1.1. Основен предмет на работник в кухнята е правилна експлоатация на оборудване, инвентар, етикетирането му, пералня кухня съответствие подходящи санитарни условия.
1.2. Кухненски работник се назначава и освобождава директор на компанията със съгласието на ръководителя на производството.
1.3. Кухня работа на пряко подчинение на производство за управление на стола на.
1.4. За позицията на работник кухня се определя лице, което е достигнало 18-годишна възраст, които имат средно образование и практически опит в трапезарията.
1.5. В случай на временно липса на кухня му работник замества друг служител.
1.6. Кухня работа според официални задължения трябва да знаят:
- безопасни методи на работа при извършване на товари;
- техники за разтоварване, натоварване, транспортиране на всички видове стоки;
- правила за движение на продукти и готова храна на работното място;
- правила за събиране и съхранение на отпадъци;
- правила за работа на оборудването;
- назоват кухненски прибори, инструменти, тяхната цел;
- Ред и условия за миене на съдове кухня, ламперия и подове;
- Правила за лечение на топла вода;
- правилното етикетиране на инструменти и оборудване;
- необходимото минимално здравето;
- Режим на икономия, както и рационалното използване на енергията, водата и други материални ресурси;
- структура и организация на курорта с неговите профила клонове;
2.1. работа кухненски работник сайта е правилна експлоатация на оборудване, инвентар, етикетирането му, пералня кухня съответствие подходящи санитарни условия.
Работното място Кухненска работник - производствени предприятия хранене (заготовки и dogotovochnye), мокро помещение, съхранение, промиване, хладилни камери.
2.2. Кухненски работник:
2.2.1. Подготовка на вашето работно място.
2.2.2. Преди да започнете, проверете обслужване на техника, заземяване.
2.2.3. В поддържане чистотата на работното място през работно време. Монитори маркировка оборудване и хигиенно състояние.
2.2.4. Подготвя почистване и дезинфекция на решения, ефективно ги използва.
2.2.5. Промивки оборудване, кухненски прибори, инструменти, промишлени маси, панели, врати, прозорци, мивки в съответствие с хигиенните стандарти.
2.2.6. В поддържане чистотата на работното място през работно време.
2.2.7. Доставя храна от килера да се запасите дневните производствени халета.
2.2.8. Изпълва с водогрейни котли и ги инсталира на печката.
2.2.9. То е в изпълнение почистване на съдове за готвене и прибори, използвани в чисти производствени халета.
2.2.10. Своевременен обмен на гащеризон.
3. служебните задължения
Кухня работи по служебни задължения се:
3.2. Извършване на ежедневни задачи, получени от управителя. производство.
3.3. Носете предпазно облекло, проверка на обслужване на техника, заземяване. Когато откази на оборудването или отсъствие на заземяване не се захващаме за работа. Грешките незабавно уведомяват ръководителя на производството.
3.4. Проверка на хигиенно състояние и на работното място готовността за работа, маркировка домакински съдове и инвентар.
3.5. Как да си сестра-домакиня, необходимо за почистване и дезинфекция на инструменти, парцали, липсва оборудване и прибори.
3.7. Спазвам точно потреблението на почистващи препарати и дезинфектанти, за да ги използват правилно.
3.8. Умерено ток, топла и студена вода.
3.9. Събиране на хранителни отпадъци в специално проектиран контейнер, както и с надпис периодично ги носи в съда.
3.10. В края на измиване на всички кухненски прибори, инструменти, оборудване, маси в работилници, складове, подови настилки, стълбищата.
3.11. Бъдете по време на работа само в специални обувки, дрехи и да я промените в своевременно.
Описание на длъжността кухненски работник трябва да бъде одобрена и одобрение.
длъжностна характеристика работник в кухня, подписан от служителя
Описание на длъжността работник в кухня - 3.5 от 5 въз основа на 8 вота
Свързани статии