Мариновани домати през зимата могат да се считат за класически сред всички опазване. Готови ли сте да простя, яде бързо, перфектно допълват като обикновена вечеря и празнична вечеря. Насладете се на студените зимни ароматни сочни домати - един от най-търсените удоволствия. Мариновани домати през зимата са добри не само като самостоятелно начало, но също така могат да действат като добавка към други ястия - например, те могат да се добавят в супи zazharki, пица, Легам, булгур или разсолник.
Рецепти мариновани домати за зимата
Мариновани домати сладък и остър
Зелени домати с чесън и билки
Салата от домати за зимата
Доматите от снега
Кисели домати с лимонена киселина
Рецепти консервиране домати вече е успяла да натрупа една голяма част - домакините могат да избират само най-подходящия метод на лечение и да следват няколко прости съвети. Домати могат да се правят сладко, кисело или остри, различна комбинация от различни подправки и билки. Трябва да се отбележи, че кисели краставици доматите съхраняват по-добре, тъй като те натурално растително киселина с допълнителна добавена за да позволи маринатата оцет с висока вероятност да се избегне подуване на корема кутии. Въпреки това, някои трикове за готвене мариновани домати все още съществуват и "Кулинарна Eden" удоволствието да ги споделя с вас.
Избери за консервиране цели домати без силни вдлъбнатини и всякакви признаци на повреда. Най-хубавото е, ако това е месест домати с дебела кожа - в този случай зеленчуците са повредени от термична обработка и запазват формата си по време на продължително съхранение. Степента на зрялост на доматите може да бъде всеки, но размерът е по-добре да се избере така, че доматите са поставени в пота. Ако използвате големи домати, те трябва да бъдат нарязани на парчета. Избрани плодове трябва да се изплаква добре под студена вода, премахване на дръжката и да направи това място клечка за зъби или пункция с игла - благодарение на такива трикове кори домати, няма да се напука, когато вряща вода инфузия.
Най-важната роля на билки и подправки в консервната домати. Те позволяват да получите най-аромат нюансите, което прави мариновани домати толкова вкусна и желателно. Класически подправки за мариноване домати считат дафинови листа, черен пипер, бахар, кориандър и карамфил. Що се отнася до билки и растения, най-добрият спътник за домати са чесън, копър, магданоз, хрян, целина, босилек, естрагон листа и френско грозде. За подобряване на вкуса на доматите в детайла може да се добави лук, чушка, ябълка, люта чушка, семена от копър, кимион, кардамон и звездовиден анасон. Вариациите са безкрайни - всичко зависи от личните ви предпочитания и вкусове на вашето семейство.
Не забрави за чистотата на контейнерите - те трябва да се измиват със сода и след това изплакнете стерилизира. Големите банки трябва да се налива с пара, като ги зададете на върха на кана на кипене или тиган без капак с вряща вода, докато литър консерви може да се подлага на калциниране във фурна или вряща вода в микровълнова фурна. Покрийте и се измива и се вари в продължение на 3-5 минути. Ако сте се чудеха колко домати могат да се поберат в кутии с различни размери, а след това - в зависимост от формата и размера на домати - три-литров буркан включва около 2 кг домати, в двулитров - около 1,2 кг, L - 500-600 грама ,
Що се отнася до марината, сумата е приблизително половината от обема, използван от банките. Не забравяйте да добавите малко количество вода (около една чаша) в резерв. И след това, от своя страна затваряне на капаци на кутии kapron, вода се оттича в тиган, добавяне на сол, захар и подправки за изчисляване на количеството вода, необходимо за маринатата по-точно в кутии подредени в него домати излива студена вода. Марината, който е изпълнен с домати, трябва да достигне ръба на контейнерите, количеството на оставащото въздух вътре е минимална. Трябва да се добави оцет, непосредствено преди буркана с обрат. Не прекалявайте с оцет, тъй като може да съсипе вкуса на доматите. Домати могат да бъдат консервирани чрез стерилизация или без него в двойни и тройни изливане маринатата. В последния случай, санитарна обработка на правилата трябва да се спазват по-внимателно.
Това е всичко на основните правила и съвети, които да ви помогнат да направите вкусни мариновани домати за зимата с минимални усилия и разходи. Нека не отлагаме до узрелите домати все още в изобилие на нашите маси и градина парцели и бързо отиде в кухнята!
Мариновани домати през зимата
съставки:
В буркан от 1 литър:
500-600 г доматен
За 1 литър маринатата:
Петдесетграма сол
Двадесет и пет грама захар
5-6 грах бахар
5-6 грах черен пипер
3 супени лъжици 9% разтвор оцет
2-3 скилидки чесън
2-3 дафинови листа
Получаване:
Ние измити домати премахване на стеблата и котлет плода с клечка за зъби. На стерилизирани буркани лежеше обелени скилидки чесън, дафинов лист, черен пипер. Плътно уплътнява от банките получава домати. Излива вряща вода и се покрива с стерилизирани капаци. След 10-15 минути, се оттича от контейнерите в тенджерата и да доведе до кипене, след добавяне на захар и сол. Добавете оцета и се изсипва маринатата домати. Банките търкалят капаци, се обърнаха с главата надолу и се оставя да се охлади, увити одеяло банки.
