Crocus сативус (Crocus сативус) - красива klubnenosnogo многогодишно растение от семейство Перуникови (Перуникови).
Tuber заобиколен от светло кафяво, суха кожа, смила в горната част на многобройните си влакна. Цвете стрелка самотен, рядко две от тях; основата и долната половина на това покрити с плътно прилепнали, светло зелено, ципести люспи.
Листата в размер на 6-9 тесен, линейни, долните две бели ивици и светла сърцевина област се появи по време на или след цъфтежа.
Цветя в размер на 1-2, голям, ароматно, с прост околоцветник венче, бисексуални, от светло лилаво до тъмно лилаво. Цветовете излизат като от грудка, всеки заобиколен от две пороен капак, покриващ тръба околоцветник почти цялата му дължина.
Pedicels кратко, ясно триъгълна, дължина 2 см. Околоцветник gamopetalous, фуниеобразен правилно, 10-15 см дължина. Tube тесен си дължина от 10 см, цилиндрични, горната част на светло виолетово, Неоцветен-долу, в гърлото пухкав. Три тичинки; яйчник ниска, почти цилиндрична, с цилиндрична форма, trehgnezdnaya.
Размножаване и отглеждане
Crocus сативус е един от най-старите култивирани растения в дивата природа в момента е да се намери никъде. Растението се отглежда: в Испания, Турция, Италия, Франция, Иран, Азербайджан, Пакистан, Индия, Китай, Япония, както и в Дагестан и Крим.
В Кавказ, Крим и в дивата природа тя расте Pallas Шафран (Crocus pallasii), което е много близо до разпространението на култура в ума - Crocus сативус. Той разполага с всички свои имоти и поради това може да се използва за битови и медицински цели.
Шафран отглеждат грудки на външен вид, наподобяващ крушки (семена не), които са получени от по четири години, растения. Saffron предпочита сигурно място на север, дори, или по-вероятно на юг, изток или запад, и добро, най-вече суха почва.
Преди засаждане клубените и разхлабване на почвата добре почистени от плевели. Грудки са засадени 10 см и 15 см дълбочина, с крила 60 см грудки са предварително почистени и сортирани по големина :. 1 m до 5 М е избран грудки.
Състав и кандидатстване
Saffron включва: гума, витамини (В1, В2), глюкоза, флавоноиди (кемпферол, изорамнетин), захар, сол (фосфор, калций), мастни масло (6.8%) и около 1% етерично масло. Етерично масло шафран, което прави цвят особен мирис, е маслен жълта течност, която съдържа цинеол и пинен.
Също така в близалцата са две гликозид: кроцина и pikrokrotsin. Важно е един кроцин - жълт оцветител разтворим в алкохол и вода и разтворим в етер. кроцин на сярна киселина, разтваряне, първо променя цвета си в синьо повече пурпурно и след това кафяво. Когато кипене с разредени минерални киселини разделя на кроцин и кроцетина pikrokrotsin (безцветни кристали горчив вкус).
Използвани шафран влакънца, които имат вид на силен аромат и пикантен горчив вкус. Те се използват главно като подправка в хранителна промишленост, в производството на спиртни напитки, колбаси, сирене и др В готвене подправка се добавя към ястия от ориз, грах .; супи риба, овче и агнешко месо. Заедно с пикантни шафран свойства, то показва още и консервиращ ефект.
Със същата цел, дозата, шафран широко използвана в миналото като аналгетик. Заводът притежава диуретично, стимулиране и спазмолитични свойства. Шафранът се опита да увеличи апетита, при заболявания на сърцето, черния дроб и очни лосиони. В народната медицина, Азербайджан препоръчва в истерични спазми, магарешка кашлица и като средство за подобряване на потентността.
Условия и методи за събиране на
Шафран влакънца се събират в сухо време, обикновено в следобедните часове през периода на цъфтеж, който продължава 2-3 седмици.
техники за събиране е както следва. Първо изрежете или разкъсване просто цъфтяха цветя и да ги пренесе в сгънато положение или областта за лечение. Тук стигми оскубани от цветята, което прави тази работа на същия ден през нощта, или в крайни случаи, на сутринта на следващия ден. Когато скубане стигми да се избегне увличането на спиралите и колоните, чието присъствие в изходната суровина, понижава качеството му. Така събраната се изсушава стигми на малки екрани в сушилнята за около 15 минути, за известно време, те имат време да се втвърди. Препоръка да изсъхне при стайна температура и при сушене се извършва по-бавно, но шафран се получава по-добре - по-ароматно.
Основните изисквания към качеството на суровините
Суровини в завършен вид трябва да се състоят от крехки, добре изсушени влакна, обикновено между заплетени близалца и се състои от една, така и седнал на 3 остатъци бледожълти колони. Всеки улей има малко плоска форма, различно извит изглед отстрани на тръбата разделяне на върха и прекратяване в постепенно разширяване неравномерно, като назъбен ръб. Дължината на улея и колоните около 3 сантиметра. Близалцата цвят от тъмно червено-оранжево до червено-кафяво. Цветни ленти и тичинките светложълт. вид миризмата на силен.
суров съдържание на влага не трябва да надвишава 12%; съдържание на пепел не трябва да бъде по-висока от 7%; запечени стигми и заплетени пачки trudnorazdelimye - не повече от 5%; висящи колони и тичинки - не повече от 5%; натрошени парчета преминават през сито с отвори 2 mm, - по-малко от 2%.
10 cm 3 вода инфузия на шафран (произведено от инфузия на 0.1 г прах шафран в 1 литър вода за 12 часа), се разрежда с 1 L вода, водата трябва да бъдат боядисани светло жълт цвят.
Crocus сативус съхранени в плътно затворени кутии или стъклени контейнери, защитени от светлина.
Свързани статии