* Поради честите промени в законодателството на данни често са остарели бързо, отколкото ние можем да го актуализира на сайта.
* Всички случаи са много индивидуален и зависи от много фактори. Основна информация не може да гарантира, че тя е на проблемите си.
Ето защо, за вас денонощно работи за безплатни експертни консултанти!
* Обадете се на горещата линия: Москва и Московска област - 7 (499) 350-84-27 Санкт Петербург и региона - 7 (812) 309-43-72
Официален процедура за регистрация
Първият магазин за кафе бизнес плана трябва да осигури за регистрация на фирма или отделен предприемач в данъка. Най-лесният начин е направена последната опция, а вторият е подходящ за мулти-наемател бизнес. Следващият етап от хартия въплъщение на идеята за живота на - получаване на всички необходими разрешителни. SES монитори и годишно инспектира всички заведения за обществено хранене, които включват мини-кафе. Списъкът с изисквания е в SanPiN 2.3.6.1079-01. Сред тях са специални изисквания към:
- организация производствен контрол;
- Медицински персонал;
- редовен борба с гризачи и насекоми;
- получаване, транспортиране, съхранение на суровини;
- разпределение на напитки;
- договореност, поддръжка на помещенията;
- условията на труд;
- поставяне;
- организация на водоснабдяването и канализацията;
- инвентаризация, контейнери, прибори, оборудване и други подобни. г.
Ако магазина за мини-кафе е изграден от нулата, трябва да получи разрешение от властите и органите, отговарящи за териториалното управление на имота огъня. Ако стаята се отдава под наем, за сключване на огъня трябва да бъде изпълнен от лизингодателя.
Избор на площадка за кафе
Къде точно да започне бизнеса с кафе? Намирането на подходящи помещения. Разбира се, че трябва да се намира на обществено място. Допълнителна такса за напитки в магазини за кафе е много по-висока, отколкото в други заведения за обществено хранене, така че въпросът за рентабилността зависи от обема на посетителите. Чудесна идея - за да отворите мини-кафе на гарата, метростанция, на кръстовището на оживени улици, в близост до университет, търговски център, или надясно, в него. В кварталите на финансовите разходи за наем ще бъде по-малко, но посетителите ще бъде малко. Имайте предвид, че дори създаването на мини формат трябва да бъде не по-близо от 50 метра от обществени и жилищни сгради са с отделен вход услуга, баня, настаняване на персонала, съхранение на суровини. Всъщност, цялата площ трябва да бъде разделена на две части - за работа и за посетителите.
Всеки от тях се планира така, че служителите мини кафе трябваше да се изправи, докато работите с други членове на персонала, посетителите на пътя на движението им бяха оптимизирани. В областта на обществеността с изключение на масите искате да поставите на бара и витрини, ако имате намерение да продаде партида от кафе. Ако има възможност да се отвори малко кафене в жилищна сграда, ремонт на помещенията трябва да започва с шумоизолация. Всички стаи една от друга, сутеренни стени не са обработени запалими материали трябва да бъдат изолирани. За предприятия с по 50 места за посетителите на площ 100 квадратни метра е достатъчно, за да изберете и за работа - 15.
Следващият етап на решение на проблема, как да се отвори кафене - развитието на вътрешното пространство. Няма окончателен съвет, всеки въплъщава идеите му. Но е важно, че в атмосферата на места, привличане на посетители. Погрижете се, че чиниите са семпли и удобни. Маси и столове трябва да бъдат по-малки модели също е изключително удобно да седне. Всички идеи за дизайн трябва да се извършват в рамките на безалкохолни ниско ключови цветове. На масата можете да настроите осветлението да се създаде уютна атмосфера през нощта.
Оборудване за кафе
Обща препоръка за минибара във всякакъв формат - трябва да се вземат само професионалните модели на кафе оборудване. На първо място, това се отнася за машини за кафе.
Най-добре е да се получи един италиански модел. Тези машини са трайни, осигуряват стабилно качество напитки, лесни за поддържане. Плюс факта, че някои от доставчиците на суровини, заедно с хлебния принос за покупка или наемане на определен модел на кафе-машина, която най-разкрива характеристиките на сорта. От финансова гледна точка, такова предложение много благоприятно. В допълнение към кафе-машината за кафе оборудване включва закупуването на една картечница и запечатани съдове, които ще се съхранява зърното.
Имайте предвид, че ако институцията предлага няколко вида кафе, всеки един от тях се нуждае от собствена мелница. В допълнение, при изчислението трябва да включва разходите за обзавеждане: бар плот, шкафове, касов апарат, сервитьор шкаф, кухненска посуда, домашно обзавеждане. За кафето, получено вкусна, е необходимо да се използва пречистена вода, така че финансовите разходи трябва да бъдат включени и водни филтри. Да не говорим за факта, да извърши всички комуникации и отопление.
Подбор на персонал
За да завършите работата места трябва да избера най-подходящия персонал. Малък институция може да се освободи двама баристи, по-чист и счетоводител. Колкото по-голям институция, толкова по-голяма нужда от персонал. А средни институция трябва да наеме администратор и охранител. Ако имате намерение да разшири предлагането на продуктите за кафе и закуски, както и необходимостта да се наеме още един готвач. Всички служители са задължени да имат здравна книга, да бъде любезен и компетентен. Например, сервитьори, трябва да се ориентират характеристиките на сортове кафе и подготвят напитки от тях.
Остойностяване и рентабилност
Основните разходи при отварянето кафенетата ще излязат да купи подходящото оборудване.
Финансова изчисляване на минималните разходи за оборудване:
- хладилник - 1 хиляди долара..
- кафе машина - 5 хиляди долара..
- Mixer - $ 250.
- Воден филтър 300 $.
- ъглошлайф - $ 300.
- почистване - $ 400.
Общо във въпроса, колко е да се отвори кафене трябва да се ръководи с количество, не по-малко от 50 хиляди. Щатски долара. Откупуване такава институция в града със среден брой на населението е около две години. Но рентабилността на подобна идея, а голяма - най-малко 40%.
Помогнете за подобряването на рентабилността на неконвенционален места асортимент от идеи. Например, можете да предложите на меню и напитки отделен детски. В крайна сметка, това е възможно да се издава отделно детски кът, където родителите могат да оставят децата си, докато си почивате на една маса. Една добра идея ще бъде организирането на детски празници.
Изтегляне на подробен бизнес план за отваряне на кафе къщи може да бъде тук.
Свързани статии