Поуките от труповете на червата овце и кози, демонтирани по специални сгъваеми маси. Едната страна на таблицата е предназначена за дефлиране червата и другата за отделяне и пречистване на съдържанието и рязане guzenok kudryavok. Когато разглобяване червата предимно отделни корпуси и след това sinjugi, Guzenko и накрая кръгове.
1. Обработката на овце черва. За разлика от говеждо черва, овце черва обикновено разделени ръце, без нож; където Otoko поставя върху тънък горен ръб с вълнообразна метална плоча, подсилена от страната на сгъваем маса. Раздяла едновременно в двата края на обвивки постепенно прехвърлят в вана на топла вода. След това те се пречистват от съдържанието, преминаващ през притискащи ролки или изстискване ръце.
Изцеденото chereva подлага закопчалката в топла вода (40-45 °) за разхлабване и напояване черва стени. Това е необходимо, за да се улесни последващата експлоатация - shlyamovki. В машина shlyamovke катинар трае само 0.5-1 часа, ако то се извършва ръчно, той изисква по-дълъг накисване (до 48 часа).
обвивки овце машина shlyamovka изпълнявани от машини и Boss Tripas или машини, описани по-горе Hansa. шеф машина устройството, показано на фиг.
Тежък желязо рамка на тази машина се закрепва гладко желязо барабан. Над него със скорост от 845 об / мин. върти вала, носещ множество спирални стоманени ребра, въртене на вала е насочено срещу движението през машината влачи червата. Side на това ядро вал намира терени разширение фен вал с няколко напречни остриета, въртящи се с 2114 об / мин. Основни прекъсвания на вала и неговите остриета компилират лигавицата на червата, както и въздушния поток, произведени от въртене на вала на вентилатора, достатъчно силен, изчиства основния вал на прашинки него shlyama парчета. От другата страна на барабана в устройството засили двойка притискащи ролки въртят със скорост от 8 об / мин. Тези ролки дражета червата чрез действието на устройството. Преминава през ролки chereva напоявани с топла вода.
Почистване (shlyamovku) обвивки на машината, произвеждат така. Три или четири от крайните обвивки се въвежда между барабана и среден нож вал е изтеглен приблизително 1 m и се зарежда в чертежа ролки, които започват да се тегли червата през машината. Преминаването между барабана и валовете, черва почистват на лигавиците. Изпълнен в обвивки в колата на няколко техники, за да се справят едновременно 25-30 средата. След пречистване на машина ръчно chereva подлага изтривания метална шпатула - shlyamnitsey, тръстика или пръчка - hazranom.
Roller shlyamovochnaya Tripass тип машина има две групи от ролки (фиг.).
Първият от тях се състои от гладка, облечен гума барабан и две тънки гофрирани метални ролки, съседни на барабана и въртящи се в същата посока като последният е изтеглен по червата. С течение на обвивки между барабана и тези ролки лигавица черва замесени и разхлабват. След това червата линия надолу в постоянен баня превозно средство с топла вода (35-40 ° С) и след това се изкачи на втората група от валци на устройството. Тази група се състои от гладка ролка барабан, бързо въртеливо движение срещу чревната гумена ролка, а също така две единични оребрена ролки разтягане на червата през машината. При преминаване между барабана и черва оребрена валяк shlyam, разпределени по-рано Вълко първата група се пресова и се натрупва в тази част на червата, което е хлабина между споменатите първа и втора групи ролки; когато автомобилът преминава през краищата на червата, на shlyam изцеди.
В ръчни shlyamovke овце черва изложени на продължителни (20-48 часа) временния закопчалката в течаща вода. Необходимо е за отслабване поради лигавицата на чревната стена, въпреки че такова дълго накисване води до масивна пролиферация на гнилостните бактерии и следователно хигиенично нежелателно. най-много
Почистени агнешки черва сортирани, калибрирани, плетени на снопове и мокро осолени посланик (фиг.).
Фиг. Ханк и свързване овце черва за употреба макара и свързаните с къса черва
Гроздовете chereva навити в фин (за предпочитане вакуум) сол и осоляване поставени във вана (не перфорирани кутия). Поради оттеглянето на образуваната вода черва концентриран разтвор на натриев хлорид (физиологичен разтвор). Това луга червата поддържа 4-5 дни, след което те се изплакват в същия солев разтвор и се разпространяват в продължение на 1-2 часа на масата за опаковане.
Осолени, трамбовъчни, пуснати в чисти бъчви, облицовани с пергаментова хартия или бяла кърпа.
Lamb черво, достигайки за производство на хирургически конци струни, и консервиран чрез сушене. За тази цел, се пречиства по метода, описан по-горе и съдържанието на чревната лигавица се промива, напоена в продължение на 1-2 часа в студена вода за отстраняване на разтворими протеини (което дава еластичността на тъканта) раната пакети от 18.5 m всяка върху рамка и се суши в сушилна за 3 -6 часа. Те са след това леко otvolazhivayut, се отстранява от рамката, притиска в чекмеджета под игото, плетени в пакети (шокове) на 60 бр. отново натисна и пълен с нафталин в смукателните кутии облицовани с хартия.
2. Обработка Sinyuga овнешко, произведени по същия начин, както при обработването на говеждо Sinyuga, с единствената разлика, че серозата с тях не е отстранена.
Обезмасляване овче Sinyuga може да се извърши едновременно с измиване. Осоляване guzenok получаване на суха сол. Бараня sinjugi лико плета в опаковки от 25 броя.
Свързани статии