Домати мариновани с лук и билки
съставки:
Пет-литрови буркани:
3.2 кг домати
1 голяма лук
1 чаша 9% разтвор оцет
1 връзка копър
1 връзка магданоз
1 карамфил чесън
15 супени лъжици растително масло
5 грах бахар
5 грах черен пипер
7 супени лъжици захар
3 супени лъжици сол
3 литра вода
Получаване:
В всяко бурканче слагам нарязан Зелените и обелени скилидки чесън. Излива 3 супени лъжици растително масло във всеки буркан. Добавете доматите и подготвени нарязан лук пръстени, повторете слоеве, докато банките няма да бъде изцяло запълнена. В тиган, за да излее водата, добавете захар, сол, черен пипер, дафинов лист. Когато заври водата, налейте оцета и премахване на тиган от топлина. Сю маринатата до температура от 70-80 градуса и се изсипва върху доматите. Стерилизирайте кутии за 15 минути, които обхващат капаци си, след което рол банки и се обърна с главата надолу, което позволява да се охлади.
Мариновани домати с чесън
съставки:
За кутии 3-литрова:
1,5-2 кг домати
15 скилидки чесън
3 супени лъжици захар
1 супена лъжица сол
1 чаена лъжичка 9% разтвор оцет
1,5 л вода
Получаване:
Изплакнете домати, отстранете стеблата и котлет с клечка за зъби. Добави към банки белени скилидки чесън и плътно поставени доматите до върха. Водата в тенджера да доведе до възпаление и се изсипва в буркани. Капачки, след 5 минути отводнени обратно в тенджерата, добавете захарта и солта, оставете да заври. Добавете оцета и се изсипва маринатата домати. Банките търкалят капаци, се обърнаха с главата надолу и хладно, увити одеяло.
Мариновани домати "ароматно"
съставки:
Един-литров буркан:
500-600 г доматен
1 малък лук
2 скилидки чесън
3-4 супени лъжици от 5% оцет
3 грах черен пипер
3 грах бахар
3 скилидки пъпка
2-3 клончета от копър
босилек и естрагон на вкус
щипка семена от копър
Марината (в 1 литър вода):
2 супени лъжици сол
1 супена лъжица захар
Получаване:
Във всеки буркан се добавят оцет и подправки. Сподели домати от разпространение на нарязан и нарязан зелен лук пръстени между плодове. Изсипва се в тенджера с вода, сол и захар, разбъркайте и оставете да заври. Излейте маринатата върху доматите и се покрива с капаци. Стерилизирани във вряща вода за около 10 минути. Водата трябва да достигне раменете на консерви. След стерилизация банки здраво капачките флип фолио и се оставя да се охлади.
Сладки мариновани домати и чушки
съставки:
Един 3-литров буркан:
2 кг домати
1 чушка
За маринатата:
1.5-1.6 л вода
150 г захар
60 гр сол
2 супени лъжици 9% разтвор оцет
Получаване:
Напълнете стерилизирани буркани домати, разпределяне между тях пипер, семки и нарязани парчета. Сварете вода и да го излее в буркани домати, покрити с капак и се оставя за петнадесет минути. Отцедете водата в тенджера, добавете сол и захар, оставете да заври. Добавете оцета и се изсипва маринатата в банките. Плътно затворете буркана, завъртете главата надолу и се оставя да се охлади, увита с одеяло.
Домати, мариновани с мед и хрян
съставки:
Три 3-литрови контейнери:
2 кг домати
180 грама на течен мед
2 глави чесън
60 мл от 9% разтвор на оцет на
60 гр сол
3 средни лист хрян
2 къпина листа
3 стръка копър
5-6 грах бахар
2-3 карамфил пъпка
3 L вода
Получаване:
На дъното на контейнерите да се постави хрян листа промиват, касис листа и копър. Отрежете върховете от домати (на мястото на дръжката) и натиснете в плътта обелени скилидки чесън. За да се разпределят доматите на банките. Налейте вода в тенджера, добавете мед, сол и подправки. Боил, разбъркване, добавете оцета и излейте горещата марината на брега. Покрийте буркани с капаци и се оставя за 20 минути. След изтичане на марината в тенджерата с помощта на специален капак с отвори и отново донесе течността да заври. За пореден път се излива домати марината и след 20 минути банки търкалят капаци. Включете буркани с главата надолу капак с одеяло и оставете да се охлади.
Мариновани домати през зимата - по-прости, но в същото време винаги е фаворит и винаги различен вкусна закуска, които искат да се хранят отново и отново. Опитайте се да затвори най-малко няколко бурканчета с домати и го видя лично. Успешни ли заготовки!
Свързани статии