вода. Сварете вода за осоляване и хладно. Кърпа с размерите на носна кърпичка, само за няколко минути, за да се вари в тенджера, за да убие микробите.
- Декапиране краставици. На дъното кофите за 3-литрови сложи лист хрян, чесън, копър малко. Внимателно поставете краставици. Покритието 80 грама от груби сол, изсипва подготвени вода, нормален близост (не херметично) капак. Разклаща малко буркан, проследени до солта се разтваря. На краставици получени кърпа легло и в средата му се изсипва горчица прах (1-2 супени лъжици). Горчица прах не трябва да бъде в контакт с солен разтвор, той трябва да остане напълно в парцала (това може да се свърже пакет). Горчица предотвратява мана по краставици.
- буркани за съхранение. Това е много важно за правилното температурата на осоляване. Около месец кисели краставички трябва да са на сухо място с температура от 15-18 градуса. След това, кутии трябва да бъдат преместени на по-хладно място, на около 7-9 градуса. В Русия, най-добрият вариант за съхранение на кутии в мазето, а не на балкона, както и много.
Вкус краставица силно зависи от маринатата. Деца по-скоро сладки кисели краставички без пипер, както и на празника ще бъде популярен ostrenkie придружен от варени картофи и скара сочно месо.
Рецепта на сладки кисели краставички
Измитите краставици поставят в чист купчини в подготвени и, разбира се, стерилизирани буркани, изсипва вряща вода вътре. След това, когато водата е готино, канал. Междувременно кипва 2.5 литра вода, добавя се 1 чаша захар, някои сол 3 супени лъжици оцет. Сложете подправки (дафинов лист, копър, лук, чушка). Излива това краставица солев разтвор и ролка.
Домати краставици с чесън
Кайма 2 кг домати, добавете растително масло, малко захар, голяма сол, оставете да заври. Гответе на слаб огън за 10 минути. Постепенно добавете краставицата, се готви за 20 минути. Добавете чесъна, оцет. Разпръснете се на брега и навивам.
Уникалният вкус на маринатата дава водка. Краставиците се получават тръпчив, сочно. Това е добра закуска само по себе си или като съставка в по-сложни ястия.
Пикантни краставици с добавянето на водка
За да се получи 3-литрови контейнери, трябва: 2 кг на краставици, 1.5 л. вода, 2 супени лъжици сол, 2 супени лъжици захар, 15 грама лимонена киселина, 60 г водка. Краставиците се промива добре, пропарен, веднага след това потопени в студена вода. Здраво ги постави в буркан, ако желаете захлупващите Зелените. Сварете вода, сол, захар, предложена, ананас и се изсипва тази саламура краставица. Дръжте под прикритие в продължение на 5 минути. източване Марината, течността се доведе до възпаление, залейте с краставици, добавете водка и ролка.
Който и рецепта и да изберете, най-важното нещо е да се спазват принципите на опазване на краставици:
- По-добри краставици употреба са малки, но ако са се увеличили твърде големи, краставици, те могат да се режат;
- Не можете да използвате марината парникови краставици, те стават твърде мека и лепкава;
- Краставиците са най-подходящи с твърди "подутини" на повърхността, изглаждане нищо добро;
- Преди мариноване краставици потапят в продължение на 2 часа в чиста вода, така че те са по-добре след това се абсорбира саламура;
- Salt купуват само по-голям;
- Оцетът трябва да използвате високо качество, по-добре ябълка или друг плод;
- Не бъдете мързеливи внимателно, за да се стерилизира бурканите, това ще попречи на подуване и работата ви няма да бъдат загубени;
- Сплескани банки трябва да са включени, докато изстине;
- Обърнат банки не могат да бъдат обхванати от нещо или краставици са нежни;
- При изготвяне на марината, имайте предвид, за когото го подготвя. Например, за децата е по-добре да не се добавят към марината и черен пипер водка. За хора с стомашно-чревни нарушения трябва да бъдат варени солени краставици без оцет и подправки.
Ако се маринова краставици за първи път, не е нужно да си виновен за грешките си. Всяка жена си спомня първата си несъстоятелност банка. Постепенно сте формира списък с изпитани рецепти. Ти се научи да се прави разлика, подходящ за ецване краставици върху салатата от краставици. И вашата изба ще се преобразува от работата си! В крайна сметка, нищо не дава такава увереност в бъдещето, тъй като спретнати редици от консерви кисели краставички.
Свързани статии