Sauce, или Централна Азия супа-яхния, или "Wonderful" супа. Ако някоя домакиня в Централна Азия (а именно, Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан) казва, че днес тя ще се готви соса - нали знаеш, че ще бъда тук, това ястие! Това не е първата, а не на втория, и нещо като горещ, но с бульон. С една дума, това е основното ястие, което в комбинация две в едно - и супа, и печено. Сосът се получава винаги е много вкусна и обилна, любовта си и щастлив да яде всичко, така че може да се прилага по празнични гости маса (като първа или основно ястие) и обяд / вечеря, приготвена в един обикновен делничен ден. И все пак, има кодово име за това ястие в нашето семейство. - "Wonderful супа"))) Когато синът ми завършва трети клас (ох, как е било много отдавна), ние, родителите решават да се организира празник на децата си, да им даде нещо като "бал", а вечер по едно от кафенетата на град Туркменабад. Четох в менюто, че ще имаме "Wonderful супа" от дълго време се чудех, съпругът ми и какъв вид супа, и когато се прилагат - имахме дълъг смях, тъй като след това, той е "чудесно" се нарича))
Време за приготвяне: 120 минути
- Говеждо (целулоза, ребра, гърди) - 800 гр. - 1 кг.
- Картофи - 1.5 кг. (За)
- Моркови (голяма) - 2 бр.
- Лукът - 2 бр.
- пресни домати - 2 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици,
- Масло - 1 супена лъжица,
- Дафинов лист - 2 бр.
- Пресни магданоз - малък пакет,
- Прясно кантарион - малък пакет,
- Чесън - 3 зъба.
- Магданоз Суха - 0.5 чаена лъжичка
- Сол - 1 супена лъжица
- черен пипер - на вкус
- * Подправка hawaij (ако има такива) - 0,5 л
- Казан - 5 литра.
Йемен подправка за супа "hawaij":
- Куркума - 2 ч.л. ..
- Кориандър - 3 супени лъжици ..
- Кардамон прах - 1 чаена лъжичка ..
- Приземен кимион (Зира смлян) - 3 супени лъжици ..
- Черен пипер (имах земя) - 2 супени лъжици ..
Смесете всички подправки, и се изсипва в буркан с плътно затварящ се капак. За да се подготви сос ние ще трябва котел. Отначало ние ще изпържи и задушено месо, а след това се вари супата. Ако не се оказа най-добре е да се вземе дебелостенни пот, неръждаема стомана. Части са големи - предназначен за гости или голямо семейство. Или обичайната малко семейство, но от друга страна ще има 3 дни, а след това няма да се наложи да готвя. Начин на приготвяне: 1. Месни филийки режат средните, къде приблизително 3 * 2 * 3 cm 3 cm .. Морковите нарязани на филийки с дебелина 1-2 см. Или кубчета (всичко. Как ти харесва) нарязани кръгчета лук. Домати търкат по груби ренде (трябва само маса) Картофи чисти, нарязани на 4 части, ако големи картофи - 6 части. 2. котел нагрява растително масло и масло. Запържете месото в него до златисто кафяво, добавете лук месо, соте, докато лук е мека. Изсипете вряла вода в чайника, водата трябва да достигне някъде до средата на месо, сол, черен пипер и оставете да къкри под капак капак 30-50 минути. Периодично се намесва в месото, и ако е необходимо да се добавя вода, толкова много вода - за да стигнем до средата на месото, ние трябва да tushilos месо, а не варени. Оставете да къкри на средна температура. След това месото добавете нарязаните моркови, а също и да се изнеса някъде в 30-та минута. (Не забравяйте да държиш под око на водата) Добавете настъргани домати, и оставете да къкри още 30 минути. Като цяло, месото трябва да бъде потушен някъде по 1,5 часа, така че тя е мека и не схванат. 3. ние поставяме на готовите месни нарязани картофи, изсипва вряща вода. Вода достатъчно, за да покрие напълно картофите, ако искате по-тънък - добавете още вода. Дайте чорбата да ври, на вкус, ако е необходимо dosolit, doperchit. Тук ние добавяме сух магданоз и подправки "hawaij" (ако има такава ви рецепта подправка пиши по-долу "hawaij" - .. Има Йеменски подправка, а в Централна Азия за него не знам нищо и не добавим, но моя опит, този сос подправка само победи, така че тук е въпрос на вкус - искате да го добавите или не, но аз препоръчвам) Кук, докато картофите са варени. Обичам, че сосът е малко варени картофи, аз съм толкова вкусно) Пет минути до готвени ястия, добавете към соса магданоза, кориандър и настърган чесън и дафинов лист. Изключете сос и се оставя да престои в продължение на "дъх" под капака затворен в продължение на 15 минути, а Сервира се поръсена с пресни подправки. Бон апети!
Свързани статии